Front Street Coffee: по запросу «Как заварить кофе Сичжуа: делимся опытом заваривания зерен двойной анаэробной обработки» найдено следующее
Многие пользователи кофемашин сейчас перешли на бездонные рожки — так называемый бездонный рожок представляет собой конструкцию, в которой нижняя часть рожка, удерживающая корзину, выполнена открытой, без носика-разделителя. Используя такой рожок для экстракции эспрессо, мы можем наблюдать за истечением эспрессо от начала экстракции до её завершения, и весь процесс можно назвать весьма завораживающим.
Читать полностью →
Часто друзья приходят в магазин Front Street, чтобы выбрать кофейные зёрна для приготовления эспрессо. Будь то обычные любители кофе, те, кто только планирует открыть кофейню, или даже те, кто уже открыл её, все как сговорившись задают один и тот же вопрос: «Пожалуйста, порекомендуйте кофейные зёрна, которые лучше всего подходят для эспрессо». Как и Front Street в предыдущих
Читать полностью →
Среди множества вариантов эспрессо-напитков, если кто-то спросит, в каком из них больше всего молока, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) непременно ответит, что это латте, а латте, в свою очередь, делится на холодный и горячий, способы их приготовления немного различаются, но рецепт один и
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья, только начинающие учиться заваривать кофе, часто сталкиваются с такой проблемой: они понимают, что сваренный ими кофе невкусный, но не могут сказать, в чём именно это проявляется. Честно говоря, если мы хотим хорошо сварить чашку кофе, помимо изучения базовой логики заваривания и освоения правильных параметров экстракции,
Читать полностью →
Каждая экстракция эспрессо имеет свои ограничения по количеству используемого кофе в зависимости от размера корзины. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) при приготовлении одинарного эспрессо (1 shot) использует 10–11 г молотого кофе и получает 20–25 г напитка.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Те, кто читал научно-популярные статьи Front Street Coffee, могли заметить, что Front Street Coffee редко указывает точное время экстракции так, как это делается при описании пуровера, потому что экстракция эспрессо требует не только
Читать полностью →
«Чай» и «кофе» — два всемирно популярных напитка. Несмотря на значительные различия в их культурном контексте и вкусовых ощущениях при употреблении, у них всё же есть немало общего. Например, и тот и другой требуют воды в качестве растворителя для экстракции определённых компонентов. И это приводит к тому, что они обладают
Читать полностью →
Недавно один знакомый обнаружил проблему: он заметил, что по сравнению с тёмной обжаркой при заваривании светлых зёрен кофе почему-то всегда получается более терпким. Но он не был до конца уверен, поэтому пришёл спросить во Front Street Coffee. Что такое терпкость? На самом деле это ощущение стянутости во рту и на языке, словно что-то «схватило», а также
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Когда люди заходят в кофейню, многих привлекает техника приготовления фигурного кофе бариста: плавными движениями при создании латте-арта бариста идеально соединяет эспрессо и молоко, создавая чашку
Читать полностью →
Утренняя чашка кофе, открывающая рабочий день, стала привычкой для многих друзей. С развитием кофейной индустрии появляется всё больше новых способов обработки кофе. Помимо разнообразия методов обработки, классификация кофе также становится всё более детальной. Например, Front Street Coffee сегодня расскажет об одном довольно особом
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья, только начинающие учиться заваривать кофе, часто сталкиваются с такой проблемой: они замечают, что сваренный ими кофе невкусный, но не могут сказать конкретно, что именно в нём не так. Честно говоря, если мы хотим хорошо сварить чашку кофе, помимо изучения базовой логики заваривания и освоения правильных параметров экстракции
Читать полностью →
У многих людей эспрессо ассоциируется прежде всего с основой для различных известных кофейных напитков, например, основой для латте, американо, флэт уайта или капучино и т. д. Поскольку концентрация эспрессо слишком высока, многим он не нравится на вкус, поэтому в него приходится добавлять большое количество различных вкусовых добавок, чтобы разбавить его.
Читать полностью →
Говоря об индонезийском Манделинге, самым известным и популярным, несомненно, являются кофейные зёрна Golden Mandheling, производимые индонезийской компанией PWN. Поэтому многие, наслышавшись о нём, приходят попробовать кофе Golden Mandheling и решают купить зёрна домой, чтобы самостоятельно заварить пуровер, но у них никак не получается воспроизвести тот вкус, который они пили в кофейне. Почему же?
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat-аккаунт: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). С развитием кофейной индустрии кофе перестал быть недосягаемым элитным напитком. Наоборот, кофе стал повседневным бодрящим напитком для офисных работников. Кофе пьют всё чаще
Читать полностью →
Сейчас вы заходите в кофейню Specialty, и в меню эспрессо-напитков всегда можно увидеть такие молочные кофе, как Флэт Уайт, Латте и Капучино, а иногда даже Дёрти или довольно нишевый Пикколо. Среди всего этого изобилия кофе, в чём разница между Флэт Уайт и Латте
Читать полностью →
Часто друзья заходят в кофейню Front Street, чтобы выбрать кофейные зёрна для приготовления эспрессо. Будь то обычные любители кофе, те, кто только планирует открыть кофейню, или те, кто уже её открыл, все как один задают один и тот же вопрос: «Пожалуйста, порекомендуйте зерно, которое лучше всего подходит для эспрессо». Как и Front Street раньше
Читать полностью →
Слово «эспрессо» происходит от итальянского Express, что означает «быстрый». Это также говорит о том, что эспрессо — это продукт, который можно быстро приготовить. Для приготовления эспрессо необходимо использовать специальную эспрессо-машину. Рождение эспрессо началось с
Читать полностью →
Как известно, эспрессо редко появляется в меню отечественных кофеен — чаще всего он существует как «скрытое блюдо», и бариста готовит его только тогда, когда гость специально просит эспрессо. И такое «особое отношение» к нему связано вовсе не с его до смешного маленьким объёмом, а потому что абс
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка часто ставится на огонь и нагревается, а экстракция происходит под давлением пара, поэтому её также называют кофеваркой для эспрессо прямого огня. Поскольку с её помощью тоже можно приготовить крепкий кофе, гейзерную кофеварку постоянно сравнивают с настоящей эспрессо-машиной, так в чём же всё-таки разница между ними? Гейзерная кофеварка и эспрессо-машина
Читать полностью →
Можно сказать, что сорт гейша сегодня смог добиться такого успеха и признания не только благодаря своим превосходным генам, но и во многом благодаря своему «провидцу» — плантации Эсмеральда.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
