Front Street Coffee: по запросу «кофейный цвет» найдено следующее
Если вы любитель кофе, заваренного вручную, то наверняка знаете, что следующие факторы являются одними из тех, что влияют на экстракцию и вкус вашего кофе! Итак, Front Street Coffee (FrontStreet) давайте перечислим, какие это факторы: температура воды, степень помола, соотношение кофе и воды, время экстракции... Front Street Coffee (FrontStreet
Читать полностью →
Раньше, когда некоторые любители кофе хотели попробовать гейшу и приходили в Front Street Coffee заказать гейшу, бариста из Front Street Coffee всегда внимательно спрашивали: «Вы имеете в виду гейшу из Эфиопии или гейшу из Панамы?» — и все никак не могли разобраться, чем же отличаются эти две гейши. Сегодня название панамской гейши
Читать полностью →
Когда мы покупаем кофейные зёрна, на этикетках некоторых из них можно увидеть очень привлекательное описание цветочных нот, и мы, не удержавшись, сразу их покупаем. А когда завариваем
Читать полностью →
Как известно, ручные кофемашины в последние годы стали чрезвычайно популярны. Хотя они не могут сравниться с полуавтоматическими кофемашинами по функциональности, они также способны приготовить похожий высококонцентрированный кофе! К тому же, благодаря доступной цене и удобству — не нужно подключать к электросети — ручные кофемашины успешно завоевали своё место в кофейном сообществе. Итак
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Яркая фруктовая кислотность кенийского кофе, его насыщенный и выразительный вкус запоминаются всем, кто его пробовал. Front Street Coffeeカッピング провела каппинг немало кофейных зёрен из разных регионов Кении, и если говорить о высок
Читать полностью →
Во вчерашнем твите Цяньцзе упомянул, что одним из преимуществ кофе, сваренного вручную, является то, что его можно легко контролировать. В процессе заваривания мы можем регулировать метод впрыска воды в соответствии с реальной ситуацией, чтобы вкус кофе не отличался от его вкуса. Этот приговор не беспочвенен. Есть много техник, которые могут помочь нам в этом.
Читать полностью →
Мы знаем, что методы классификации кофейных зёрен обычно зависят от реальных условий страны-производителя: некоторые сортируют по размеру зёрен, как кенийский кофе; некоторые — по высоте над уровнем моря, как кофе Blue Mountain; некоторые — по проценту дефектных зёрен, как эфиопский кофе. Эфиопия, будучи генетическим банком арабики, отличается разнообразием кофейных сортов.
Читать полностью →
В кофейной индустрии кофейные аукционы всегда были важным мероприятием. Аукционы обычно проводятся очно, но в последние годы всё больше аукционов начинают проводиться онлайн. Онлайн-аукционы избавляют покупателей и продавцов от расходов и времени на поездку к месту проведения аукциона и являются более гибкой и экономически эффективной альтернативой. Особенно во время пандемии COVID-19 популярность этого формата аукционов резко взлетела.Кофейные аукционы часто проводятся одновременно с региональными или национальными конкурсами качества кофе, и кофе-победители обычно продаются на аукционе. BOP и COE — два наиболее выдающихся и успешных из них. По сравнению с очными аукционами
Читать полностью →
В последнее время Front Street поделился множеством деталей, на которые следует обращать внимание при приготовлении эспрессо, например, как распределять и утрамбовывать кофе, как контролировать время и скорость потока, как определить, возник ли эффект каналов, и другие распространённые вопросы. Итак, сегодня Front Street поделится относительно простой темой — «понимание процесса экстракции эспрессо», в основном для тех, кто только начинает изучать приготовление эспрессо. Хотя после распределения кофе нам нужно лишь закрепить рожок на группе и передать процесс экстракции машине. Но если мы сможем разобраться, как выглядит нормальный процесс экстракции эспрессо, это поможет нам приготовить хорошую чашку эспрессо.
Читать полностью →
Летом жарко… Ай, ладно, перейдём сразу к делу! Уверен, что при приготовлении холодного заваренного кофе многие часто сталкиваются с проблемой фильтрации. Потому что скорость фильтрации холодного заваренного кофе, можно сказать, крайне медленная! Причина в том, что мельчайшие частицы кофейного порошка забивают фильтровальную бумагу, уменьшая каналы для прохождения кофейного напитка, поэтом
Читать полностью →
С точки зрения экстракции, вкусна ли чашка эспрессо, в первую очередь зависит от выбора кофейных зёрен, затем от вкуса и концентрации эспрессо, и лишь в последнюю очередь от пропорций сочетаемых ингредиентов, температуры и других деталей, и среди всего этого приготовление эспрессо, из-за возникающих различных неожиданных ситуаций, беспокоит многих домашних кофеманов.
Читать полностью →
Летнее счастье — это, пожалуй, возможность, не выходя из дома, под кондиционером выпить чашечку холодного колд брю, спасающего от жары. Благодаря простому способу приготовления даже те, кто не умеет заваривать кофе, легко смогут приготовить порцию холодного кофе с мягким, гладким вкусом, богатым и насыщенным ароматом, в целом чистым и освежающим, идеально подходящим для лета. Впрочем
Читать полностью →
«Чрезвычайно высокая концентрация, с богатым слоем золотистого масла на поверхности» — это главная особенность, отличающая эспрессо от других сортов кофе. Поскольку концентрация очень высока, эспрессо часто используют в качестве основы, а также добавляют различные ингредиенты для приготовления различных сортов кофе. Кофе, такой как латте, кебаб и австралийский белый, изготавливается из концентрированных
Читать полностью →
Как известно, ручные кофемашины в последние годы стали чрезвычайно популярны. Хотя они и не могут сравниться с полуавтоматическими кофемашинами по универсальности, они всё же способны извлекать аналогичный высококонцентрированный кофе! К тому же, благодаря доступной цене и удобству — не нужно подключать к электросети — ручные кофемашины успешно завоевали своё место в мире кофе.
Читать полностью →
Несколько дней назад Front Street Coffee в разговоре с друзьями затронул тему экстракции. Когда речь заходит об экстракции, невозможно обойти две ситуации, которые многих любителей кофе повергают в уныние — недоэкстракция и переэкстракция. В чём разница между этими двумя ситуациями? И как нам улучшить их при пуровере? Экстракция Для начала давайте разберёмся
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья, только начинающие учиться заваривать кофе, часто сталкиваются с такой проблемой: они понимают, что сваренный ими кофе невкусный, но не могут сказать, в чём именно это проявляется. Честно говоря, если мы хотим хорошо сварить чашку кофе, помимо изучения базовой логики заваривания и освоения правильных параметров экстракции,
Читать полностью →
Больше знаний о специальном кофе, подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Французский пресс происходит из Франции XIX века, по-английски называется French Press, по-китайски также может называться «французский пресс-фильтр». Хотя точное время появления неизвестно, но в 1852 году француз
Читать полностью →
Как правило, кофе светлой обжарки сохраняет больше кислотности во вкусе, и если в нём самом присутствуют определённые спирты и липиды, то после обжарки он также будет источать очаровательный цветочно-фруктовый аромат. Но по мере углубления обжарки кислотность и цветочно-фруктовые ноты постепенно угасают и превращаются в горькие вещества, делая кофе
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка часто ставится на огонь и нагревается, а экстракция происходит за счёт давления пара, поэтому её также называют кофеваркой для эспрессо на прямом огне. Поскольку с её помощью тоже можно приготовить крепкий кофе, гейзерную кофейнику постоянно сравнивают с настоящей эспрессо-машиной. Так в чём же всё-таки разница между ними? Гейзерная кофеварка и эспрессо-машина
Читать полностью →
Если вы хотите выпить в кофейне чашку эспрессо, то помимо «дайте эспрессо» можно сказать «дайте шот». Шот — это единица измерения эспрессо, 1 shot espresso означает одну порцию эспрессо, иногда также используют «sin
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
