Front Street Coffee: по запросу «drip-кофе» найдено следующее
Многие друзья, приходящие в Front Street Coffee выпить кофе, говорят, что наблюдать за тем, как холодная вода в колбе для холодного капельного заваривания медленно проходит через фильтр, — это очень умиротворяющий процесс, и спрашивают у Front Street Coffee, что это за кофе. В этом и заключается главное отличие холодного капельного кофе от многих других видов кофе: обычно требуется длительная медленная экстракция в течение 6-8 часов, поэтому объёмы порций холодного капельного кофе в Front Street Coffee обычно небольшие.
Читать полностью →
Начинающим стоит выбирать кофе для пуровера так, чтобы можно было постепенно выстраивать суждение, опираясь на вкусовой опыт. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это прямее, чем начинать выбор с названия на упаковке. Вкусовые описания на упаковке могут дать подсказку, но не заменяют реальные вкусовые ощущения: мягкая ли кислотность, сохраняется ли сладость, гладкая ли текстура.
Читать полностью →
В чём разница между растворимым кофе, кофе в фильтр-пакетах и кофе, приготовленным вручную? Что вкуснее — кофе в фильтр-пакетах или свежемолотый кофе? Сначала вывод: растворимый кофе — это твёрдый продукт, полученный путём специальной технологической экстракции кофейного вкуса; для кофейных зёрен обычно выбирают сорт робуста, вкус у него однообразный, к тому же в нём содержатся сахарин, сливки для кофе и другие компоненты, поэтому вкус довольно посредственный; кофе, приготовленный вручную, относится к
Читать полностью →
Распространённые зерна для пуровера — недостаточно просто запомнить несколько названий. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это более прямой путь, чем начинать выбор с названия на упаковке. По-настоящему ценную информацию дают соотношение кислотности и сладости при первом глотке, плотность тела и послевкусие после остывания; если учесть ещё и ваши привычки при заваривании, диапазон выбора постепенно станет ясным. Вода
Читать полностью →
При упоминании чёрного кофе люди сразу вспоминают слабый американо, приготовленный из кофейных зёрен тёмной обжарки. С тех пор как Starbucks начал выходить на мировой рынок, американо стало синонимом чёрного кофе, из-за чего многие ошибочно считают, что чёрный кофе — это и есть американо. На самом деле чёрный кофе — это просто чистый кофе
Читать полностью →
Чтобы получить больше знаний о спешелти-кофе, подпишитесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Эспрессо с отчетливо видимым слоем крема требует хорошо качественных кофейных зерен с умеренным помолом и высоким содержанием масел, а также опытного бариста. По сравнению
Читать полностью →
Front Street заметил, что на пути самостоятельного изучения кофе иногда больше всего расстраивает не сложная техника или параметры, а то, что при поиске профессионального термина всегда вылезает куча похожих по виду, но разных по значению в китайском языке связанных слов, которые путают. Например, холодный кофе, царивший всё лето, — колд брю: стоит поискать в интернете, как тут же всплывёт несколько «альтернативных названий» — и айс-дрип, и лёд-бри, и холодное заваривание, а ещё голландский кофе, киотский кофе… Сходу и не разберёшь, что есть что. Среди них лёд-бри, несомненно, самое расплывчатое понятие: некоторые
Читать полностью →
Когда утром хочется чашку освежающего чёрного кофе, онлайн-магазин обжарки будет удобнее. На странице товара обычно можно увидеть дату обжарки, способ обработки, описание вкуса и доступные варианты объёма — это подходит, чтобы сначала попробовать небольшой упаковкой. При выборе можно обращать внимание на слова «цветочные ноты», «цитрусовые», «ягоды», а затем, с учётом времени на заваривание каждый день, выбрать вариант, который поможет быстро выстроить
Читать полностью →
Широко распространено мнение, что американо — это напиток, приготовленный путем разбавления эспрессо водой: холодный американо = эспрессо + холодная вода, горячий американо = эспрессо + горячая вода, а ключ к вкусу американо — это кофейные зерна. Итак, сегодня мы поговорим о том, как приготовить американо дома и как выбрать
Читать полностью →
Гость: «Хозяин, мне бы моносорт!» Front Street: «Уточните, вы хотите пуровер или колд-дрип?» Гость: «Разве моносорт — это не то же самое, что пуровер?» Как и гость в этом диалоге, в повседневной жизни многие друзья связывают моносортный кофе с пуровером, считая, что моносорт — это пуровер, а пуровер — это моносорт. Но на самом деле эти два понятия означают совершенно разное. И тут возникает вопрос: почему люди путают «моносорт» и «пуровер»? Прежде чем мы раскроем ответ, давайте вместе с Front Street вспомним, что такое «моносортный кофе» и что такое «пуровер». Что такое
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Знойным летом, слушайте! Цикада на том дереве стрекочет! Цикада на другом дереве тоже стрекочет! В Гуанчжоу это проклятое лето — то не пар, не жаркое, то кипяток льётся. Вот бы чашечку ледяного, холодного
Читать полностью →
Недавно один из подписчиков оставил комментарий с вопросом: если использовать одни и те же кофейные зёрна для пуровера и для американо, чем будут отличаться вкусовые ноты? В этой статье Front Street Coffee и ответит на этот вопрос~ Но прежде чем начать ответ, нам сначала нужно разобраться в различиях между пуровером и американо. Английское название пуровера — pour ov
Читать полностью →
Почувствовали, друзья? После того как рассеялась двухдневная грозовая погода, температура начала медленно подниматься, и сезон наслаждения холодным кофе снова наступил!!! Но вот незадача: кофе-то пить хочется, а из дома выходить не хочется. Так есть ли какой-нибудь способ легко приготовить вкусный холодный кофе дома? Есть, и ещё какой! Всемогущий Front Street Coffee прямо из
Читать полностью →
Современные офисные работники каждое утро пытаются разбудить себя чашкой кофе: во-первых, чтобы взбодриться, во-вторых, чтобы дополнить завтрак. Самым популярным при этом является тот «чёрный-пречёрный» американо. Поскольку позиционирование, используемое сырьё и бизнес-модель каждой кофейни различаются, то и цена кофе, естественно, тоже отличается.
Читать полностью →
Недавно один из подписчиков оставил комментарий с вопросом: если использовать одни и те же кофейные зёрна для пуровера и для американо, чем будет отличаться вкус? В этой статье Front Street Coffee и ответит на этот вопрос~ Но прежде чем начать, нам нужно сначала разобраться в различиях между пуровером и американо. По-английски пуровер — pour ov
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Front Street Coffee заметил, что на пути самостоятельного изучения кофе иногда огорчает не сложная техника или параметры, а то, что при поиске одного профессионального термина всегда всплывает куча хоть и длинных,
Читать полностью →
В современную эпоху дрип-пакеты и растворимый кофе доступны повсюду, но впечатление, которое они производят, совершенно разное. Растворимый кофе производится методом растворения и экстракции с добавлением сахарина и сухого молока, поэтому его вкус очень однообразен; дрип-пакеты же изготавливаются из свежеобжаренных кофейных зёрен, предварительно измельчённых в порошок и помещённых в фильтр-пакет. По сравнению с растворимым кофе, дрип-пакеты не только могут
Читать полностью →
Многие люди не могут постоянно наслаждаться вкусным черным кофе, потому что приготовление чашки кофе слишком хлопотно. Но появление дрип-пакетов изменило эту ситуацию. Сегодня Front Street Coffee научит вас, как легко получить чашку вкусного черного кофе. Изобретение дрип-пакета В Китае, чтобы получить дрип-пакет (также называемый фильтр-пакетом
Читать полностью →
Больше знаний о специальном кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В последнее время многие друзья спрашивают о холодном заваренном кофе, и Front Street Coffee пользуется этой возможностью, чтобы поговорить о «холодном заваренном кофе». Холодный заваренный кофе на самом деле отличается от обычного кофе, заваренного горячей водой. Он использует
Читать полностью →
Все мы знаем, что степень помола разных кофейных зёрен отличается. При приготовлении кофе пуровером необходимо сначала смолоть зёрна в порошок, а затем приступать к завариванию. Поэтому в каждой кофейне есть электрическая кофемолка, но её цена довольно высока, поэтому многие любители кофе рассматривают ручную
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
