Говоря о самых популярных сортах кофе, многие вспоминают Гейшу (Geisha), особенно выращенную в Панаме. Поэтому в ассортименте зёрен Front Street Coffee есть несколько сортов панамской Гейши, и среди них один легко привлекает внимание — это 90+ Eleta. Многие спрашивают: 90+ — это поместье? Где оно находится в Панаме? Какими особенностями обладает производимая там Гейша?
На самом деле полное название 90+ — Ninety Plus, это американская компания, основанная Джозефом Бродски (Joseph Brodsky) в 2006 году.
В 2004 году поместье Hacienda La Esmeralda представило Гейшу на панамском конкурсе BOP, и сорт Гейша благодаря своим цветочным и цитрусовым ноткам во вкусе сумел выделиться и завоевать первое место. Так сорт Гейша обрёл известность, одновременно вызвав большой интерес и внимание многих, включая основателя компании 90+ Джозефа Бродски.
Тогда Джозеф начал ездить в Панаму в надежде найти сорта кофе, способные сравниться с Гейшей, но, к сожалению, потерпел неудачу. Однако Джозеф не сдался, а решил отправиться в Эфиопию, поскольку именно там было больше ещё не обнаруженных сортов кофе.
В 2006 году Джозеф начал жить в Эфиопии и на полную ставку участвовать в местном выращивании кофе, а также занялся изучением и исследованием обработки кофе. Поначалу из-за нехватки средств у него не было собственной плантации, и он мог лишь скупать отборные качественные кофейные ягоды, собранные другими, тщательно их обрабатывать и экспортировать.В таких условиях кофе, производимый Джозефом, с его чрезвычайно богатым фруктовым вкусом и превосходным качеством начал привлекать внимание кофейной индустрии, включая участников международных соревнований, и компания 90+ постепенно стала набирать известность.
Однако всё это время Джозеф так и не мог найти качество, сравнимое с Гейшей, поэтому решил сам выращивать Гейшу и с помощью своих уникальных методов обработки создать Гейшу высшего класса. Поэтому в 2009 году Джозеф вернулся в Панаму и в Волькане (Volcan-Candela) приобрёл поместье 90+ Гейша Эстейт (Ninety Plus Gesha Estate) площадью около 200 гектаров, начав выращивать кофе — в основном привезённые им из Эфиопии сорта, а также панамскую Гейшу, — и в 2014 году официально начал выпускать кофейные зёрна. Позже, в 2019 году, компания 90+ также приобрела участок на западе вулкана Бару (Barú), основав поместье 90+ Бару Эстейтс (Ninety Plus Barú Estates), однако на данный момент это поместье ещё официально не производит кофейные зёрна.
Волькан (Volcan-Candela), где находится поместье 90+ Гейша Эстейт, — один из основных кофейных регионов Панамы. Хотя по известности он уступает Бокете (Boquete), он также обладает богатыми природными ресурсами. Регион Волькан расположен на восточной стороне вулкана Бару, кофе выращивается на высоте от 1200 до 1800 метров, здесь также плодородная вулканическая почва и достаточно солнечного света. Однако из-за горного барьера на севере региона влажный воздух Атлантики с трудом достигает этих мест, поэтому климат здесь довольно сухой.
Компания 90+ установила систему Profile Processing для контроля всего процесса — от сорта, выращивания и сбора до способов обработки, — и индивидуально подбирает метод обработки для каждого кофейного зерна. Также были созданы Ninety plus Sensory Room (сенсорная лаборатория NP) и лаборатория Solar Kiln для исследований различных методов обработки, отличных от обычных способов обработки зелёного кофе.
В настоящее время во Front Street есть два кофейных зерна серии 90+, произведённых в этом поместье: Julieta Geisha и Eleta Geisha. Оба относятся к обработке 90+, но компания 90+ не раскрывает конкретный метод обработки; однако по каппингу можно предположить, что это обработка типа анаэробной натуральной.
EletaПосле заваривания Гейши вы почувствуете аромат лонгана и цукатов, а во вкусе — бергамот, сладкий апельсин, виноград и ананас, сладость, подобную яблочному соку; вкус богатый, изменчивый и оставляет долгое послевкусие.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: Коупин
Нажмите и удерживайте QR-код, чтобы подписаться:
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета; мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник. Однако из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания источника - просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после подтверждения мы немедленно всё исправим. Составлено и отредактировано "Коупин vdailycom", при перепечатке указывайте источник. Цель данной статьи - распространение кофейной культуры. В случае нарушения прав сообщите нам - мы удалим материал, спасибо!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
