Говоря о Гейше, многие вспоминают Панаму. Ведь сорт Гейша раньше не пользовался популярностью у фермеров из-за своей хрупкости, сложности выращивания и необходимости длительного ухода. Лишь в 2005 году поместье Hacienda La Esmeralda выставило сорт Гейша на конкурсе Best of Panama (BOP) и аукционе, заняв первое место с выдающимся результатом, что мгновенно прославило Гейшу. Однако на самом деле сорт Гейша изначально происходит из Эфиопии, и в настоящее время в Эфиопии наиболее известен кофе Гейша из деревни Гейша.
Поместье Деревня Гейша
Деревня Гейша находится на крайнем западе Эфиопии, всего в нескольких километрах от Южного Судана, в диких джунглях Бенч-Маджи. В настоящее время поместье в основном выращивает Гейша 1931, Гори Гейша и устойчивый к болезням сорт Illubabor.
Поместье Деревня Гейша было основано режиссёром-документалистом Адамом Овертоном и его женой-фотографом Рэйчел Сэмюэл. В 2007 году, снимая документальный фильм о кофе для эфиопского правительства, пара обнаружила лес Гори Гейша (Gori Gesha Forest) в районе Бенч-Маджи и задумалась о создании собственного кофейного поместья. Позже, в 2009 году, они познакомились с владельцем панамского поместья Mula Willem и вместе вернулись в Эфиопию на поиски родины Гейши. Они прибыли в место под названием Gesha Village в Бенч-Маджи и обнаружили зону, наиболее вероятно являющуюся исконным ареалом произрастания Гейши. Найдя дикую Гейшу, они собрали семена с диких деревьев Гейши, отобрали их и посадили в Деревне Гейша, решив основать поместье именно здесь, назвав его Gesha Village — поместье Деревня Гейша.
Гейша 1931 / Гори Гейша
Гейша 1931 (Gesha1931): В 1931 году в эфиопском кофейном лесу был найден сорт Гейша, который благодаря устойчивости к ржавчине кофейных листьев попал в Панаму и прославился. Этот сорт Гейша — тот самый исконный сорт, найденный владельцем поместья Деревня Гейша в лесу Гейша. Поскольку по генетическому сравнению он очень близок к панамскому сорту Гейша, его назвали Гейша 1931.
Гори Гейша (Gori Gesha): Гори Гейша была обнаружена в 2011 году. После основания поместья Деревня Гейша в лесу Гори (Gori), расположенном в 12 милях, был найден сорт бобов, очень похожий на Гейшу, поэтому его назвали Гори Гейша.
Иллубабор (Illubabor Forest 1974) :Был обнаружен в 1974 году во время обследования в лесу Иллубабор, позже Эфиопский исследовательский центр вывел устойчивый к болезням сорт; в настоящее время его выращивает только поместье Деревня Гейша.
Выращивание по участкам
Деревня Гейша разделена на участки, и на каждом участке выращивается только один сорт, поэтому сорт можно определить по участку. На участках Oma, Surma, Narsha выращивается Гейша 1931, на участках Bangi, Shewa-Jibabu, Shaya — Гори Гейша, а на участках Gaylee, Dimma — Illubabor.Кофейные ягоды, собранные с каждого участка, маркируются для указания происхождения, и с помощью внутренней системы отслеживания прослеживается весь их путь от фабрики до экспорта.
Классификация кофе
Современная классификация кофе в Деревне Гейша заимствует некоторые бизнес-модели Панамы и полностью отличается от традиционной эфиопской системы классификации. В настоящее время в Деревне Гейша примерно 5 категорий.
Аукционный лот:Аукционный лот — это отборная, самая элитная часть кофейных зёрен поместья, оценка чашки должна быть в диапазоне 92–88 баллов; приобрести его можно только на глобальном аукционе кофейного поместья Деревня Гейша.
Лот «Золотая марка»:Золотая марка — это топовый кофе поместья Деревня Гейша, за исключением аукционного лота, его часто выбирают бариста для участия в международных соревнованиях.
Лот «Красная марка»:Лот «Красная марка» отличается довольно высоким соотношением цены и качества, интенсивность и сложность вкуса немного слабее, чем у Золотой марки, а оценка чашки должна быть выше 88 баллов.
Лот «Зелёная марка»:Лот «Зелёная марка» предоставляет только информацию о прослеживаемости участка, без требований к оценке чашки.
Лот «Чака»:Лот «Чака» — это купаж Гейши, использующий три кофейных сорта со смешанных участков поместья, а именно Гори Гейша, Гейша 1931 и Illubabor.
Эти обжаренные кофейные зёрна из Деревни Гейша от Front Street Coffee обработаны натуральным способом, Front Street используетV60,1:15пропорцию,92℃для заваривания — вы почувствуете аромат жасмина и спелых фруктов, во вкусе — цитрусовые, виноград, дикий имбирный цветок, тонкая фруктовая кислотность, сладкое фруктовое послевкусие, чистый и сбалансированный вкус.
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; для части контента сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые материалы могут остаться без указания авторства — просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после подтверждения мы немедленно исправим. Составлено и отредактировано «Капин vdailycom », при перепечатке указывайте источник. Цель этой статьи — распространение кофейной культуры; при нарушении прав сообщите нам, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
