Front Street Coffee: по запросу «Венеция» найдено следующее
В начале этого месяца завершился чемпионат мира среди бариста WBC 2024, и титул чемпиона достался участнику из Азии, представителю Индонезии Микаэлю Ясину. Кофе на выбор, который он представил в финале, мгновенно стал хитом, а сорт под названием «Чили Aji» тут же привлёк внимание многих кофейных специалистов. Чтобы выяснить, есть ли у столь нашумевшего перца Aji «перечный привкус», Front Street Coffee воспользовалась случаем и приобрела небольшое количество для дегустации — тоже с плантации Frontera в Колумбии, обработанной мойкой. Далее давайте сначала разберёмся, что это за сорт «Чили», а затем для всех
Читать полностью →
Если вы любитель кофе, заваренного вручную, то наверняка знаете, что следующие факторы являются одними из тех, что влияют на экстракцию и вкус вашего кофе! Итак, Front Street Coffee (FrontStreet) давайте перечислим, какие это факторы: температура воды, степень помола, соотношение кофе и воды, время экстракции... Front Street Coffee (FrontStreet
Читать полностью →
В какой бы сфере это ни было, всё, что связано с цветочным ароматом, всегда кажется настолько особенным — и потому, что благоухание цветов способно исцелить душу, и потому, что цветок как изысканный носитель эмоций способен вызывать отклик. Даже с кофе всё обстоит точно так же. В кофе тоже может возникать цветочный аромат, и в то же время цветочный аромат — это вкус, к которому стремятся большинство любителей кофе. Но, как и в случае с другими вещами, цветочный аромат в кофе относится к редким вкусам, и не всякий кофе обладает цветочным ароматом. Многие друзья часто пишут в личные сообщения Front Street Coffee в соцсетях с вопросом, как заварить кофе, чтобы раскрыть цветочный аромат. Но для этого необходимо, чтобы мы использовали кофе, обладающий цветочными свойствами.
Читать полностью →
Друзья часто делятся в интернете一些小技巧, обобщёнными на основе их многолетнего опыта экстракции. Эти приёмы выполняют разные функции: некоторые помогают нам определить момент остановки экстракции, другие позволяют кофе дегазироваться и экстрагироваться более равномерно. Одним словом, они помогают нам приготовить вкусный кофе.
Читать полностью →
Кофе Blue Mountain стал известен во всём мире ещё в прошлом веке. Сегодня на глаза публике попался бренд под названием «Green Mountain Coffee». И многие друзья спрашивали у Front Street Coffee: «Не пытается ли Green Mountain Coffee пропиариться на хайпе Blue Mountain?», «Не подделка ли Green Mountain Coffee под Blue Mountain?» и тому подобное. Поэтому Front Street Coffee решил
Читать полностью →
В последнее время друзья, покупающие зерна в кофейне, часто спрашивают у Front Street Coffee: «Нужно ли перед завариванием кофе отсеивать мелкую пыльцу?» или «В каких случаях нужно отсеивать мелкую пыльцу?» и тому подобные вопросы. Поэтому сегодня Front Street Coffee ответит на эту серию вопросов о мелкой пыльце~ Что такое мелкая пыльца? Так называемая мелкая пыльца — это
Читать полностью →
С кратковременным скачком ощущаемой температуры Гуанчжоу, где находится Front Street Coffee, начинает вступать в своего рода шрёдингеровское лето, и холодный кофе закономерно возвращается на первое место по продажам в заведении. Как всеобщий любимец, холодный пуровер не только позволяет выбрать любимые кофейные зёрна, но и добавляет ледяную свежесть — сладостный и одновременно освежающий, это просто
Читать полностью →
При заваривании круговыми движениями можно ускорить растворение веществ кофе в горячей воде, что позволяет получить более полноценно экстрагированный напиток. Будь то конусная воронка или воронка-«торт», мы можем использовать один и тот же способ заваривания кофе — в конце концов, их строение практически одинаково. Но как только мы отказываемся от этих двух видов воронок и переходим на трапециевидную, некоторые друзья начинают испытывать затруднения! Ведь по сравнению с первыми двумя строение трапециевидной воронки совершенно иное. И вот некоторые друзья обратились к Front Street Coffee с вопросом, как заваривать в трапециевидной воронке. Что ж, сегодня Front Street Coffee поделится тем, как следует заваривать в этой трапециевидной воронке! Что такое трапециевидная воронка? Мир
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В разгар летней жары холодный кофе — один из напитков, помогающих спастись от зноя. Зайдя в кофейню, можно заметить, что холодный кофе, заваренный капельным способом, стоит заметно дороже обычного холодного кофе. Холодный кофе, заваренный капельным способом, конечно
Читать полностью →
С точки зрения экстракции, вкусна ли чашка эспрессо, в первую очередь зависит от выбора кофейных зёрен, затем от вкуса и концентрации эспрессо, и лишь в последнюю очередь от пропорций сочетаемых ингредиентов, температуры и других деталей, и среди всего этого приготовление эспрессо, из-за возникающих различных неожиданных ситуаций, беспокоит многих домашних кофеманов.
Читать полностью →
«Водная обработка — это просто помыть кофейные зёрна?» «Естественная сушка — это просто выставить кофейные зёрна на солнце?» «Хани-обработка — это добавление мёда в кофейные зёрна?» Смысл способов обработки кофейных зёрен. Кофейное зерно само по себе является ядром кофейной ягоды, и цель обработки кофе — максимально не повредить
Читать полностью →
Во вчерашнем твите Цяньцзе упомянул, что одним из преимуществ кофе, сваренного вручную, является то, что его можно легко контролировать. В процессе заваривания мы можем регулировать метод впрыска воды в соответствии с реальной ситуацией, чтобы вкус кофе не отличался от его вкуса. Этот приговор не беспочвенен. Есть много техник, которые могут помочь нам в этом.
Читать полностью →
Если вы хотите выпить в кофейне чашку эспрессо, то помимо «дайте эспрессо» можно сказать «дайте шот». Шот — это единица измерения эспрессо, 1 shot espresso означает одну порцию эспрессо, иногда также используют «sin
Читать полностью →
В любой сфере вещи с цветочным ароматом всегда кажутся особенно уникальными: и потому, что благоухание цветов способно исцелять душу, и потому, что цветок как изысканный носитель эмоций может вызывать отклик. Даже с кофе дело обстоит так же. В кофе тоже возникают цветочные ноты, и в то же время цветочный аромат — это то, за чем гонится большинство любителей кофе.
Читать полностью →
«Добавить шот» — это опция, которую кофейни предлагают гостям для усиления кофе. Когда нам кажется, что вкус кофе недостаточно насыщенный, или мы хотим получить больше кофеина, мы можем добавить один шот к уже заказанному кофе.
Читать полностью →
«Чрезвычайно высокая концентрация, с богатым слоем золотистого масла на поверхности» — это главная особенность, отличающая эспрессо от других сортов кофе. Поскольку концентрация очень высока, эспрессо часто используют в качестве основы, а также добавляют различные ингредиенты для приготовления различных сортов кофе. Кофе, такой как латте, кебаб и австралийский белый, изготавливается из концентрированных
Читать полностью →
«Чрезвычайно высокая концентрация с толстым слоем золотистой пенки на поверхности» — это главная особенность, отличающая эспрессо от других видов кофе. Благодаря очень высокой концентрации эспрессо часто используется как основа, в которую добавляют различные ингредиенты для приготовления разнообразных кофейных напитков. Латте, капучино, флэт уайт и другие напитки готовятся на основе эспрессо.
Читать полностью →
Как известно, ручные кофемашины в последние годы стали чрезвычайно популярны. Хотя они и не могут сравниться с полуавтоматическими кофемашинами по универсальности, они всё же способны извлекать аналогичный высококонцентрированный кофе! К тому же, благодаря доступной цене и удобству — не нужно подключать к электросети — ручные кофемашины успешно завоевали своё место в мире кофе.
Читать полностью →
«Ее можно использовать как альтернативу кофемашине для приготовления эспрессо» — вот причина, по которой многие друзья решают купить кофеварку Мока. Поскольку в кофеварке Moka, как и в эспрессо-машине, используется экстракция под давлением, она может производить кофе с более высокой концентрацией, чем при обычной экстракции под давлением. И причина, по которой многим друзьям нужна такая высокая концентрация
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Перед открытием каждая кофейня занимается настройкой порции достойного и вкусного эспрессо. Что такое вкусный — мы знаем, а что же такое достойный эспрессо? Сегодня Front Street Coffee
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
