Гватемала расположена на юге Северной Америки и обладает тропическими лесами, вулканическими почвами и разнообразным микроклиматом. Эти исключительные природные условия создают благоприятную среду для выращивания гватемальского кофе.
Согласно распространённой версии, в середине XVIII века иезуиты привезли саженцы кофейного дерева в город Антигуа для украшения своих монастырей. К началу XIX века уже появились записи о том, что гватемальцы пили кофе. В то время основной экспортной культурой Гватемалы был природный краситель индиго, однако нашествие саранчи и появление синтетических красителей ослабили его экспорт. Чтобы оживить экономику, правительство Гватемалы начало поощрять выращивание других сельскохозяйственных культур, включая кофе. Кофе стал важной культурой Гватемалы лишь после 1856 года. Позднее, в 1960 году, была основана Национальная кофейная ассоциация (ANCAFE), призванная укрепить национальную экономику через производство и экспорт кофе.
В настоящее время в Гватемале также выращивают множество сортов кофе, включая Бурбон (Bourbon), Типика (Typica), Катурра (Caturra), Катуаи (Catuai), Гейша (Gesha) и другие. Помимо распространённых сортов, сейчас выращивают и некоторые разновидности.
Паче Pache — естественная разновидность Типики Typica, связанная с отдельным геном, из-за которого растение становится меньше, но это также позволяет высаживать его более плотно и достигать более высокой урожайности, однако устойчивость к болезням у него довольно слабая. Этот сорт был обнаружен в 1949 году на ферме Брито в Санта-Крус-Нарано, Санта-Роса, Гватемала. Этот сорт лучше всего подходит для выращивания на высоте более 1200 метров и при годовом количестве осадков менее 2500 мм; в настоящее время он широко выращивается в Гватемале.
Этот сорт был создан Сальвадорским институтом кофе (ISIC) начиная с 1949 года и выпущен в 1977 году как отборный сорт Бурбона. Процесс отбора Tekisic известен как «массовый отбор», при котором выбирается группа особей по их превосходным характеристикам. Группа особей, отобранная в ходе многократно повторяющегося процесса, обладает очень хорошим потенциалом качества, а её урожайность выше, чем у неотобранного Бурбона. Поэтому сорт назвали Tekisic, что на языке науатль означает «работа». Однако этот сорт не устойчив к таким основным заболеваниям, как листовая ржавчина. Позднее он был интродуцирован в Гватемале и также стал одним из основных выращиваемых там сортов.
Этот сорт, вероятно, самый старый сорт Руанды, был в1910году ввезён из Гватемалы немецким колониальным правительством Руанды. Весьма вероятно, что он связан с сортом Типика, поскольку в то время в Гватемале выращивали100%сорт Типика. Этот сорт обладает неплохим качеством и засухоустойчивостью, но легко подвержен серьёзным заболеваниям, и современные генетические тесты подтверждают его родство с геномом Типики.
В настоящее время у Front Street Coffee также есть кофейные зёрна из Гватемалы — кофе «Флор де Кафе» с фермы Ла Минита в Антигуа, сорта Бурбон и Катурра, обработанные мокрым способом. ДляV60,1:15заваривания во вкусе ощущаются цитрусовые, лёгкий шоколад, ягодная кислотность, богатая многослойность и гладкая текстура.
Отказ от ответственности: некоторые изображения в этой статье взяты из интернета; что касается части содержимого сайта, такого как изображения, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые материалы могут остаться без указания авторства - просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно внесём исправления. Составлено и отредактировано "Капинг vdailycom "; при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи - популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав просим сообщить, и материал будет удалён. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
