Front Street Coffee: по запросу «Почему бариста всегда советуют новичкам покупать V» найдено следующее
Если бы нужно было объяснить новичку, совсем не имеющему опыта в проливе, как заварить хорошую чашку кофе, то Front Street Coffee уверен, что большинство гуру кофе не рекомендовали бы использовать «универсальный» V60 среди воронок, а рекомендовали бы воронку-«кекс». Потому что по сравнению с конической воронкой воронка-«кекс» не предъявляет слишком высоких требований к навыку пролива, при этом
Читать полностью →
Больше профессиональных знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). На самом деле приготовить кофе дома не так уж сложно, всё в основном зависит от ваших потребностей и бюджета. Кофе — это напиток, по своей сути почти такой же, как чай. Многие из нас
Читать полностью →
Вчера один из гостей, посетивших нашу кофейню, задал такой вопрос: «Нужно ли использовать разные параметры или способы заваривания для разных воронок?» После расспросов выяснилось,
Читать полностью →
Сегодня, когда Цяньцзе усердно убиралась, в углу кладовой она обнаружила покрытую пылью воронку для фильтрации, пролежавшую там много лет. После тщательной очистки выяснилось, что это та самая «алмазная воронка» (она же «ромбовидная воронка»), известная своей красотой. Хотя с момента её покупки прошло уже очень много времени, Цяньцзе, похоже, так и не делала特别 подробного «анатомического разбора» (обзора) этой воронки. Поэтому сегодня Цяньцзе поделится: удобна ли на самом деле эта «алмазная воронка» с её роскошным внешним видом! Алмазная воронка Прежде чем рассказывать о воронке, Цяньцзе сначала поделится историей компании, которая её изобрела. Хотя алмазная воронка и не пользуется большой известностью, но про
Читать полностью →
Больше профессиональных знаний о спешелти-кофе — следите за Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). На самом деле приготовить кофе дома не так уж сложно — всё в основном зависит от ваших потребностей и бюджета. Кофе — это напиток, по своей сути почти такой же, как чай. Многие из нас
Читать полностью →
Больше профессиональных знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). На самом деле приготовить кофе дома — не такая уж сложная задача, всё в основном зависит от ваших потребностей и бюджета. Кофе — это напиток, по своей сути почти такой же, как чай. Многие из нас
Читать полностью →
Кофейная воронка — важный этап в пуровер-кофе. С приходом третьей волны кофе и ростом популярности моносортового спешелти-кофе, начавшего набирать обороты в Японии, всё большую популярность приобретает капельный способ заваривания, также известный как пуровер. Войти в мир пуровера несложно — необходимое оборудование примерно таково: чайник для пуровера, бумажный фильтр (металлический фильтр
Читать полностью →
Воронка KONO, как и Hario V60, имеет коническую форму; главное отличие заключается в высоте рёбер. У KONO 12 рёбер, и они ниже, чем у Hario V60, что при заваривании способствует циркуляции воздуха и повышает эффективность предварительной экстракции. При использовании воронки KONO вместе с нижней колбой она действует как
Читать полностью →
Если говорить о том, какая пуровер-воронка помимо V60 подходит новичкам, то воронка-«кекс» — абсолютно бесспорный выбор в рекомендациях Front Street Coffee. Потому что она не только делает приготовление вкусного кофе проще, но и, как Front Street Coffee часто делится, кофе, заваренный в воронке-«кексе», обладает более выраженной сладостью.
Читать полностью →
Каждый раз, когда выходит обзор воронок-фильтров, в редакцию Front Street Coffee постоянно приходят рекомендации о воронке-фильтре лодочного типа. Лодочного? Слышали о веерной, конической, плоскодонной, но вот о воронке-фильтре лодочного типа — никогда!
Читать полностью →
Как известно, движение «по кругу» при заваривании кофе предназначено для того, чтобы горячая вода более полно контактировала с молотым кофе в воронке, достигая тем самым равномерной экстракции, близкой к «каждому по заслугам». Но поскольку это операция, влияющая на степень экстракции, все начали углублённо изучать это движение — помешивание по кругу. Например, амплитуду кругов и скорость кругов. Это нам понятно: ведь амплитуда определяет зону омывания горячей водой, а скорость — количество помешиваний. Однако некоторые пошли иным путём и начали исследовать направление кругов: будет ли вкус экстрагированного кофе отличаться при вливании воды по часовой стрелке и против часовой стрелки
Читать полностью →
Умная чашка относится к кофейным воронкам, и кофе, приготовленный в ней, также называют кофе, заваренным ручным способом. По сравнению с обычными воронками, в которых вода проходит через слой молотого кофе и сразу стекает, конструкция умной чашки оснащена поршневым клапаном. При заливании воды давление воды заставляет поршневой клапан плотно закрываться, благодаря чему вода не вытекает из воронки. Только когда воронку ставят на чашку, сильное
Читать полностью →
Зерна кофе Гейша: светлая обжарка или темная — что лучше? Описание вкусовых нот и характеристик вкуса. CUPPING 10-10-11. Оборудование: пуровер Hario V60, средний помол (ближе к мелкому). Поскольку обжарка довольно светлая, хотелось смолоть помельче, чтобы снизить кислотность. Температура воды: 91 °C, влажный аромат хороший.
Читать полностью →
Некоторое время назад Front Street поделилась статьёй «Влияние байпасной воды на кофе», в которой упоминалось понятие «без байпаса». Это означает, что горячая вода, используемая при заваривании кофе, не вытекает через зазоры, а может полностью контактировать с кофейной гущей и извлекать вещества, скрытые в ней. Заинтересованные друзья могут нажать на синий текст, чтобы освежить это в памяти. Кроме того, Front Street отметила, что некоторые производители, следуя концепции «без байпаса», изобрели «воронку без байпаса». Воронка без байпаса, как следует из названия, при заваривании избавляет от беспокойства о появлении байпасной воды; иными словами, горячая вода обеспечивает более полную экстракцию. И вот многие друзья стали спрашивать в личных сообщениях: раз уж не
Читать полностью →
Вчера один наш гость пришёл в кофейню и спросил у Front Street Coffee: «Я вижу, вы для пуровера используете только V60, не хотите ли попробовать и другие дрипперы?» Ну, это не совсем так.
Читать полностью →
«Дриппер» играет важную роль в приготовлении кофе пуровер. Его функция не ограничивается лишь поддержкой бумажного фильтра для фильтрации кофейного напитка — благодаря своей конструкции, размеру и материалу он также влияет на процесс заваривания и, следовательно, изменяет конечный вкус кофе.
Читать полностью →
Это сегодняшний главный герой — чашка для пуровера Ice Eye, которая сияет под светом и идеально прилегает к бумажному фильтру! Бариста-«модель» из этой статьи говорит, что варить кофе в этой чашке Ice Eye — настоящее удовольствие!!!!!! Какие особенности у чашки Ice Eye? Большинство кофейных воронок, которые мы видим каждый день, имеют выступающие рёбра на стенках.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Пуровер-кофе с развитием третьей волны спешелти кофе стал очень популярен среди любителей. Многие любители любят готовить пуровер-кофе дома. Сложно ли приготовить пуровер-кофе? На самом деле, чтобы
Читать полностью →
Благодаря уникальному клапанному дизайну и простому понятному управлению Clever Cup стала «чудо-инструментом для новичков в кофе». Ведь даже только что начавший новичок может с помощью простых действий добиться профессионального уровня экстракции кофе. Поэтому Clever Cup сразу после выпуска завоевала широкую популярность и любовь многих. А с развитием
Читать полностью →
Те, кто бывал в кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), легко замечали, что бариста Front Street Coffee при приготовлении пуровера обычно используют только две воронки: одна — Hario V60, а другая — KONO. Однако у этих воронок есть определённые требования к технике заваривания.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
