Просмотр Front Street Coffee«Новости»все статьи и заметки категории
Процесс превращения кофейной ягоды в кофейное зерно называется обработкой. Методов обработки кофейных зёрен становится всё больше, но на самом деле распространёнными по-прежнему остаются несколько традиционных: сухая обработка, мокрая обработка, полусухая обработка и хани-обработка. Строение кофейной ягоды: кофейная ягода, похожая на вишню, изнутри наружу состоит из кожуры, мякоти, коф…
Читать полностью →
В повседневной работе, как только за кофе приходит незнакомое лицо, Front Street Coffee всегда спрашивает: «Хотите кислый или некислый?» Раньше большинство без колебаний отвечали: «Не кислый», а иногда и подчёркивали, что даже если будет горький — не страшно; но сегодня, когда культура спешелти-кофе становится всё более распространённой, гостей, которые сами просят кислый, всё
Читать полностью →
Яблоко и корица — можно сказать, это пара неразлучных напарников в наступающие зимние дни. Очень многие классические блюда созданы именно с этим сочетанием! Например, глинтвейн, яблочно-коричный чай, яблочно-коричный пирог и так далее, и так далее. А кофе, которым Front Street Coffee сегодня хочет поделиться, тоже приготовлен с добавлением этих двух компонентов.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Сегодня Front Street проводит урок латте-арта! Сегодня научим вас самому базовому узору — большому сердцу. Этот узор, по сути, первый, который вытягивает каждый новичок, и в то же время он является основой для многих узоров. Учитесь
Читать полностью →
Один из читателей прислал нам письмо: недавно на акции купил целую кучу дрип-пакетов и захотел заварить их разными способами, а потом нашёл довольно хитрый путь — заваривать молоком. Но так как он никогда не пробовал, то боялся, что всё пойдёт прахом, и пришёл спросить у Front Street Coffee, возможно ли это. Что касается таких любителей помогать кофейным людям, Front Street всегда говорит «No p»
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) «Меня нет в кофейне — я по пути в кофейню». Для итальянцев, любящих кофе, латте — знакомый до боли напиток. Прекрасным утром выпить чашечку
Читать полностью →
Сейчас, с ростом популярности эспрессо, разнообразие кофейных напитков становится всё больше. Среди них в меню эспрессо Front Street Coffee кофе латте и капучино пользуются большой любовью, но сегодня Front Street Coffee хочет познакомить вас с довольно редким видом эспрессо — кофе пикколо, также известным как латте пикколо. Возможно, вы редко слышали
Читать полностью →
Как и при заваривании кофе пуровером, где есть этап предварительного замачивания, в процессе латте-арта тоже есть важное подготовительное действие, похожее на предварительное замачивание! Что же это? Верно — это интеграция. Так называемая интеграция означает, что перед официальным созданием рисунка латте-арта мы используем часть молока, чтобы заранее смешать его с кофе. Цель этого — чтобы молоко
Читать полностью →
Как известно, латте — наименее горький среди всех кофейных напитков на основе эспрессо (без добавления сахара). Поскольку в него добавляется большое количество молока, которое нейтрализует горечь, по сравнению с другими видами кофе он кажется немного слаще. И когда мы чувствуем довольно выраженную горечь в чашке латте, нам следует сначала проверить, нет ли у кофейных зёрен
Читать полностью →
В самом начале изобретения эспрессо-машины, благодаря появлению функции пара, люди получили возможность одновременно нагревать молоко и взбивать густую молочную пену. В тот момент, когда густая молочная пена выливалась на кофе, из-за того, что её вид и цвет были слишком похожи на облачение католических монахов, люди назвали этот напиток словом «Cappuccino»
Читать полностью →
Каждый раз, когда речь заходит о буйволином молоке, мы, старые гуандунцы, не задумываясь, вспоминаем двойной молочный пудинг, имбирный молочный пудинг, жареное молоко, молоко с миндалём, молоко с персиковой смолой, яичный молочный крем — и это далеко не всё… Но постойте! Постойте! Если продолжать, слюнки так и потекут. Буйволиное молоко, будучи одной из характерных особенностей региона Лянгуан, в последние годы часто
Читать полностью →
О знаниях о взбивании молочной пены Front Street Coffee уже довольно подробно рассказывал ранее. Но недавно друзья прислали несколько видео о взбивании молочной пены и попросили Front Street Coffee дать несколько советов. Как раз эти проблемы чаще всего возникают у новичков при взбивании молочной пены, поэтому стоит специально поговорить о нескольких моментах, на которые нужно обращать внимание при взбивании молочной пены. Взбивание молочной пены — это арабика
Читать полностью →
По мере того как привычка пить кофе постепенно входит в повседневную жизнь китайцев, спрос людей на кофе становится всё выше и всё более изысканным. Чтобы создать собственные особенности, крупные сетевые бренды один за другим начали выпускать персонализированный кофе SOE, что сформировало новую популярную тенденцию. Чем SOE отличается от бленда? В спешелти-кофе
Читать полностью →
Робуста — это то, что мы обычно называем робустой Robusta, в настоящее время это широко культивируемый сорт кофе, который вместе с арабикой является коммерчески распространённым видом кофейных зёрен на рынке. Когда мы знакомимся со знаниями о робусте, мы обычно видим слова «невкусная» и «горькая», так неужели робуста обязательно означает
Читать полностью →
Робуста также известен как крупнолистный/крупноплодный/крупнозернистый кофе — это вид деревьев, занимающий промежуточное положение между кустарником и высоким деревом, с более длинными листьями ярко-зелёного цвета, высота дерева может достигать 10 метров, но корневая система при этом очень поверхностная. Плоды робусты немного круглее и немного мельче, чем плоды арабики, а сами кофейные зёрна плоские и округлые, с прямой бороздкой посередине,
Читать полностью →
Кофе делится на три основных вида: арабика, робуста и либерика. Из них коммерческую ценность имеют только арабика и робуста. В кругу любителей спешелти-кофе о зернах робусты почти никто не упоминает. А в повседневной жизни часто можно встретить надпись о том, что кофе на 100% состоит из арабики.
Читать полностью →
Сегодня Front Street Coffee поделится с вами, каким получится вкус, если «приготовить» робусту с помощью пуровера. Но прежде позвольте Front Street Coffee кратко рассказать, что же такое робуста! Что такое «робуста» — «робуста» — это сокращённое название «робусты», и поскольку кофе, приготовленный из этого сорта,
Читать полностью →
В повседневной жизни мы постоянно слышим о двух основных видах кофе: арабика и робуста. По сравнению с всеми любимой арабикой, робусту, кажется, почти невозможно найти на рынке. Почему же робуста так непопулярна? В этой статье Front Street Coffee сравнит эти два вида и расскажет, в чём же на самом деле между ними разница.
Читать полностью →
Front Street верит, что все вы, должно быть, слышали об арабике. Сейчас в большинстве специализированных кофеен на рынке кофейные зёрна, как правило, относятся к арабике, точно так же как сорта кофе во Front Street Coffee в основном принадлежат к арабике. Но сегодня Front Street хочет познакомить вас с одним из трёх основных видов кофе — робустой.
Читать полностью →
Несколько дней назад Front Street Coffee в разговоре с друзьями затронул тему экстракции. Когда речь заходит об экстракции, невозможно обойти две ситуации, которые многих любителей кофе повергают в уныние — недоэкстракция и переэкстракция. В чём разница между этими двумя ситуациями? И как нам улучшить их при пуровере? Экстракция Для начала давайте разберёмся
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
