В списке кофейных зёрен Front Street Coffee в разделе Колумбии есть название «ОмблИгон» — «Большой пупок». Уверен, многие найдут это забавным и любопытным, и спросят: что это за кофе такой — Большой пупок? И почему его так назвали?
На самом деле, Омблигон (Ombligon) — это относительно новый сорт арабики. Хотя происхождение этого сорта до сих пор неясно, по словам местных фермеров, он имеет эфиопские корни. Сейчас Омблигон выращивают только в регионе Уила (Huila) на юго-западе Колумбии.
Плоды этого сорта кофе имеют очень характерную форму: крупные зёрна, похожие на папайю, с выпуклостью у основания и небольшим кружком, который выглядит как «пупок». Именно из-за этой особенности местные фермеры называют его Ombligon — это испанское слово, которое переводится как «большой пупок».
Омблигон стал известен так же, как и Сидр (Sidra) — благодаря соревнованиям. На чемпионате мира среди бариста 2023 года участник из Австралии Джек Симпсон (Jack Simpson) занял третье место, выступив именно с сортом Омблигон.
Позже генетические тесты, проведённые Всемирным институтом кофе, показали, что сорт Омблигон имеет определённую связь с эфиопскими аборигенными сортами. Поэтому считается, что это сорт, образовавшийся в результате естественной мутации эфиопского аборигенного сорта после его попадания в Колумбию. Однако как он оказался в Колумбии — остаётся загадкой.
В то же время производители обнаружили, что Омблигон очень похож на распространённый в Колумбии сорт Катурра: такие же широкие листья, довольно плотные гроздья плодов, вертикально растущие ветви, высокая урожайность и повышенная устойчивость к листовой ржавчине. Благодаря этим свойствам сорт очень полюбился местным фермерам. Кроме того, после экспериментов местные производители выяснили, что наилучшие вкусовые качества Омблигон демонстрирует при выращивании на высоте от 1600 до 1800 метров над уровнем моря.
Сейчас Front Street Coffee также закупила кофейные зёрна сорта Омблигон, и эти зёрна происходят с колумбийской фермы Финка-Ла-Линеа (Finca El Diviso). Ферма Финка-Ла-Линеа была основана Хосе Урибе Лассо (Jose Uribe Lasso) в 1996 году, а сейчас управляется его внуком Нестором Лассоном (Nestor Lasson) и его братом.
После того как Нестор Лассон взял на себя управление, он посвятил себя выращиванию редких сортов кофе, таких как Сидр и Омблигон, которые продаются во Front Street Coffee, а также розового Бурбона (Pink Bourbon), Папайо (Papayo), Чиросо (Chiroso) и Бурбона Ахи (Bourbon Aji).
Ферма Финка-Ла-Линеа расположена в городке Питалито (Pitalito) региона Уила, занимает площадь 15 гектаров — это можно назвать сердцем колумбийского кофе. Этот район окружён горами, кофе выращивают на склонах на высоте более 1500 метров над уровнем моря. Рядом находятся знаменитый вулкан Уила (Huila) и река Магдалена (Magdalena River), которые обеспечивают этот регион богатой минералами вулканической почвой и водными ресурсами. Именно поэтому кофе, производимый здесь, славится своим превосходным качеством.
Эти зёрна Омблигон прошли двойную анаэробную обработку. После заваривания ощущается лёгкий ферментированный винный аромат, фруктовая кислотность чёрной смородины и грейпфрута, ноты ягод и апельсина. В целом вкус напоминает ананасовый сок, текстура мягкая, послевкусие — как у чёрного чая, богатая многослойность.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: 咖评
Нажмите и удерживайте QR-код для подписки:
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета. Мы уважаем авторские права и указываем источники. Однако из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания авторства - просим отнестись с пониманием. Если у автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом, и после подтверждения мы незамедлительно всё исправим. Составлено и отредактировано 咖评 vdailycom , при перепечатке укажите источник. Цель данной статьи - популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав просим сообщить, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
