Изучив материалы, Front Street Coffee выяснила, что слово «Каффа» переводится с английского «Kaffa», в некоторых источниках его также пишут как «Kafa». Оно происходит от названия древнего царства, которое в те времена называлось Царством Каффа (Kingdom of Kaffa).
Позже, в 1897 году, это племя было аннексировано Эфиопской империей и стало частью нынешнего Южного региона, именно отсюда и пошло название региона Каффа. В административном отношении регион Каффа относится к региону Народов Юго-Западной Эфиопии (South West Ethiopia Peoples' Region) и расположен в северной части автономного региона.
Климат Эфиопии крайне поляризован: половина территории — это влажные и тёплые тропические леса, а половина — засушливые пустыни и каменистые равнины. Если взглянуть на страну сверху, можно заметить, что западная часть страны — это зона с наибольшим количеством зелени, и значительная часть этих пышных зелёных массивов относится к биосферному заповеднику Каффа (Kafa Biosphere Reserve), расположенному на стыке трёх регионов: Гамбела, Оромия и SNNPR.
Будучи самой обширной лесной территорией на территории Эфиопии, первобытный лес биосферного заповедника Каффа признан мировой колыбелью кофе, а также генетической сокровищницей знакомой нам арабики. «Gesha» из истории происхождения гейши — это как раз один из районов Каффы, расположенный в западной зоне.
Согласно данным Германского союза охраны природы (NABU), биосферный заповедник Каффа занимает площадь около 760 144 гектаров, из которых лесная площадь составляет 422 260 гектаров, а покрытие лесами достигает 55,6%. За несколько столетий естественной эволюции лес Каффа взрастил около 5000 видов кофейных деревьев и считается богатейшей генетической сокровищницей арабики, поэтому его также называют «природным музеем кофейных сортов».
Это место мало чем отличается от привычных нам туманных тропических лесов: такие же причудливые горные хребты, пышная растительность, влажный воздух и глинистая почва, а также разнообразные виды живых существ. Отличие лишь в том, что множество древних кофейных деревьев составляют важную часть здешней экосистемы. Кофе растёт под густыми высокими теневыми деревьями. Здесь нет искусственно выращенных сельскохозяйственных культур — только дикие растения, которые появились естественным путём из упавших семян.
Однако из-за безудержного освоения земель и постоянной вырубки деревьев, когда обширные участки дикого леса превращаются в пахотные земли, этот лес сталкивается с беспрецедентной угрозой. Согласно статистическим данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), с 1988 по 2008 год темпы вырубки леса Каффа достигали 11 000 гектаров в год. Это означает, что если не принять меры, этот первобытный лес полностью исчезнет в течение ближайших 10–20 лет.
Начиная с 2010 года, территория первобытного леса Каффа была включена организацией NABU при ООН в список международных экологических заповедников, и был запущен проект по защите родины дикой арабики, направленный на сохранение последнего естественного кофейного леса от уничтожения. В настоящее время вокруг заповедника Каффа создано около 30 кофейных производственных кооперативов, которые собирают спелые красные ягоды из первобытного леса.
В отличие от привычной нам картины, когда фермеры сажают кофейные деревья на своих задних дворах, туманный лес Каффа наиболее известен производством дикого кофе. Все кофейные деревья растут в тени на высоте от 1400 до 2100 метров над уровнем моря. Первозданная природа, микроклимат, краснозёмные почвы, обильные осадки и другие благоприятные факторы обеспечивают кофейным деревьям превосходные условия для роста.
Чтобы попробовать вкус такого «дикого кофе», Front Street Coffee также приобрела партию мытого кофе из леса Каффа и выбрала среднюю-светлую степень обжарки, чтобы подчеркнуть его яркий цветочный аромат и фруктовые ноты.
Вкусовые ноты: бергамот, белые цветы, апельсин, абрикос
Через 24 часа после обжарки кофейных зёрен Front Street Coffee сразу же провела каппинг. Сухой аромат этого мытого кофе из леса Каффа проявил элегантные ноты белых цветов, лимона, а также цитрусовые ноты, напоминающие апельсинкожурааромат, а после добавления горячей воды послышались ноты спелого абрикоса и сладкого апельсина.
При первом глотке Front Street Coffee прежде всего ощутила яркую и чистую фруктовую кислотность с богатым ароматом лимона, сладкого апельсина, нектарина, зелёного чая и карамели. По мере slight остывания кофе приобретает сочность абрикоса и зелёного винограда. В целом текстура лёгкая, а после глотка во рту остаётся сладковатый привкус дыни и орехов, что очень приятно.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
