Front Street Coffee: по запросу «Подробное описание распространённых сортов кофе из мировых регионов производства. Часть 1» найдено следующее
Для большинства людей смачивание бумажного фильтра — это первое действие по умолчанию перед завариванием кофе, и у него есть две основные цели: во-первых, заставить фильтр плотно прилегать, во-вторых, смыть осевшую на бумаге пыль, а если использовать горячую воду, то заодно можно прогреть и посуду. В подавляющем большинстве руководств, помимо того что нас учат, как плотно прижать фильтр к воронке, также более или менее подчёркивается важность прилегания фильтра для экстракции кофе, однако редко упоминается, насколько сильно степень прилегания фильтра влияет на итоговый вкус кофе. Сегодня Front Street Coffee проведёт две серии экспериментов, используя для заваривания кофе фильтры с разной степенью прилегания, а затем поочерёдно сравнит их на вкус, чтобы посмотреть, каким в итоге
Читать полностью →
Многие считают, что мокка-кофе и латте почти одинаковы, хотя оба относятся к итальянскому кофе и используют эспрессо и молоко, но по вкусу и пропорциям приготовления между ними всё же есть большие различия. Сегодня Front Street Coffee расскажет о разнице между мокка-кофе и латте. Латте происходит от итальянского L
Читать полностью →
У каждого человека свои вкусовые предпочтения, и любимая крепость кофе у всех разная. Поэтому, чтобы кофе больше соответствовал собственному вкусу, каждый корректирует крепость кофе по своему усмотрению.
Читать полностью →
Как известно, помимо кофейных зёрен, на флагманских магазинах Front Street Coffee на Tmall и Taobao также продаются дрип-пакеты, поэтому часто поступают вопросы, связанные с ними. И вопрос «Как заварить дрип-пакет, чтобы кофе получился насыщенным по вкусу?» — самый частый среди обращений. Многие друзья замечают, что заваренный кофе получается не водянистым
Читать полностью →
Для большинства людей смачивание бумажного фильтра — это первый обязательный шаг перед завариванием кофе, и у него есть две основные цели: во-первых, чтобы фильтр плотно прилегал, во-вторых, чтобы смыть осевшую на бумаге пыль, а если использовать горячую воду, то заодно можно прогреть и посуду. В подавляющем большинстве руководств, помимо того как научить нас плотно прижимать фильтр
Читать полностью →
Для любителей эспрессо цель настройки параметров после включения машины часто заключается не в самом эспрессо, а в том, чтобы понять, насколько вкусным получится кофе на его основе, например, достаточно ли ароматен и не горчит ли американо после добавления воды, достаточно ли насыщен латте с молоком, насколько он мягкий и так далее, поэтому эспрессо
Читать полностью →
Полгода назад, в течение нескольких дней после публикации статьи «Кофе, экстрагированный холодным молоком, — невероятно ароматный!», в бэкенд Front Street Coffee пришло множество сообщений от друзей с рекомендациями зёрен для молочной экстракции!
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Эспрессо существует уже довольно давно — это гордость итальянцев, а также культурное достояние, которое итальянский кофе подарил всему миру; по своей сути это чем-то похоже на то, чем для Эфиопии являются сорта
Читать полностью →
В кофейне вы, возможно, услышите такой заказ: «Будьте добры, сделайте мне шот». Шот? Это что, новинка? В барах слово «шот» обозначает небольшую порцию крепкого алкоголя; это слово стало популярным в середине XX века, когда «шот» означал, что заведение подаёт алкоголь в стеклянной стопке объёмом в одну унцию.
Читать полностью →
Сейчас, когда вы обычно идёте в кофейню, заведение предлагает и кофе пуровер, и эспрессо-кофе. Друзья, которые обычно пьют кофе реже, могут из-за этого растеряться. Это всё кофе, но в чём разница? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) расскажет вам о каждом из этих двух типов кофе.
Читать полностью →
Только начало марта, а Front Street Coffee уже ощущает жар от сиденья велосипеда. Неудивительно, что освежающий и утоляющий жажду «спасительный от летней жары» холодный кофе давно стал популярным продуктом в кофейнях. Но холодный кофе тоже бывает разным: помимо холодного американо, холодного латте и других холодных эспрессо-напитков, есть также холодный пуровер, колд брю и холодный
Читать полностью →
Пуровер — штука очень интересная: даже если это один и тот же кофе, при использовании разных схем экстракции он может раскрываться совершенно по-разному, и именно это заставляет многих любителей пробовать самые разные креативные вариации. Например, недавно один друг поделился с Front Street Coffee особенно необычной схемой заваривания под названием «низкотемпературный медленный пуровер с мелким помолом».
Читать полностью →
Сейчас всё больше людей присоединяются к рядам любителей пуровер-кофе, и при таком разнообразии кофейных зёрен у многих снова обостряется «синдром сложного выбора». Как правило, для пуровер-кофе используют моносортовые зёрна. Моносортовые зёрна — это зёрна из одного региона (с одной фермы/кооператива или из одного места происхождения, но с нескольких ферм/кооперативов).
Читать полностью →
Недавно один знакомый спросил у Front Street Coffee: «При винной обработке кофейные зёрна замачивают в красном вине? И содержит ли такой кофе алкоголь?» Нет~ При винной обработке кофейные зёрна просто ферментируют способом, используемым при производстве красного вина, а не замачивают их в красном вине. Когда кофейные зёрна ферментируются вместе с мякотью, в процессе так или иначе образуется алкоголь, но после высокотемпературной обжарки он полностью улетучивается, так что не стоит беспокоиться об остатках алкоголя в кофейных зёрнах. В этой статье Front Street Coffee расскажет о кофейных зёрнах винной обработки с фермы Hartmann в Панаме. Front Street Coffee — кофейные зёрна винной обработки с фермы Hartmann. Регион: Вoлкан, Панама. Ферма: Хар
Читать полностью →
Кофе в фильтр-пакетах пользуется большой популярностью благодаря тому, что его очень удобно брать с собой, а также потому, что без сложных манипуляций можно легко приготовить чашку вкусного черного кофе. Хотя из-за «предварительной подготовки» (предварительно молотый порошок) он не обладает таким насыщенным ароматом, как свежемолотый кофе, при правильном заваривании кофе в фильтр-пакетах тоже довольно вкусный. Поэ
Читать полностью →
Приготовить латте — казалось бы, просто добавить молоко в эспрессо, однако эта, на первый взгляд, простая комбинация вызывает немало хлопот у многих домашних бариста. Почему при тех же ингредиентах и тех же шагах латте из кофейни всегда получается насыщенным по вкусу и с долгим ароматом, а приготовленный самостоятельно — словно молоко с привкусом кофе? Хотя в настоящее время
Читать полностью →
Приготовить латте — казалось бы, просто добавить молоко в эспрессо. Однако эта, на первый взгляд, простая комбинация вызывает немало хлопот у многих домашних бариста: почему при тех же ингредиентах и той же последовательности действий латте из кофейни всегда получается насыщенным по вкусу и с долгим послевкусием, а у меня самого — словно молоко с привкусом кофе? Хотя в настоящее время
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Четыре распространённых вида холодного кофе, которые мы обычно встречаем, — это американо со льдом, пуровер со льдом, колд брю и кофе, сваренный холодной капельной экстракцией. Некоторые друзья могут быть не очень знакомы с этими четырьмя видами холодного кофе, поэтому Front Street Coffee попробует с этой
Читать полностью →
Кофейные напитки с молоком — это общее название напитков, приготовленных из молока и чёрного кофе. Такие распространённые виды эспрессо-кофе, как латте, капучино, флэт уайт и другие,都属于 кофейных напитков с молоком. Благодаря добавлению молока горечь кофе разбавляется, а вкус при этом улучшается, поэтому ароматный, насыщенный и негорький кофе с молоком стал любимым для большинства людей. Многие друзья приобрели кофемашины именно для того, чтобы и дома можно было приготовить чашку согревающего кофе с молоком.Однако в последнее время многие друзья обращаются к Front Street Coffee с вопросом о кофе с молоком: «Не знаю почему, но кофе с молоком, который я готовлю сам, всегда почти не имеет кофейного вкуса, можно сказать, что это ко
Читать полностью →
В статьях Front Street за последние годы лимон занимал немало места: он не только часто встречается в описании вкуса многих кофейных зёрен, но и является одним из главных героев множества кофейных авторских напитков, отвечая прежде всего за свежий аромат и яркую кислотность. И вот на этот Новый год по китайскому календарю Front Street снова-снова-снова наткнулся на новое сочетание кофе и лимона —
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
