Во-первых, эспрессо-зерна — это, очевидно, зерна, используемые в эспрессо-машинах. Раньше они, возможно, обычно означали смесь, но теперь это не так. Сейчас не толькосмесь может быть эспрессо-зернами, но и моносортовые зерна тоже могут использоваться как эспрессо-зерна. Сначала посмотрим, что такое смесь. Смесь — это соединение различных моносортовых кофейных зерен, обычно чаще всего смешивают два или три вида зерен.
Такая смесь, созданная профессиональным обжарщиком, который соединяет разные сорта кофейных зерен и обжаривает их, позволяет в полной мере раскрыть достоинства каждого моносортового зерна и создать более сбалансированный вкус. То есть, если один вид зерен имеет мягкий вкус и недостаток плотности, можно добавить другой вид с достаточной плотностью, чтобы взаимно допонить преимущества отдельных зерен, дополняя или усиливая друг друга во вкусе, создавая таким образом кофе с более богатой палитрой вкуса.
Например, вкусный и недорогой Front Street Coffee спешелти-бленд 100% арабика сочетает ореховый аромат бразильского кофе и какао-ноты колумбийского, придавая эспрессо дополнительную многогранность. Вкус будет мягким с легкой кислинкой, сладковатым, с ореховым послевкусием, в целом не слишком резкий, уравновешенный, крема — средней плотности.
Моносортовые зерна также являются одним из видов эспрессо-зерен. Эспрессо, приготовленный из моносортовых зерен, также называетсяSOE-кофе. SOE — это на самом деле аббревиатура «Single Origin Espresso», что по-китайски означает: эспрессо из одного региона. На самом деле это не какой-то заумный кофе, просто обычно используемые для эспрессо «смешанные зерна» заменяются на «моносортовые зерна», и все так же через эспрессо-машину под высоким давлением извлекается чашка эспрессо.
Хотя моносортовые зерна можно заварить в пуровере и получить очень вкусный кофе, но если делать из них эспрессо, то требуется более темная обжарка, чем обычная для пуровера, потому что эспрессо-зерна требуют экстракции под высоким давлением для получения небольшой чашки эспрессо, поэтому обычно лучше использовать зерна средне-темной обжарки. В зернах средне-темной обжарки содержится больше углекислого газа, что образует больше крема.
1. Front Street Coffee Королевская усадьбаSOE моносортовыекофейные зерна
2. Front Street Coffee Райская птицаSOE моносортовыекофейные зерна
Средняя степень обжарки придает кофе аромат обжарки, сохраняя при этом легкую цитрусовую кислинку. Приготовленный SOE подчеркивает ореховый и сливочный аромат, при добавлении молока появляется шоколадно-сливочная нежность, в целом вкус довольно мягкий, в послевкусии — легкое какао. При приготовленииSOE американо — освежающий вкус, сбалансированная кислинка, сладость и горечь.
3. FrontStreet Coffee МоцартSOE моносортовыекофейные зерна
Этот Front Street Coffee Моцарт относится к коста-риканской серии «Музыканты»,анаэробная хани-обработка позволяет зернам сохранить слой пектина перед сушкой для закрытой ферментации, максимально усиливая сладость зерен. Этот кофе при пуровер-заваривании раскрывает богатый аромат розы и высокую сладость изюма. В виде SOE он проявляется как насыщенные тропические фрукты и ноты ферментации.
Для всех вышеперечисленных вкусовых характеристик кофе обязательно требуется свежесть зерен, чтобы приготовить еще более вкусный кофе! Потому что свежесть кофейных зерен напрямую влияет на вкус кофе.Front Street Coffee хорошо понимает, что свежесть кофейных зерен оказывает огромное влияние на вкус. Девиз обжарки Front Street Coffee — «Свежеобжаренный хороший кофе», поэтому каждая отправляемая упаковка кофейных зерен обжарена в течение 5 дней — только для того, чтобы вы могли попробовать кофе с самым насыщенным ароматом.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
