В 1925 году французский иммигрант, переехавший в Панаму, купил участок земли в Бокете для выращивания кофе. Поскольку изначально это место использовалось для разведения скота, господин Aristides Boutet, купивший этот участок, назвал поместье — «Ферма Осла».
Через полгода с небольшим Ферма Осла, как и Элида, станет столетней легендарной фермой — это будетвтораястолетняя ферма, принадлежащая семье Lamastus. Поэтому сегодня Front Street познакомит вас с этой Фермой Осла, которая вот-вот отметит своё столетие.
Ферма Осла
Ферма Осла расположена в горном хребте вулкана Бару в Бокете, Панама. Как вы, наверное, заметили, многие известные панамские фермы сосредоточены именно здесь.Потому что здесь исключительно благоприятныепочвенно-климатические ресурсы, например, уникальный для Панамымикроклимат!
На карте видно, что рельеф всей Панамы тянется с востока на запад, образуя форму буквы S. Каждую зиму в высокогорных районах Центральной Кордильеры сталкиваются два воздушных потока! Один — холодное течение из Флориды (США), идущее с севера на юг, другой — тёплый влажный поток с Тихого океана, движущийся с запада на север.
Когда эти два совершенно разных воздушных потока сталкиваются, в регионе возникают переменчивые ветры и частые дожди. Такое формирование климата обеспечивает местности температуру и количество осадков, идеально подходящие для выращивания растений! Поэтому люди часто говорят, что это уникальный и важный ресурс Панамы. Ферма Осла расположена рядом с горным хребтом, так что она тоже пользуется преимуществами этого климата.
Кроме того, нельзя не упомянуть вулкан Бару, ведь основные кофейные регионы Панамы сосредоточены вокруг этого вулкана. Плодородная вулканическая почва богата органическими веществами; наличие калия, фосфора и других элементов помогает обеспечить кофейным растениям огромное количество питательных веществ и сформировать превосходный вкус кофе. Поэтому эту землю ещё называют «кофейным раем».
Говоря о господине Aristides Boutet, он не только основатель Фермы Осла, но и дед по материнской линии господина Wilford Lamastus из семьи Lamastus. Именно благодаря этой связи Ферма Осла смогла статьчастью семьи Lamastus.
Долгое время ранее кофейный рынок находился в состоянии перепроизводства, что привело к постоянно низким ценам на кофе. Многие владельцы ферм не смогли пережить этот кризис и были вынуждены продать свои кофейные поместья, включая господина Aristides Boutet. А господин Wilford и его младший брат Patrick Lamastus не могли допустить, чтобы Ферма Осла досталась чужакам, поэтому выкупили её и продолжили управлять.
Площадь Фермы Осла немного меньше, чем у фермы Элида, — всего около 50 гектаров, но это всё равно довольно большой участок земли. Как и большинство ферм в регионе Бокете, часть территории Фермы Осла находится в национальном лесном парке Панамы. Поскольку лес охраняется государством и вырубка строго запрещена, эта часть фермы также не может использоваться для выращивания кофе — около 20 гектаров.
Если вычесть 20 гектаров, непригодных для посадки, оставшиеся 30 гектаровсемья Lamastus распределила так: 10 гектаров — как резервная зона для посадки, 20 гектаров— для выращивания кофейных зёрен. Основные культивируемые сорта — гейша и катуаи.
Но в те годы ситуация для Lamastusсемейного бизнесатоже была не радужной. Поэтому, чтобы ферма могла функционировать и поддерживать повседневнуюжизнь, семье приходилось заниматься другой работой, чтобы обеспечить средства на жизнь и финансирование фермы.
БлагодаряLamastusнеизменной настойчивости семьи, ферма наконец смогла увидеть свет и встретить свою весну. Начиная с 2015 года Ферма Осла постоянно получает награды, становясьизвестной кофейной фермой, неоднократно добивавшейся успеха на конкурсе Best of Panama (BOP).Более того, в 2016 году участник из японской компании Maruyama Coffee именно сгейшей с Фермы Осла завоевал первое место на конкурсе!
Поэтому Front Street снова раздобыл гейшу с Фермы Осла, чтобы попробовать это великолепие! Да-да! Просто захотелось! Эта гейша обработана натуральным способом. Натуральная обработка — это когда целые кофейные плоды сушат прямо с оболочкой и мякотью, затем доводят до определённого уровня влажности; на это уходит примерно 2–4 недели, после чего с помощью шелушильной машины удаляют оболочку, покрывающую зёрна, — и обработка зелёного зерна завершена!
Кофейные зёрна натуральной обработки обладают более насыщенной вкусовой палитрой, поэтому Front Street применит для этой гейши средне-светлую обжарку, чтобы лучше раскрыть её превосходный вкус.
Через 8 часов после завершения обжарки Front Street сразу провёл каппинг! В сухом аромате эта натуральная гейша с Фермы Осла источает насыщенный аромат апельсина и цветов. А после снятия корки при дегустации мы ощущаем округлую кислотность зелёного винограда и абрикоса, высокую сладость апельсина и сушёного лонгана, на протяжении всего процесса — изящный цветочный аромат и лёгкую ферментацию. По мере снижения температуры кисло-сладкий вкус апельсина становится ещё более выраженным!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
