Front Street Coffee: по запросу «лица» найдено следующее
Чтобы понять, чего ожидать от повседневной по цене йиргачефф, нужно перевести описание вкуса в те ощущения, которые действительно можно попробовать в чашке. Сначала стоит решить, какие ноты вы хотите почувствовать в чашке, — это гораздо практичнее, чем начинать выбор с названия на упаковке. Цветочные ноты, фруктовая кислотность, орехи и какао — это не деление на лучшее и худшее, а разные направления, и только то, которое подходит именно вам, имеет смысл как долгосрочный ориентир по цене.
Читать полностью →
Бла-бла-бла-бла-бла!! Внимание! Это не кваканье лягушки, а возглас удивления друга, который выпил чашку кофе, водянистого, как вода.
Читать полностью →
Правильно ли подобрана базовая обжарка для кофейни — решает этап дегустации. Многие владельцы кофеен, получив образец, просто заваривают чашку, пробуют и принимают решение — так легко упустить ключевую информацию. Полноценный процесс дегустации позволяет превратить замену зерна из решения «на ощущениях» в обоснованный выбор. Когда образец зерна у вас в руках, сначала оцените его состояние, а затем — вкус. Достигнут ли период отдыха зерна
Читать полностью →
Всем! Известно! Что! Горячий американо издавна называют «китайской медициной», «кантонским травяным чаем» и другими прозвищами, потому что по вкусу он более горький по сравнению с другими кофейными напитками. Поэтому вместо горячего американо люди чаще выбирают холодный американо. Но как бы ни был хорош вкус холодного американо и как бы он ни был освежающим, осмелиться в холодную погоду
Читать полностью →
В последние несколько месяцев Front Street часто натыкалась в социальных сетях на одну «полуавтоматическую» воронку для пуровера. Её называют «полуавтоматической» потому, что, по словам блогеров, её конструкция позволяет упростить процесс заваривания. Без электронных весов (не нужно засекать время и взвешивать), без профессионального чайника для пуровера (не нужно поливать по кругу)
Читать полностью →
Мокрый способ обработки — один из самых традиционных и в то же время наиболее распространённых методов обработки зелёных кофейных зёрен. Процесс удаления оболочки и промывки не только значительно повышает качество производства, но и придаёт кофе в чашке превосходную чистоту, что сделало его излюбленной формой обработки зелёных зёрен для бесчисленных любителей кофе, включая, конечно же, и Front Street Coffee. По мере постепенного распространения спешелти-кофе всё больше потребителей начинают обращать внимание на информацию о происхождении моносортового кофе, поэтому многие производители, чтобы подчеркнуть те или иные особенности, добавляют к названию метода обработки уточняющие приставки, такие как «двойная мокрая обработка», «мокрая обработка K72», «мокрая обработка с сухим ферментированием» и т. д. Так чем же они отличаются от обычной мокрой обработки
Читать полностью →
Общеизвестно, что итальянский кофе оказывает глубокое влияние на развитие мирового кофейного рынка. Эспрессо — напиток, который есть почти в каждой кофейне. Например, в кофейнях Front Street Coffee предлагаются такие классические напитки, как американо, латте, капучино, флэт уайт, а многие заведения добавляют различные дополнительные ингредиенты, создавая более креативные авторские напитки.
Читать полностью →
Честно говоря, приготовить айс-американо — дело очень простое: нам нужно лишь влить извлечённый эспрессо в подготовленную ледяную воду, и айс-американо готов. Однако, как и в точке зрения, которую Front Street Coffee постоянно разделяет, сделать это просто, а вот сделать это хорошо — довольно сложно. Айс-американо
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Италия — страна кофейной культуры, а эспрессо, распространившийся по всему миру, является душой кофе и сокровищем, которое Италия подарила миру. Эспрессо, как следует из названия, — это
Читать полностью →
Многие друзья при заваривании кофе на одну порцию чувствуют себя как рыба в воде и могут очень легко приготовить вкусный кофе. Однако при удвоении количества молотого кофе, когда они заваривают кофе на несколько порций, результаты уже не такие впечатляющие! После всех манипуляций приготовленный кофе не только не имеет такого богатого вкуса, как раньше,
Читать полностью →
Когда мы только начинаем учиться заваривать кофе пуровером, мы всегда легко сталкиваемся с множеством сложных проблем. Например, Front Street Coffee часто делится такими распространёнными случаями, как заметная горьковато-посторонняя нота в заваренном кофе, резкая кислотность или же сильная водянистость и тонкое тело. Сегодня Front Street Coffee снова поделится проблемой, которую часто встречают новички, только
Читать полностью →
«Извините, есть ли у вас колд брю?» «Да, сегодняшний колд брю — это…» «Как так быстро приготовили?» «Из-за нехватки времени колд брю готовится заранее и хранится в холодильнике». «А сколько времени нужно, чтобы приготовить чашку колд брю?» Такой диалог иногда можно услышать в кофейне Front Street Coffee. Что касается колд брю, помимо «цены
Читать полностью →
Многие друзья отдают предпочтение горячему завариванию при заказе кофе, сваренного вручную в кофейне, потому что, как мы все знаем, если мы хотим ощутить более полный вкус кофе, сваренного вручную, то горячее заваривание, безусловно, является лучшим выбором. Но когда погода слишком жаркая, нам всегда сложно выпить теплый кофе.
Читать полностью →
С развитием третьей волны спешелти-кофе всё больше людей интересуются кофе, в том числе тем, как приготовить чашку кофе. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что если вы хотите готовить кофе дома, проще всего это делать с помощью пуровера: оборудование для него не такое громоздкое, как для эспрессо, и
Читать полностью →
Так называемая экстракция — это процесс, при котором вода используется как посредник для растворения и извлечения вкусовых веществ из кофе. Однако перед экстракцией нам необходимо сначала измельчить кофейные зёрна с помощью кофемолки, поскольку только так вкусовые вещества в кофе смогут растворяться быстрее и легче. Именно это мы обычно называем помолом кофе. Приоритет помола кофе часто выше, чем у других параметров экстракции, потому что, как Front Street Coffee говорил в самом начале, тонкость помола определяет скорость растворения вкусовых веществ. Согласно научным исследованиям, после помола кофейных зёрен в порошок площадь их поверхности увеличивается примерно в 1000 раз по сравнению с исходной. И чем тоньше помол, тем
Читать полностью →
Сегодня Front Street Coffee поделится тем, как сделать экстракцию эспрессо относительно равномерной. Ведь, как известно, при приготовлении кофе равномерность экстракции влияет на качество чашки кофе. При одинаковой степени экстракции, если равномерность экстракции выше, вкус кофе будет более сбалансированным, а текстура
Читать полностью →
Специальные напитки — это третья основная категория кофе, которую продают кофейни, помимо эспрессо и моносортов. Так называемый специальный кофе можно понимать как «коктейль» в мире кофе — это класс креативных напитков, отличающихся от традиционного кофе, созданных путём сочетания кофе с различными традиционными или нетрадиционными ингредиентами.
Читать полностью →
Многие пользователи кофемашин сейчас перешли на бездонные рожки — так называемый бездонный рожок представляет собой конструкцию, в которой нижняя часть рожка, удерживающая корзину, выполнена открытой, без носика-разделителя. Используя такой рожок для экстракции эспрессо, мы можем наблюдать за истечением эспрессо от начала экстракции до её завершения, и весь процесс можно назвать весьма завораживающим.
Читать полностью →
Любители кофе, которые часто пьют эспрессо, знают, что в таких напитках, как мокко, капучино, латте и т. д., используются разные пропорции эспрессо и молока: в некоторые добавляют одну порцию эспрессо, в некоторые — двойную. Так в чём же разница в степени помола между одной и двумя порциями эспрессо? Какие кофейные зёрна следует использовать для приготовления эспрессо?
Читать полностью →
Наверняка многие из вас сталкивались с ситуацией, когда при подготовке к завариванию кофе обнаруживали, что фильтровальной бумаги нет! Пару дней назад Front Street Coffee из-за невнимательности не запаслась достаточным количеством фильтров и чуть не оказалась в «кризисе» без фильтровальной бумаги. Но, к счастью, обычно в лаборатории хранился большой запас других фильтров, и это позволило избежать неловкой ситуации, когда невозможно приготовить пуровер. А если мы дома и у нас нет фильтровальной бумаги, неужели мы не сможем приготовить кофе? Конечно, нет — даже без фильтровальной бумаги мы точно так же сможем приготовить вкусный кофе. Фильтровальная бумага — это фильтрующий инструмент, и для пуровера, этого метода капельной экстракции, она может быть крайне важна. Но если заменить
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
