Front Street Coffee: по запросу «сорта кофе SL Gesha» найдено следующее
Очарование пуровера в том, что одни и те же зерна в разных регионах проявляют совершенно разный характер. Регион происхождения определяет вкусовую основу кофейных зерен. Понимая эту вкусовую карту, вы получаете координаты при выборе зерен и больше не полагаетесь на удачу. Эфиопия — синоним цветочно-фруктового аромата. Как родина арабики, здесь
Читать полностью →
С развитием спешелти-кофе всё больше людей влюбляются в моносортный кофе. На рынке появились два типа кофе: моносортовые кофейные зёрна и купажированные кофейные зёрна. Моносортовые зёрна обычно используются для приготовления кофе пуровер, хотя многие спешелти-кофейни также готовят из них эспрессо. Купажированные кофейные зёрна
Читать полностью →
Очарование пуровер-кофе заключается в различии вкусовых профилей регионов: даже если это арабика, фруктовый аромат эфиопских зёрен и насыщенность индонезийских — это совершенно два разных опыта. Понимая логику, стоящую за вкусом региона — высоту, сорт и способ обработки, — выбор зёрен для пуровера превращается из слепых проб в осознанный подбор. Эфиопия — это
Читать полностью →
Как только становится жарко, холодный завар посещаемость резко растёт. Но у многих друзей холодный завар не получается, и проблема часто не в способе приготовления, а в зёрнах — холодный завар при низкой температуре и длительной экстракции ослабляет горечь и кислотность, а сладость и вкусовые характеристики зёрен усиливаются. Если зёрна выбраны правильно, холодный завар наполовину готов. Сегодня разделим на три категории по вкусовым предпочтениям
Читать полностью →
Тем, кто увлекается пуровером, не обойтись без одного слова: регион происхождения. Даже если взять одинаковые сто граммов зёрен, Эфиопия и Индонезия дадут практически два разных напитка. Влияние региона на вкус складывается из высоты над уровнем моря, климата, почвы и местных традиций обработки. Поняв эту главную линию, выбор зёрен для пуровера превращается из игры в угадайку в обоснованное решение.
Читать полностью →
Кенийский кофе в мире спешелти имеет громкий ярлык: «красивая кислотность». А Front Street Kenya Small Tomato доводит эту красивую кислотность до совершенства — кисло-ароматные ноты черри-томатов и копчёной сливы, плюс насыщенная сочность, являются признанным фаворитом любителей яркой фруктовой кислотности. Одно из кенийских зёрен с чрезвычайно высокой узнаваемостью — Front Street Kenya
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Сегодня Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) представит шесть популярных моносортовых кофейных зёрен, каждое из которых отличается уникальными характеристиками своего региона. Front Street Coffee (FrontStreet
Читать полностью →
Постоянные посетители кофейни Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) хорошо знают, что здесь подают не только кофе, заваренный вручную, но и кофе по-итальянски — например, мокко, капучино, латте и другие.
Читать полностью →
Многие, попробовав американо с кислинкой, инстинктивно морщатся, считая, что зерно несвежее или что-то пошло не так при экстракции. На самом деле кислота сама по себе не бывает правильной или неправильной — важно, какая именно это кислота. Кислотность, часто встречающуюся в американо, можно условно разделить на три типа: яркая цитрусовая фруктовая кислота, плотная ягодная кислота и кислота с оттенком ферментации. В зависимости от типа, при разбавлении
Читать полностью →
Свежий помол всегда был ритуалом при заваривании кофе, ведь только свежемолотый кофе способен гарантировать, что вкус и аромат не улетучатся. Но для некоторых людей важнее быстро приготовить вкусный кофе — именно в этом и заключается смысл существования дрип-пакетов. Многие считают, что пить кофе из дрип-пакетов непрофессионально, но Front Street Coffee считает, что вовсе не обязательно так думать.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Свежий помол всегда был ритуалом при заваривании кофе, ведь только свежемолотый кофе способен гарантировать, что вкус кофе не улетучится, но для некоторых людей важнее возможность быстро приготовить вкусный кофе,
Читать полностью →
У многих впечатление об американо остаётся на уровне «горько и водянисто», но на самом деле вкус чашки американо на семь десятых зависит от зерна и на три десятых — от способа приготовления. Американо по сути — это разбавленный кофейный экстракт: какие ароматы есть в зерне, такие и окажутся в чашке. Если вы хотите, чтобы американо раскрывался цветочно-фруктовыми нотами, правильный выбор происхождения зерна важнее всего.
Читать полностью →
Недавно в кофейню Front Street Coffee часто заходят постоянные клиенты, которые покупают здесь зерновой кофе купажной смеси для эспрессо, а новые посетители Front Street Coffee с недоумением смотрят на это и не понимают, почему бариста Front Street Coffee продают несколько видов зёрен в одной смеси. На самом деле это купажированный кофейный зерновой кофе, который также называют смешанным кофе. И в этой статье Front Street Coffee расскажет, что такое купажированный кофе.
Читать полностью →
Очарование пуровера в том, что одно и то же кофейное зерно, выращенное в разных регионах, может давать совершенно разный вкус в чашке. Поскольку в пуровере нет молока и воздействия высокого давления при экстракции, особенности терруара региона раскрываются в полной мере. Понимание региона — это понимание вкусового языка пуровера. Эфиопия — родина кофе, а также
Читать полностью →
Кофе — один из самых продаваемых напитков в мире. Поскольку страны-экспортёры кофе различаются, качество, вкус и текстура кофе в разных странах также имеют определённые различия. Так какая же страна производит лучший кофе? 1. Front Street Coffee Эфиопия Сидамо Хуакуэй кофейные зёрна, регион: Сидамо Хамбела buku A
Читать полностью →
Американо не обязательно должен быть только горьким и крепким: если приготовить американо из светлой обжарки кисловатых фруктовых зёрен, можно почувствовать цветочно-фруктовый аромат и яркую кисло-сладкую ноту, что полностью переворачивает традиционное представление об американо. Выбрав правильные зёрна и настроив параметры заваривания, американо с цветочно-фруктовым ароматом может питься так же легко, как сок. Зёрна светлой обжарки из африканских регионов — основа американо с цветочно-фруктовым ароматом. Front Street Coffee Эфиопия
Читать полностью →
Африканский кофе пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке, а для любителей кофе Эфиопия является поистине святым местом, поскольку она признана родиной кофе
Читать полностью →
«Бурбон» — как и Типика, относится к старейшим сортам большого семейства арабика. Многие сорта «нового поколения» являются разновидностями бурбона, например SL28, Катурра и другие.
Читать полностью →
Те, кто часто покупает кофейные зёрна, наверняка замечали, что после названия большинства кофейных зёрен часто стоит английский суффикс, например AA, AB и т. д. Особенно это касается кенийского кофе — Кения AA, Кения AB, Кения PB, Кения AA+, Top и так далее. «Так что же означают эти суффиксы
Читать полностью →
Популярность холодного заваривания объясняется не только его приятным вкусом, но и удобством — приготовил один кувшин, поставил в холодильник, и можно пить несколько дней, наслаждаясь чашкой в любое время и в любом месте. Однако для разных ситуаций требования к зернам на самом деле разные: в офисе важны долгое хранение и стабильность, в походе — насыщенность вкуса, чтобы со льдом он не стал водянистым, а дома...
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
