Front Street Coffee: по запросу «Знакомство с Finca Elida — победителем BOP в номинации «мытая обработка» в Панаме» найдено следующее
Bourbon — один из самых важных сортов арабики как в культуре кофе, так и с точки зрения генетики, известный благодаря выращиванию в высокогорных районах и исключительному качеству. А
Читать полностью →
Обычно при покупке кофейных зёрен на упаковке указывается информация о них, такая как регион происхождения, сорт, высота произрастания и способ обработки. У распространённого эфиопского кофе на упаковке зёрен
Читать полностью →
Гейша, можно сказать, один из самых известных сортов кофе. По-английски гейша пишется Geisha, что произносится так же, как японское «гейша», поэтому её иногда называют «кофе гейша»; изначально кофе гейша рос в Эфиопии, но на родине он был неприметным и не вызывал особого интереса, так как дерево этого сорта выше обычных кофейных деревьев, выращивать
Читать полностью →
Очарование пуровера в том, что одни и те же зерна в разных регионах проявляют совершенно разный характер. Регион происхождения определяет вкусовую основу кофейных зерен. Понимая эту вкусовую карту, вы получаете координаты при выборе зерен и больше не полагаетесь на удачу. Эфиопия — синоним цветочно-фруктового аромата. Как родина арабики, здесь
Читать полностью →
В 1925 году французский иммигрант, переехавший в Панаму, купил участок земли в Бокете для выращивания кофе.
Читать полностью →
В последние годы кофейный рынок проявляет большой интерес к некоторым редким или эксклюзивным сортам кофе, и недавно некоторые особенные сорта привлекли внимание широкой публики благодаря кофейным соревнованиям,
Читать полностью →
Панамские кофейные зёрна всегда славились кофе Geisha, и Front Street в настоящее время предлагает немало панамских кофейных зёрен Geisha, среди которых известные Hacienda La Esmeralda, 90+ (Ni
Читать полностью →
Говоря о самых популярных сортах кофе, многие вспоминают Гейшу (Geisha), особенно гейшу, выращенную в Панаме. Поэтому в списке зерен Front Street Coffee представлено несколько видов гейши из Панамы, и один из них легко привлекает внимание — это 90+ Eleta. Многие спрашивают: 90+ — это плантация? Где она находится в Панаме? Каковы особенности производимой там гейши? На самом деле 90+ полностью называется Ninety Plus — это американская компания, основанная Джозефом Бродским в 2006 году. В 2004 году плантация Эсмеральда использовала
Читать полностью →
Все, кто любит кофе, наверняка слышали о знаменитой Гейше. Кофе Гейша прославился в Панаме, что одновременно и создало славу панамской Гейше, и значительно подняло стоимость панамского кофе. На самом деле сорт Гейша происходит не из Панамы, а из Эфиопии — родины кофе.
Читать полностью →
Постоянные читатели статей Front Street Coffee наверняка знают термин «золотой пояс выращивания». Выращивание кофе предъявляет чрезвычайно высокие требования к климату и окружающей среде, поэтому далеко не каждая земля подходит для выращивания кофе! А вот эти места на Земле между 25° южной широты и 25° северной широты имеют подходящий климат, без заморозков, с годовым количеством осадков
Читать полностью →
В списке кофейных зёрен Front Street Coffee в разделе Колумбии есть название «Омблiгон» — «Большой пупок». Уверен, многим это покажется забавным и любопытным, и они спросят: что это за кофе «Большой пупок»? Почему его так назвали? На самом деле, Омблiгон (Ombligon) — относительно новый сорт арабики. Хотя до сих пор неясно, откуда этот сорт родом, по словам местных фермеров, он имеет эфиопское происхождение. Сейчас сорт «Большой пупок» выращивают только в регионе Уила (Huila) на юго-западе Колумбии. Плоды этого сорта отличаются очень характерной формой: крупные, похожи на папайю, с выпуклостью у основания и небольшим
Читать полностью →
Много лет назад кофе называли очень просто — в основном по названию региона производителя. Например, кофе из Йиргачеффе называли просто Йиргачеффе, кофе из Гондураса — гондурасским кофе, кофе из Бразилии — бразильским кофе...
Читать полностью →
Постоянные читатели статей Front Street Coffee наверняка знакомы со словом «золотой пояс выращивания». Выращивание кофе предъявляет чрезвычайно высокие требования к климату и окружающей среде, поэтому далеко не каждая земля подходит для выращивания кофе! А те места на Земле, что находятся между 25° южной широты и 25° северной широты, обладают подходящим климатом, без заморозков, с годовым количеством осадков
Читать полностью →
Сорт Гейша (Geisha) происходит из Эфиопии — родины кофе. В 1931 году он был обнаружен в эфиопском лесу Гейша, после чего был отправлен в Кенийский научно-исследовательский институт кофе, затем последовательно интродуцирован в Уганду, Танзанию, Коста-Рику и другие страны, а в 1970 году завезён в Панаму. Поначалу Гейша в Панаме
Читать полностью →
Часто гости и друзья во время приготовления холодного пуровера в Front Street Coffee задают такой вопрос: «Почему для холодного пуровера не используют ледяную воду? Обязательно нужна горячая вода?» Задавать такой вопрос на самом деле неудивительно, потому что для тех, кто не сталкивался с кофейным сообществом или только недавно к нему приобщился, холодный пуровер действительно
Читать полностью →
В последние годы кофейный сорт Sidra часто обсуждается, становится всё более популярным, часто появляется на крупных мировых кофейных чемпионатах, а также в меню многих кофеен. Поэтому многие задаются вопросом: каково происхождение этого сорта Sidra? Sidra — это название является транслитерацией Sidra, что по-испански означает «яблочный сок, сидр». Растение Sidra имеет заметно толстый ствол, очень высокое, может вырастать до 4 метров в высоту. У него тёмно-зелёные листья с волнистыми краями, тонкие пятилепестковые кофейные цветы, плоды-ягоды имеют заострённый кончик и по размеру крупнее, чем у других арабик
Читать полностью →
Существует множество видов кофейных зёрен, но чаще всего слышно об арабике. На самом деле кофейные зёрна — это семена плодов кофейного дерева, и они делятся в основном на три большие категории: арабика, (Arab
Читать полностью →
Каждый раз, когда выходит обзор воронок-фильтров, в редакцию Front Street Coffee постоянно приходят рекомендации о воронке-фильтре лодочного типа. Лодочного? Слышали о веерной, конической, плоскодонной, но вот о воронке-фильтре лодочного типа — никогда!
Читать полностью →
Удовольствие от пуровера заключается в исследовании вкусовых особенностей разных зёрен: некоторые зёрна запоминаются с первого глотка, а в других многослойность раскрывается лишь после многих чашек. При выборе особенных зёрен для пуровера главное — смотреть на узнаваемость, которую придают способ обработки и сорт; зёрна с высокой узнаваемостью оставляют памятный след в каждой чашке. Особенность натуральной обработки — насыщенный фруктовый аромат
Читать полностью →
Когда речь заходит о гейше, многие вспоминают Панаму, ведь раньше этот сорт не пользовался популярностью у фермеров — он был слишком хрупким, сложным в выращивании и требовал постоянного ухода.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
