Front Street Coffee: по запросу «цифры» найдено следующее
«Чрезвычайно высокая концентрация, с богатым слоем золотистого масла на поверхности» — это главная особенность, отличающая эспрессо от других сортов кофе. Поскольку концентрация очень высока, эспрессо часто используют в качестве основы, а также добавляют различные ингредиенты для приготовления различных сортов кофе. Кофе, такой как латте, кебаб и австралийский белый, изготавливается из концентрированных
Читать полностью →
«Чрезвычайно высокая концентрация с толстым слоем золотистой пенки на поверхности» — это главная особенность, отличающая эспрессо от других видов кофе. Благодаря очень высокой концентрации эспрессо часто используется как основа, в которую добавляют различные ингредиенты для приготовления разнообразных кофейных напитков. Латте, капучино, флэт уайт и другие напитки готовятся на основе эспрессо.
Читать полностью →
В какой бы сфере это ни было, всё, что связано с цветочным ароматом, всегда кажется настолько особенным — и потому, что благоухание цветов способно исцелить душу, и потому, что цветок как изысканный носитель эмоций способен вызывать отклик. Даже с кофе всё обстоит точно так же. В кофе тоже может возникать цветочный аромат, и в то же время цветочный аромат — это вкус, к которому стремятся большинство любителей кофе. Но, как и в случае с другими вещами, цветочный аромат в кофе относится к редким вкусам, и не всякий кофе обладает цветочным ароматом. Многие друзья часто пишут в личные сообщения Front Street Coffee в соцсетях с вопросом, как заварить кофе, чтобы раскрыть цветочный аромат. Но для этого необходимо, чтобы мы использовали кофе, обладающий цветочными свойствами.
Читать полностью →
Как известно, ручные кофемашины в последние годы стали чрезвычайно популярны. Хотя они не могут сравниться с полуавтоматическими кофемашинами по функциональности, они также способны приготовить похожий высококонцентрированный кофе! К тому же, благодаря доступной цене и удобству — не нужно подключать к электросети — ручные кофемашины успешно завоевали своё место в кофейном сообществе. Итак
Читать полностью →
В кофейной индустрии кофейные аукционы всегда были важным мероприятием. Аукционы обычно проводятся очно, но в последние годы всё больше аукционов начинают проводиться онлайн. Онлайн-аукционы избавляют покупателей и продавцов от расходов и времени на поездку к месту проведения аукциона и являются более гибкой и экономически эффективной альтернативой. Особенно во время пандемии COVID-19 популярность этого формата аукционов резко взлетела.Кофейные аукционы часто проводятся одновременно с региональными или национальными конкурсами качества кофе, и кофе-победители обычно продаются на аукционе. BOP и COE — два наиболее выдающихся и успешных из них. По сравнению с очными аукционами
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Перед открытием каждая кофейня занимается настройкой порции достойного и вкусного эспрессо. Что такое вкусный — мы знаем, а что же такое достойный эспрессо? Сегодня Front Street Coffee
Читать полностью →
Несколько дней назад Front Street Coffee в разговоре с друзьями затронул тему экстракции. Когда речь заходит об экстракции, невозможно обойти две ситуации, которые многих любителей кофе повергают в уныние — недоэкстракция и переэкстракция. В чём разница между этими двумя ситуациями? И как нам улучшить их при пуровере? Экстракция Для начала давайте разберёмся
Читать полностью →
Даже если использовать те же зёрна и те же параметры (помол, пропорция, температура воды), кофе, приготовленный самостоятельно, всё равно получается не таким вкусным, как в кофейне. Front Street Coffee уверена, что этот вопрос вызывает недоумение у многих любителей пуровера, занимающихся самообучением дома, но ответ на самом деле прост: вода залита неправильно. Или, иначе говоря, проигнорирована важность заливки воды. Пуровер отличается от других методов экстракции тем, что на протяжении всего процесса требуется участие человека — непрерывная заливка воды. Цель этого в основном состоит в том, чтобы создать турбулентность, ускоряющую растворение вкусоароматических веществ, и одновременно обеспечить почти одинаковую степень экстракции для молотого кофе, находящегося в разных положениях. И именно поэтому
Читать полностью →
Летом жарко… Ай, ладно, перейдём сразу к делу! Уверен, что при приготовлении холодного заваренного кофе многие часто сталкиваются с проблемой фильтрации. Потому что скорость фильтрации холодного заваренного кофе, можно сказать, крайне медленная! Причина в том, что мельчайшие частицы кофейного порошка забивают фильтровальную бумагу, уменьшая каналы для прохождения кофейного напитка, поэтом
Читать полностью →
В последнее время Front Street поделился множеством деталей, на которые следует обращать внимание при приготовлении эспрессо, например, как распределять и утрамбовывать кофе, как контролировать время и скорость потока, как определить, возник ли эффект каналов, и другие распространённые вопросы. Итак, сегодня Front Street поделится относительно простой темой — «понимание процесса экстракции эспрессо», в основном для тех, кто только начинает изучать приготовление эспрессо. Хотя после распределения кофе нам нужно лишь закрепить рожок на группе и передать процесс экстракции машине. Но если мы сможем разобраться, как выглядит нормальный процесс экстракции эспрессо, это поможет нам приготовить хорошую чашку эспрессо.
Читать полностью →
Часто друзья говорят Front Street, что купили новую кофемашину, но не знают, как настроить стандартный эспрессо. Сколько граммов кофе использовать, какой вес напитка получить, сколько времени это займёт — ничего не понятно. И даже если следовать популярным формулам экстракции, например «18 г молотого кофе на 36 мл эспрессо», в итоге получается
Читать полностью →
С кратковременным скачком ощущаемой температуры Гуанчжоу, где находится Front Street Coffee, начинает вступать в своего рода шрёдингеровское лето, и холодный кофе закономерно возвращается на первое место по продажам в заведении. Как всеобщий любимец, холодный пуровер не только позволяет выбрать любимые кофейные зёрна, но и добавляет ледяную свежесть — сладостный и одновременно освежающий, это просто
Читать полностью →
Перед тем как написать эту статью, Front Street Coffee спросил нескольких специалистов и любителей кофе: «Как вы думаете, при обычных обстоятельствах, когда холодный завар готовится с тем же количеством воды, кофейных зёрен, молотого кофе, в той же ёмкости для экстракции и в течение того же времени, как можно повысить концентрацию экстракции кофе?» Уверен, что все вы, как и несколько опрошенных, ответите
Читать полностью →
Во вчерашнем твите Цяньцзе упомянул, что одним из преимуществ кофе, сваренного вручную, является то, что его можно легко контролировать. В процессе заваривания мы можем регулировать метод впрыска воды в соответствии с реальной ситуацией, чтобы вкус кофе не отличался от его вкуса. Этот приговор не беспочвенен. Есть много техник, которые могут помочь нам в этом.
Читать полностью →
Если мы хотим заварить вкусный кофе, то подходящий рецепт экстракции обязательно необходим. Но нужно понимать, что сортов кофе так много — как узнать, что этот рецепт точно подходит для текущих зёрен?
Читать полностью →
BOP — это крупнейшее соревнование зеленого кофе в Панаме. Ежегодно это мероприятие собирает бесчисленные известные панамские поместья, которые сражаются за первенство. Победители не только получают соответствующие почести, но и благодаря послеконкурсному аукциону могут получить весьма значительный доход. Поэтому участие в BOP для всех панамских кофейных поместий — выбор, приносящий только выгоду. Однако в Панаме есть одно поместье, которое никогда не участвует в этом конкурсе BOP, способном повысить известность. И все же, несмотря на это, его слава не уступает известным поместьям, блистающим на арене соревнований. Поэтому сегодня Front Street Coffee
Читать полностью →
Бариста Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), представляя гостям вкусовые характеристики кофейных зёрен, рассказывает множество связанных с ними фактов. От кофейного зерна до чашки кофе, которую мы пробуем, путь включает сбор урожая, сушку, шелушение и сортировку, обжарку и, наконец, экстракцию — каждый этап
Читать полностью →
Да! Вы не ошиблись, и в заголовке Front Street Coffee тоже нет опечатки — содержание этой статьи действительно такое, как в заголовке, и может показаться немного «невероятным». Ведь когда речь заходит о функции блюдца, которое идёт в комплекте с кофейной чашкой, большинство сразу думает о подставке, защите от ожогов, месте для сахара, ложки и других вспомогательных целях.
Читать полностью →
Поскольку многие друзья интересуются разницей между пуровером и холодной экстракцией, они часто заказывают в кофейне Front Street Coffee чашку холодного заваренного кофе и чашку горячего пуровера со льдом из тех же зёрен, чтобы сравнить их. И результат, как и ожидалось, неизменно удивляет этих друзей различием во вкусе и аромате: «Ведь используется один и тот же
Читать полностью →
Летнее счастье — это, пожалуй, возможность, не выходя из дома, под кондиционером выпить чашечку холодного колд брю, спасающего от жары. Благодаря простому способу приготовления даже те, кто не умеет заваривать кофе, легко смогут приготовить порцию холодного кофе с мягким, гладким вкусом, богатым и насыщенным ароматом, в целом чистым и освежающим, идеально подходящим для лета. Впрочем
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
