Front Street Coffee: по запросу «Что такое партия Chaka с фермы Gesha Village в Эфиопии» найдено следующее
Почти каждый Новый год кофе с цитрусовыми становится очень распространённым пунктом в меню кофеен. И не только потому, что это сезон созревания цитрусовых, но и потому, что цитрусовые несут особый смысл — большое благополучие и удачу. И сегодня Front Street Coffee хочет поделиться всё тем же особо приготовленным кофе с молоком, в котором есть цитрусовая сладость
Читать полностью →
Гватемала расположена на юге Северной Америки и обладает тропическими лесами, вулканическими почвами и разнообразным микроклиматом. Эти уникальные природные условия обеспечивают гватемальскому кофе превосходные условия для выращивания
Читать полностью →
Плантация Фужао расположена в южной провинции Лоха (Loja) Эквадора, среди склонов Анд. В этой местности в полдень сгущается густой туман, приходящий со стороны Тихого океана, что обеспечивает плантации достаточную влажность. Географические преимущества в сочетании с уникальными условиями влажности и плодородной почвой из вулканического пепла создают благоприятную среду для выращивания множества сортов качественного спешелти-кофе. Плантация Фужао сосредоточена на раскрытии потенциала выращивания органического спешелти-кофе и активно сотрудничает с местными фермерами и окрестными сообществами. В управлении плантацией уважается местный подход фермеров к выращиванию кофе: помимо органических методов, здесь также следуют принципам биодинамического природного земледелия и
Читать полностью →
«Босс, а почему у вас в этом пакете зёрна такие неровные по размеру? Каждое зерно прямо со своей изюминкой...» — это один из самых частых вопросов, которые друзья задают службе поддержки после получения эфиопского кофе, заказанного в магазине Front Street Coffee на Taobao. На фото мы видим, что, как и сообщают друзья,
Читать полностью →
Точно так же, как среди яблок существуют такие уникальные сорта, как зелёные яблоки и Ред Делишес, кофе также обладает множеством разнообразных сортов.
Читать полностью →
В Северной Америке есть немало известных стран-производителей кофе, таких как Гватемала, Панама, Коста-Рика, Ямайка и другие, среди которых Мексика по сравнению с другими кофепроизводящими странами извест
Читать полностью →
Говоря о самых популярных сортах кофе, многие вспоминают Гейшу (Geisha), особенно гейшу, выращенную в Панаме. Поэтому в списке зерен Front Street Coffee представлено несколько видов гейши из Панамы, и один из них легко привлекает внимание — это 90+ Eleta. Многие спрашивают: 90+ — это плантация? Где она находится в Панаме? Каковы особенности производимой там гейши? На самом деле 90+ полностью называется Ninety Plus — это американская компания, основанная Джозефом Бродским в 2006 году. В 2004 году плантация Эсмеральда использовала
Читать полностью →
Мы часто слышим такое выражение: Эфиопия — родина арабики. Но если быть точным, именно зона Каффа (Kaffa Zone) в Эфиопии — место, где кофе был впервые обнаружен. И по сей день бесчисленные дикие материнские деревья арабики растут здесь в зоне облачных лесов под защитой. Изучая материалы, Front Street Coffee узнала, что слово «Каффа» переводится с английского «Kaffa», в некоторых местах его также пишут как «Kafa». Оно происходит от названия древнего царства, которое в те времена называлось Царство Каффа (Kingdom of Kaffa).
Читать полностью →
«Босс, почему у вас в этом пакете зёрна такие неровные по размеру? Каждое зерно такое особенное...» — это один из самых частых вопросов, которые друзья задают службе поддержки после получения эфиопского кофе, заказанного в магазине Front Street Coffee на Taobao. Как видно на фото, всё именно так, как описывают друзья:
Читать полностью →
Больше знаний о specialty кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Несколько дней назад один гость спросил: «Как вы готовите холодный пуровер? Есть ли разница между добавлением льда до и после?» В этом выпуске Front Street Coffee проведёт эксперимент для сравнения, надеясь, что
Читать полностью →
В начале этого месяца завершился чемпионат мира среди бариста WBC 2024, и титул чемпиона достался участнику из Азии, представителю Индонезии Микаэлю Ясину. Кофе на выбор, который он представил в финале, мгновенно стал хитом, а сорт под названием «Чили Aji» тут же привлёк внимание многих кофейных специалистов. Чтобы выяснить, есть ли у столь нашумевшего перца Aji «перечный привкус», Front Street Coffee воспользовалась случаем и приобрела небольшое количество для дегустации — тоже с плантации Frontera в Колумбии, обработанной мойкой. Далее давайте сначала разберёмся, что это за сорт «Чили», а затем для всех
Читать полностью →
В отличие от привычной нам пасторальной модели выращивания, когда фермеры сажают кофейные деревья в собственном дворе, лес Кафа наиболее известен производством дикого кофе: все кофейные деревья растут в затенённых условиях на высоте от 1400 до 2100 метров над уровнем моря, а такие благоприятные факторы, как первозданная экосистема, микроклимат, краснозёмные почвы и обильные осадки, обеспечивают кофейным деревьям
Читать полностью →
Южная Америка — это континент с самым большим объёмом производства кофе в мире, ежегодно здесь производится около половины мирового объёма кофе, и здесь находятся Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, и Колумбия, третий по величине производитель кофе в мире. Колумбия — главная страна-производитель арабики в мире, однако, в отличие от обширных плантаций Бразилии, Колумбия преимущественно гористая, и здесь преобладают небольшие кофейные хозяйства. Кофе в основном выращивается в горной системе Анд в центрально-западной части Колумбии; горная система Анд в основном делится на Восточную, Центральную и Западную Кордильеры, средняя высота которых превышает 3000 метров, здесь также есть несколько вулканов; сочетание большой высоты и географических условий наделяет всю горную цепь разнообразными микро-
Читать полностью →
Хотите пить холодный кофе, и единственный способ — это колд-брю? Вовсе нет!! Существует множество способов приготовления холодного кофе, например, японский холодный кофе. Сегодня я поделюсь с вами, как приготовить чашку японского холодного кофе. Несколько дней назад один гость спросил: «Как вы завариваете ваш холодный пуровер? Есть ли разница между добавлением льда до и после заваривания?» В
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）Колумбия имеет очень долгую историю выращивания кофе; превосходные географические и климатические условия создают уникальную природную среду для роста кофейных деревьев, а кофейные плантации простираются через всю территорию страны вдоль Анд. Если говорить
Читать полностью →
Откуда произошло название Oiran Coffee? Oiran Coffee буквально означает кофейное зерно, наполненное цветочным ароматом, но на самом деле это не так. Цветочный аромат Ойрана не сильный, но более сильный фруктовый аромат, например, маракуйи, клубники, манго, джекфрута и цитрусовых. По данным Front Street: оригинальное название кофейных зерен Ойран.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Кенийский кофе AA всегда считался одним из лучших спешелти-кофе в мире. Для некоторых любителей, не очень знакомых с кенийским кофе, Front Street Coffee часто спрашивают, что означает AA. Кроме
Читать полностью →
Друзья, которые любят кофе с цветочным ароматом и фруктовыми нотками, наверняка хорошо знакомы с прилагательным «свежий» — оно обычно встречается во многих зернах светлой и средней обжарки, особенно в партиях, обработанных традиционными способами: мойкой, сушкой на солнце, хани. Если такой кофе вдобавок к цветочным нотам обладает богатой кисло-сладкой палитрой, это непременно подарит радостное настроение на целый день. Недавно в Front Street Coffee обратился один знакомый с отзывом: в кофейне кофе Kaffa Forest, который он пил, обладал именно такими вкусовыми характеристиками, но дома, как он ни старался, никак не мог получить ту самую богатую слоистость вкуса, поэтому он обратился в Front Street Coffee за консультацией по технике заваривания и параметрам. Этот Kaffa Forest из ассортимента Front Street Coffee — от нашего хорошо знакомого
Читать полностью →
По правде говоря, в каждой отрасли для определённых вещей существует единое общепринятое название, и это название мы описываем как «профессиональный термин»! Ну конечно, кофе не исключение.
Читать полностью →
Возможно, многие, как и Front Street, при упоминании кофе послаще сразу вспоминают два варианта: один — натуральная обработка, другой — хани. Кофе натуральной обработки часто подчёркивает ферментативный аромат спелых фруктов, а кофе хани-обработки стремится выразить насыщенную сладость во вкусе. Похоже, на рынке эти два
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
