Front Street Coffee: по запросу «Для холодного пуровера лёд кладут сначала или добавляют в конце» найдено следующее
Кофе — это напиток, приготовленный путём заваривания кофейных зёрен. Front Street Coffee считает, что особая черта кофе заключается в том, что зелёные зёрна необходимо обжарить, прежде чем использовать их для приготовления, а температура обжарки достигает более 200 градусов по Цельсию, что значительно выше температуры обжарки орехов. А продолжительность обжарки, в свою очередь, связана со степенью обжарки, поэтому не
Читать полностью →
Заходя в кофейню, мы обычно сталкиваемся с выбором между двумя типами: эспрессо и пуровер. Если вы в Front Street Coffee, то при выборе пуровера можно выбрать моносортовые зёрна из разных регионов; а если пить эспрессо, то придётся выбирать между американо, латте, капучино и другими категориями, а некоторые кофейни даже предлагают услугу «замена на SOE». В настоящее время всё больше
Читать полностью →
Обычно плоды кофейного дерева при созревании становятся красными, а сорт Yellow Bourbon известен тем, что его спелые плоды имеют жёлтый цвет, и в Бразилии Yellow Bourbon считается ценным сортом. В последние годы этот сорт пользуется большим признанием у покупателей кофе и обжарщиков, отчасти благодаря его уникальным и высококачественным характеристикам
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Что касается смешивания кофейных зёрен, у Front Street Coffee есть собственное мнение. Потому что в Front Street Coffee есть купаж нового стиля под названием «Подсолнух Тёплое Солнце» — комплексный купаж. Этот купаж кофейных зёрен использует два разных происхождения
Читать полностью →
Сегодня меню кофеен изобилует разнообразными напитками, и чтобы угодить вкусам большинства, в кофе часто добавляют различные молочные продукты и ароматические сиропы. А слышали ли вы когда-нибудь о кофе со сгущённым молоком? Сгущённое молоко добавляют, чтобы скрыть сильную горечь кофе. Во Вьетнаме аромат кофе витает на улицах и в переулках.
Читать полностью →
Как известно, существует три основных вида кофе: арабика, робуста и либерика, причём наиболее распространены арабика и робуста. При этом на долю арабики приходится 70–80% производства. Робуста отличается от арабики: поскольку арабика обладает изысканным вкусом, зёрна кофе вида арабика
Читать полностью →
Недавно у друга тоже появилось желание самому разобраться в заваривании кофе. Он прогулялся по интернету и потом спросил у Front Street Coffee: цены на кофейные зёрна в сети где-то около 30 с лишним юаней, а где-то более 300 юаней. Вес тоже разный: где-то 100 г, где-то 1 кг, и ещё куча непонятных впечатляющих терминов — смотришь и ничего не понимаешь. Поэтому он и пришёл спросить у Front Street Coffee, как во всём этом разобраться.
Читать полностью →
Недавно, читая книгу о обжарке кофе, Front Street Coffee наткнулась на такую фразу: «Обжарка кофе иногда бывает немного однообразной и скучной, но появление первого треска всегда вызывает волнение.» Возможно, для многих людей термин «первый треск» кажется немного знакомым, но на самом деле незнакомым — он означает, что кофейные зёрна начинают «созревать
Читать полностью →
Эспрессо обладает более густой консистенцией и богатой крема-пенкой по сравнению с фильтр-кофе, а для приготовления качественного эспрессо непременно нужны хорошие кофейные зёрна для эспрессо. Как правило, для эспрессо выбирают смесь зёрен из нескольких регионов, чтобы достичь сбалансированного вкуса. Front Street Coffee（FrontStr
Читать полностью →
«Босс, чёрный кофе!» Иногда в кофейне Front Street встречаются клиенты, которые заказывают «чёрный кофе». Хотя Front Street знает, что под чёрным кофе эти ребята, скорее всего, имеют в виду американо, но для надёжности Front Street всё же уточнит. И тогда многие недоумевают: «Разве чёрный кофе — это не
Читать полностью →
Кофе, смолотый вручную, можно заваривать самыми разными способами — пуровер, френч-пресс, сифон, гейзерная кофеварка, умная чашка и так далее, но в результате всегда получается чистый чёрный кофе. Если горький вкус кофе вам не по душе, можно добавить сахар и молоко, чтобы сделать его вкус более мягким. Поэтому вкус кофе, смолотого вручную, в основном
Читать полностью →
Если вы часто пьёте кофе, заваренный вручную, Front Street уверена, что вы нередко можете наблюдать, как кто-то из знакомых лишь по одному взгляду или одному глотку способен отличить кофе мокрой обработки от кофе сухой обработки. Поскольку распознавание происходит так быстро, многие друзья поражаются этому и не понимают, как именно это удаётся. Вчера как раз
Читать полностью →
Часто друзья заходят в кофейню Front Street, чтобы выбрать кофейные зёрна для приготовления эспрессо. Будь то обычные любители кофе, те, кто только планирует открыть кофейню, или те, кто уже её открыл, все как один задают один и тот же вопрос: «Пожалуйста, порекомендуйте зерно, которое лучше всего подходит для эспрессо». Как и Front Street раньше
Читать полностью →
На формирование вкуса кофе влияют многие факторы: примерно 60% вкуса зависит от зелёного зерна, 30% — от обжарки и 10% — от способа заваривания. Как видите, факторов, влияющих на вкус кофе, довольно много. Так как же обжарщику определить степень обжарки кофейных зёрен? Сегодня Front Street Coffee поговорит об определении стиля обжарки. Следует обратить внимание на два момента: кофе
Читать полностью →
Как известно! Холодный завар — это, пожалуй, один из самых простых в приготовлении видов кофе. Достаточно смешать воду и молотый кофе, поставить на ночь в холодильник, а на следующий день процедить — и всё готово, суперпросто! Но эта простота касается только процесса. Для новичков
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Яркая фруктовая кислотность кенийского кофе, его насыщенный и выразительный вкус запоминаются всем, кто его пробовал. Front Street Coffeeカッピング провела каппинг немало кофейных зёрен из разных регионов Кении, и если говорить о высок
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за официальным аккаунтом WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Купажированные кофейные зёрна часто встречаются в эспрессо, но очень редко используются для пуровера. Так будет ли вкусным купаж, приготовленный методом пуровера? - Знакомство с купажированными кофейными зёрнами
Читать полностью →
Когда Front Street Coffee знакомит гостей со вкусовыми характеристиками кофейных зёрен, она рассказывает множество связанных с этим знаний. От кофейного зерна до чашки кофе, которую мы пробуем, зёрна проходят через сбор урожая, сушку, шелушение и сортировку, обжарку и, наконец, экстракцию — и каждый из этих этапов в той или иной степени влияет на вкусовые характеристики кофе. Степень обжарки — это вопрос, который волнует многих больше всего
Читать полностью →
«Водная обработка — это просто помыть кофейные зёрна?» «Естественная сушка — это просто выставить кофейные зёрна на солнце?» «Хани-обработка — это добавление мёда в кофейные зёрна?» Смысл способов обработки кофейных зёрен. Кофейное зерно само по себе является ядром кофейной ягоды, и цель обработки кофе — максимально не повредить
Читать полностью →
В последние годы кофе SOE стало особенно популярным: практически каждая новая небольшая кофейня в жилом районе оснащается двумя и более эспрессо-кофемолками — в одну засыпают зерно традиционного вкуса (обычно купаж), в другую — зерно SOE. Как правило, SOE воспринимается как продвинутая версия традиционного (купажированного) кофе, и нужно добавить одну
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
