Сегодня, когда в Front Street усердно занимались уборкой, в углу кладовой был обнаружен много лет покрытый пылью пуровер. После того как его очистили, выяснилось, что это пуровер под названием «ромбовидный пуровер», известный своим высоким внешним видом.(также известный как алмазный пуровер). Хотя с момента его покупки прошло уже очень много времени, Front Street, похоже, неособенно подробно «анатомировал»(знакомил)с этой пуровером.
Поэтому сегодня Front Street поделится: насколько удобен в использовании этот «алмазный пуровер» с роскошным внешним видом!Прежде чем рассказать о пуровере, Front Street сначала поделится компанией, которая его изобрела. Хотя алмазный пуровер не пользуется большой известностью, компания, которая его производит, имеет весьма солидную репутацию.Алмазный пуровер был разработан и изобретён японской компанией Key coffee(Кисс Coffee). Эта компания была основана в 1920 году и на сегодняшний день имеет более чем 100-летнюю историю, являясь одним из старейших обжарщиков кофе в Японии. Они не только владеют собственными кофейными плантациями за рубежом, но и открыли магазины в Японии. А поскольку открытые ими заведения полны традиционной японской атмосферы, их часто называют одним из синонимов «Kissaten».(Слово Kissaten в японском языке означает традиционную японскую кофейню; «одним из» — потому что не только у них есть такое)
Возвращаясь к теме, этот алмазный пуровер, как и пуровер V60, имеет коническую конструкцию. Но отличие в том, что у алмазного пуровера нет сильно выраженных направляющих рёбер, вместо них — бесчисленные грани, похожие на алмазные надрезы. Эти «алмазные» грани также приподнимают фильтр-бумагу, создавая зазоры, позволяющие кофейной гуще полностью выпускать газ.
Но скорость потока алмазного пуровера не будет такой же быстрой, как у V60, потому что Front Street заметил, что его сливное отверстие относительно V60 довольно маленькое, а это уменьшает канал выпуска воды, и время контакта воды с кофе увеличивается. В сочетании с конической структурой — узкой снизу и широкой сверху — при том же способе заваривания вкус кофе получается более плотным, чем у V60.
Материал, из которого изготовлен алмазный пуровер, — поликарбонат. Хотя он, как и смола, является пластиковым материалом, он обладает более высокой прозрачностью и хорошей ударопрочностью. То есть этот материал придаёт пуроверу более прозрачный внешний вид и при этом он устойчив к падениям!На упаковочной коробке производитель указал, что подходящий объём заваривания для пуровера составляет 1–4 порции, то есть он совместим с фильтрами моделей 01 и 02, что обеспечивает широкую применимость.Итак, выше — вся информация об этом пуровере. А теперь Front Street попробует, как покажет себя кофе, заваренный в этом пуровере!Для этого теста использовались зёрна светлой обжарки Geisha Village Red Label. Родом из Эфиопии, они обладают очень насыщенным фруктовым вкусом и отлично подходят в качестве тестовых зёрен для быстрого пуровера. Параметры такие же, как обычно при заваривании в V60: 15 г кофе, степень помола — 10 на Ek43, 80% просеивания через сито №20, помол как мелкий сахар, соотношение кофе и воды 1:15, температура воды 92°C, способ заваривания — обычный трёхэтапный.Итак, сначала мы смочим фильтр-бумагу, чтобы она прилегла к пуроверу. Поскольку Front Street использует 15 г кофе на одну порцию, естественно, будет использоваться конический фильтр модели 01.
Видно, что степень прилегания фильтра к пуроверу довольно высокая. Теперь засыпаем молотый кофе и начинаем заваривание. В начале по-прежнему используем удвоенное количество воды (30 мл) для предварительного смачивания!
После 30 секунд предварительного смачивания вливаем 130 мл горячей воды сильной струёй, по большой спирали, поднимая кофейную постель.
Когда вода полностью просочится, вливаем оставшиеся 65 мл горячей воды слабой струёй, по маленькой спирали размером с монету(размер белой пены на рисунке ниже). Затем остаётся только дождаться окончания капельной фильтрации, и экстракция завершена!
Экстракция заняла 2 минуты 05 секунд. Действительно, скорость потока этого пуровера немного медленнее, чем у V60. А вкус кофе, как и предполагал Front Street, получился более плотным. Ноты цитрусовых и ягод также выражены отчётливо; при внимательном дегустировании можно ощутить аромат розы, кислотность относительно невысокая, а сладость очень хорошая.Подводя итог, можно сказать, что это V60-пуровер с чуть более медленной скоростью потока. Но отличие в том, что его внешний вид более роскошный и красивый. По цене оба примерно одинаковы, большой разницы нет. Так что в целом соотношение цены и качества, а также характеристики этого пуровера довольно неплохие~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
