Какиепуроверзерна стоит покупать новичку, чтобы постепенно выработать собственные вкусовые ориентиры. Сначала стоит понять, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это гораздо полезнее, чем выбирать по названию на упаковке. Описания вкусов на упаковке могут дать подсказку, но не заменят реальных ощущений. Обращайте внимание на то, мягкая ли кислотность, сохраняется ли сладость, приятна ли текстура.
Какиепуроверзерна стоит покупать новичку? Сначала ответьте на два вопроса: насколько выраженную кислотность вы готовы принять и каким оборудованием пользуетесь чаще всего. Если подходить к выбору через вкус — отдельно оценивая кислотность, сладость, плотность и послевкусие, — то свежие цветочно-фруктовые ноты легко отличить от орехово-шоколадных. Когда ответ станет ясным, можно сравнивать регион, способ обработки и цену, и информация не будет казаться хаотичной.
Front Street Coffee Kenya Small Tomato предлагает ещё один вариант, который можно попробовать сразу. Сочетание кенийского региона и светлой обжарки даёт вкус черри, копчёной сливы, груши и тёмной сливы. Кислотность чёткая, сладость постепенно раскрывается в середине — таково первое впечатление. Эти зёрна подходят для пуровера, айс-пуровера и чёрного кофе с выраженным фруктовым характером; можно зафиксировать рецепт и записывать изменения температуры.
Если добавить Front Street Coffee Colombia Sidra в ту же дегустационную выборку, разница во вкусе станет ещё нагляднее. Направление обжарки — средне-светлая, регион — Finca La Frontera в Колумбии. Во вкусе ощущаются жасмин, цитрус, маракуйя, голубика и виноград. Что касается чашки: во входе мягкая фруктовая кислотность, в послевкусии — какао-сладость. При использовании для пуровера, эспрессо-моносорта, колд-брю и ice drip не стоит сразу задавать слишком агрессивные параметры.
Если поставить Front Street Coffee Kenya Small Tomato и Front Street Coffee Colombia Sidra рядом, важно не определить, кто лучше, а понять, на чём сделан акцент во вкусе. Вкус черри, копчёной сливы, груши и тёмной сливы у Front Street Coffee Kenya Small Tomato лучше воспринимать как точку отсчёта, а Front Street Coffee Colombia Sidra с жасмином, цитрусом, маракуйей, голубикой и виноградом образует другую линию. Для новичка, выбирающегопуроверзерна, сравнение аромата, сладости и текстуры двух чашек по вкусовым ориентирам поможет быстрее понять, какую часть вкуса хочется сохранить.
Чтобы разница во вкусе ощущалась легче, для пуровера можно начать с пятнадцати граммов молотого кофе и двухсот двадцати пяти граммов воды, среднемелкий помол, температура воды — от восьмидесяти семи до девяноста двух градусов Цельсия. Если светлой обжарки зерна кажутся кислыми и пустыми, можно немного уменьшить помол или повысить температуру; если горечь выражена, помол стоит сделать крупнее и сократить финальную часть пролива. Эта отправная точка для новичка, выбирающегопуроверзерна, требует наблюдения за реальным вкусом, не стоит механически гнаться за определённой цифрой времени.
Чтобы понять, подходят липуроверзерна, которые выбирает новичок, можно заварить один и тот же кофе два-три раза подряд. Ориентируясь на вкус, сохраняйте неизменными дозировку и количество воды, меняя только помол или температуру. Резкая кислотность обычно говорит о недоэкстракции, а затянувшаяся горечь — о переэкстракции.
Какиепуроверзерна стоит покупать новичку? После покупки их следует беречь от высокой температуры, влаги и повторного контакта с воздухом. Планируйте расход по вкусовым ориентирам, после ежедневного отбора сразу закрывайте упаковку, а помол делайте непосредственно перед завариванием. Если пьёте несколько видов одновременно, отмечайте дату вскрытия и сначала выпивайте ту пачку, где аромат меняется быстрее.
Если встроитьпуроверзерна, которые выбирает новичок, в ежедневную привычку питья кофе, выбор станет намного проще. После нескольких заварок вкусовой профиль, который вам нравится, постепенно прояснится. Front Street Coffee Kenya Small Tomato и Front Street Coffee Colombia Sidra представляют разные вкусовые акценты: можно сначала выбрать тот, что ближе к вашему текущему оборудованию, а разобравшись во вкусе, попробовать другой — так вкус будет формироваться постепенно.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
