Front Street Coffee: по запросу «Как получить в кофе ощущение фруктового сока» найдено следующее
По правде говоря, хотя у каждого свои вкусы, все мы можем прийти к единому мнению насчёт того, что невкусно! Если в кофе появляется что-то вроде резкого
Читать полностью →
Можно сказать, что латте, флэт уайт и капучино — это «три мушкетёра кофе с молоком», которые сегодня постоянно присутствуют в меню кофеен. Хотя все они состоят из кофе и вспененного молока, из-за разного соотношения компонентов у каждого из них есть свои яркие особенности. И именно благодаря этим ярким особенностям мы
Читать полностью →
Как известно, не все способны принять горечь кофе, и даже для взрослых нелюбимый вкус остаётся нелюбимым. Поэтому, чтобы сделать горечь кофе менее выраженной и чтобы кофе было легче пить, люди начали добавлять в кофе различные ингредиенты, способные смягчить горечь. Помимо знакомых нам
Читать полностью →
Клубника, жасмин, лаванда, цитрусовые, виноград, абрикос, манго, мёд... — все это ароматы, которые мы часто ощущаем при помоле и заваривании кофейных зерен. Если вы новичок, только знакомящийся со спешелти-кофе, то, скорее всего, вас введет в заблуждение такая «иллюзия»
Читать полностью →
Сорт Типика (Typica) — один из генетически наиболее важных сортов арабики в мире. Его особенности: растение высокое, качество превосходное, подходит для выращивания в высокогорных районах и способно адаптироваться к низким температурам, но урожайность относительно низкая, к тому же оно сравнительно хрупкое, легко поражается кофейной ржавчиной листьев, а его устойчивость к болезням и вредителям слабая. В середине XX века большинство кофейных плантаций Центральной и Южной Америки выращивали сорт Типика, однако из-за низкой урожайности и восприимчивости к болезням и вредителям Типика постепенно была вытеснена некоторыми новыми сортами. Тем не менее в ряде стран сорт Типика по-прежнему выращивают, например в Перу, китайской провинции Юньнань, на Ямайке и в Ба
Читать полностью →
Front Street часто сталкивается с тем, что многие новички в пуровере задают один вопрос: почему при заваривании пуровером нужно делать предсмачивание? Самым неотъемлемым этапом заваривания пуровером является предсмачивание. Цель предсмачивания — дать кофе выделить газы и обеспечить равномерную экстракцию, а также ясно понять, свежие ли это зёрна, которые вы завариваете. Front Street делает ставку на свежесть
Читать полностью →
Поскольку в последнее время Front Street Coffee часто делится рецептами с 冰博克, то есть концентрированным молоком, многие друзья заинтересовались, чем кофе с молоком, приготовленный на таком молоке, отличается от напитка на обычном свежем молоке. Если объяснить просто, то вкус молока будет более насыщенным, а общая текстура — более плотной. Но только
Читать полностью →
Как известно, эспрессо редко появляется в меню отечественных кофеен — чаще всего он существует как «скрытое блюдо», и бариста готовит его только тогда, когда гость специально просит эспрессо. И такое «особое отношение» к нему связано вовсе не с его до смешного маленьким объёмом, а потому что абс
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Поскольку процесс приготовления холодного заваренного кофе отличается от обычного горячего, его нужно готовить за день заранее, поэтому холодный завар, продаваемый в кофейнях Front Street Coffee, не может похвастаться таким же богатым выбором кофейных зёрен, как пуровер.
Читать полностью →
Некоторые говорят, что кофе Гейша такой дорогой, так какой же он на вкус? Front Street Coffee считает, что при питье кофе Гейша возникает ощущение, что это не чашка кофе, а чашка фруктово-цветочного чая. Из-за различий в местах выращивания вкусовые характеристики кофе Гейша также различаются, но в целом кофе Гейша обладает своего рода
Читать полностью →
Поскольку процесс приготовления холодного заваренного кофе отличается от обычного горячего, его нужно готовить за день до подачи, поэтому в кофейнях Front Street Coffee холодный завар продаётся не с таким богатым выбором кофейных зёрен, как при пуровере. Но именно поэтому Front Street Coffee при заваривании холодным способом тщательно отбирает зёрна, которые лучше всего подходят для холодного заваривания и чей вкус
Читать полностью →
Коста-Рика расположена на Панамском перешейке в Центральной Америке. Площадь страны невелика — менее трети площади провинции Гуандун, — но при этом она имеет более 1200 километров береговой линии и богатое разнообразие природных
Читать полностью →
Свежесваренный кофейник чёрного кофе состоит из небольшого количества ароматических веществ и по большей части из воды. Чтобы кофе был вкусным, помимо температуры воды, качество воды также играет решающую роль. Опытные любители наверняка знают, что у разных марок питьевой воды состав содержащихся в ней компонентов различается, а также отличаются жёсткость и кислотно-щелочной баланс,
Читать полностью →
Кофейные зёрна делятся на три основные категории: арабика (Arabica), робуста (Robusta) и либерика (Liberica). Поскольку на современном рынке наиболее распространены арабика и робуста, некоторые читатели написали нам в личные сообщения с вопросом, чем отличаются эти два вида кофейных зёрен.
Читать полностью →
Если говорить о том, в каком регионе выращивают лучшие кофейные зёрна с медовой обработкой, то это, безусловно, Коста-Рика. Коста-Рика, как страна-основательница медового метода обработки, естественно, довела свою технику медовой обработки до совершенства. В следующей статье Front Street Coffee расскажет всем о вкусовых особенностях кофейных зёрен из Коста-Рики с медовой обработкой.
Читать полностью →
Многие друзья, только начинающие знакомиться с кофе, часто сталкиваются с проблемой переэкстракции! Так называемая «переэкстракция» — это чрезмерное извлечение. Вещества, которые можно растворить водой из кофейного зерна, составляют примерно 30% от общего объёма, и хотя их не так много, мы всё же не можем растворить абсолютно всё. Потому что помимо них внутри
Читать полностью →
Кенийский кофе всегда славился во всём мире чистым, освежающим вкусом с насыщенной и яркой фруктовой кислотностью, за что его любят многие профессионалы кофейной индустрии. Столь богатый вкус обусловлен обильными природными ресурсами Кении: страна расположена в «кофейном поясе» с чрезвычайно подходящим климатом, кофе выращивают главным образом в вулканических горных районах на высоте 1600–2100 метров, а богатое содержание фосфорной кислоты в вулканических почвах придаёт кофе насыщенную фруктовую кислотность. Однако помимо условий окружающей среды и климата огромное значение имеет и сорт кофе. Изначально в конце XIX века кофе в Кению завезли французские миссионеры
Читать полностью →
Front Street Coffee — Обязательно ли темная обжарка кофейных зерен дает горький, подгоревший вкус? Каков вкус почти черных кофейных зерен? У нормально обжаренных кофейных зерен общий вкус должен быть приятным, без неприятных дефектов, таких как долго не исчезающая горечь или вяжущее ощущение на языке. А иногда чрезмерное развитие
Читать полностью →
Этот специализированный кофе с плантации Kotowa в Панаме обладает богатым ароматом тропических фруктов; в сухом аромате ощущаются нежные розовые цветы и насыщенный фруктовый аромат, в основном клюква, цукаты, виноград и другие фрукты. После разрушения корки и удаления пены, при входе в рот можно почувствовать вкус спелой черешни, чернослива, а также медовую
Читать полностью →
Честно говоря, Front Street Coffee очень любит кенийский кофе. Если вы часто заходите в кофейни Front Street Coffee выпить кофе, вы наверняка без труда заметите, что среди множества образцов, которыми делится Front Street Coffee, кенийский встречается очень часто. Что касается того, почему он так нравится, Front Street Coffee полагает, что в этом вопросе мнение совпадает с мнением многих любителей.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
