Front Street Coffee: по запросу «Что такое «проект Красная вишня» в кофе» найдено следующее
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Яркая фруктовая кислотность кенийского кофе, его насыщенный и выразительный вкус запоминаются всем, кто его пробовал. Front Street Coffeeカッピング провела каппинг немало кофейных зёрен из разных регионов Кении, и если говорить о высок
Читать полностью →
Обычно, когда спрашивают, есть ли рекомендации по кофе с высокой плотностью тела и насыщенным вкусом, бариста из Front Street Coffee рекомендуют индонезийский кофе Манделинг от Front Street Coffee. Но опытные любители кофе знают, что у большинства Манделингов есть особый землистый привкус, и это одна из главных причин, по которой многие недолюбливают Манделинг. Но почему Front Street Coffee
Читать полностью →
Эта статья — руководство от Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) по завариванию американо. Прежде чем начать статью, я сначала расскажу, что такое эспрессо, что такое американо, что такое пуровер и что такое чёрный кофе. Эспрессо — это концентрированный напиток, экстрагированный с помощью эспрессо-машины, большинство
Читать полностью →
Постоянные гости, которые часто приходят выпить кофе во Front Street Coffee, иногда спрашивают у бариста, есть ли кофемашина для ленивых, подходящая для дома, желательно ещё и по подходящей цене. Тогда... познакомьтесь с американской капельной кофеваркой! Американская капельная кофеварка (Drip Coffee Maker) на сегодняшний день является довольно распространённым
Читать полностью →
Неожиданный вопрос с Фронт-стрит: когда вы насыпаете кофейный порошок в чашку с фильтром и появляется сцена, подобная картинке ниже, что вы решите сделать? A: Погладить B: Погладить C: Выберите один или два. Я считаю, что большинство моих друзей такие же, как Цяньцзе. Они предпочтут сгладить неравномерно распределенный слой порошка, постукивая по чашке фильтра.
Читать полностью →
Многие не понимают, как разрабатывается рецепт купажа, и теперь Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) расскажет вам о подходах к созданию купажированного кофе и о том, как составлять купажи. Больше знаний о спешелти-кофе — в официальном аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontSt
Читать полностью →
Когда в Front Street Coffee спрашивают, как заваривать кофе пуровер, мы всегда сначала шутим и отвечаем: «С терпением». Действительно, по сравнению с варкой кофе, пуровер требует немного более хлопотных шагов, но сам процесс заваривания очень успокаивает. Когда человек в хорошем настроении, кофе, который он заваривает, получается лучше, чем когда настроение плохое.
Читать полностью →
Пропорция кофе и воды — это профессиональный термин, который мы часто используем при обсуждении заваривания, и означает он, как следует из названия, соотношение используемого молотого кофе и воды. Чем больше пропорция, тем меньше горячей воды мы вливаем; чем меньше пропорция, тем больше горячей воды мы вливаем. Соотношение кофе и воды может быть связано с очень многими факторами экстракции, поэтому его правильность напрямую влияет на вкус кофе. Итак, сегодня Front Street Coffee поделится тем, как пропорция кофе и воды влияет на экстракцию и как нам найти подходящую пропорцию кофе и воды. Каково влияние пропорции кофе и воды на кофе? Пропорция кофе и воды оказывает на кофе...
Читать полностью →
Что такое полностью автоматическая кофемашина? Полностью автоматическая кофемашина — это аппарат, который позволяет приготовить чашку кофе всего лишь нажатием кнопки: в ней автоматизирован весь процесс — от помола кофейных зерен до заваривания кофе горячей водой. Полностью автоматические кофемашины — самый быстроразвивающийся сегмент всей кофемашиностроительной отрасли. Хорошая полностью автоматическая кофемашина готовит
Читать полностью →
Долгое время многие СМИ продолжали утверждать, что в Китае нет настоящего кофе Blue Mountain, но на самом деле ситуация начала меняться уже в 2010 году. Кофе Blue Mountain обладает насыщенным вкусом, это очень классическая чашка чёрного кофе, а из-за ограниченного количества его называют королём кофе. Какое-то время его было довольно трудно купить в стране, и это факт, а также
Читать полностью →
По соображениям безопасности пищевых продуктов соответствующие пищевые законы нашей страны устанавливают срок годности кофейной продукции в один год. На самом деле, если вы хотите выпить чашку хорошего кофе, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) рекомендует выпивать его как можно скорее. Друзья-любители кофе, которые часто покупают кофейные зёрна во Фронт-Стрит, знают, что вкусовые качества кофейных зёрен
Читать полностью →
Кофейни Front Street Coffee специализируются в основном на пуровер-кофе из моносортов, только моносортовых кофейных зёрен у них более 50 видов из разных регионов произрастания. Какое оборудование для пуровера способно наиболее полно раскрыть идеальный вкус этих зёрен — это тоже вопрос, который Front Street Coffee должна была решить. После сравнительных экспериментов по завариванию в Front Street Coffee выбор пал на использование
Читать полностью →
Почему кофейные зёрна нужно обрабатывать? Кофейное зерно — это семя кофейной вишни, поэтому сначала нужно удалить кожицу, мякоть, слой пектина и внутреннюю оболочку, чтобы получить кофейное зерно. В этот момент кофейное зерно является зелёным, часто белого, изумрудного или жёлтого цвета, и только после обжарки оно становится тёмно-коричневым жареным кофейным зерном. А упомянутое ранее удаление
Читать полностью →
Для любого любителя кофе, независимо от того, какие вкусы каждый предпочитает, цель обучения завариванию кофе одна и та же: чтобы было вкусно. Мы тщательно выбираем оборудование и зёрна, уделяем внимание параметрам, стремимся к отточенной технике... Разве не для того, чтобы кофе в нашей чашке стал вкуснее? Но по сравнению с профессиональными бариста, у нас дома всё же меньше опыта в заваривании кофе, и оборудование не такое полное и точное, как в кофейне, поэтому иногда мы сталкиваемся с разными сложными проблемами при заваривании и не сразу понимаем, какая именно деталь пошла не так и как это исправить. Далее Front Street Coffee рассмотрит различные практические случаи
Читать полностью →
В последние годы кофейные зёрна из Юньнани выделяются на конкурсах зелёного кофе и всё чаще появляются в поле зрения широкой публики. И, словно тёмная лошадка, они постепенно выходят на рынок спешелти-кофе. Сегодня Front Street Coffee поделится с вами развитием юньнаньского кофе за последние годы. История выращивания юньнаньского кофе — нужно знать, что в Юньнани
Читать полностью →
Front Street считает, что именно потому, что кофе уже глубоко проник в работу и жизнь каждого, стремление к кофе вышло далеко за пределы кофеен, и всё больше людей наслаждаются удовольствием от свежего помола и заваривания дома. Однако если вы в командировке или в путешествии, то свежий помол и заваривание становятся немного нереалистичными или, скажем, довольно хлопотными.
Читать полностью →
Кофе в фильтр-пакетах пользуется большой популярностью благодаря тому, что его очень удобно брать с собой, а также потому, что без сложных манипуляций можно легко приготовить чашку вкусного черного кофе. Хотя из-за «предварительной подготовки» (предварительно молотый порошок) он не обладает таким насыщенным ароматом, как свежемолотый кофе, при правильном заваривании кофе в фильтр-пакетах тоже довольно вкусный. Поэ
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) всегда подчеркивала, что параметры экстракции при заваривании пуровером оказывают большое влияние на чашку кофе, а для эспрессо это влияние ещё больше. Следует знать, что концентрация эспрессо, время экстракции и другие факторы более требовательны, чем при пуровере, и малейшее
Читать полностью →
Утренняя чашка кофе, открывающая рабочий день, стала привычкой для многих друзей. С развитием кофейной индустрии появляется всё больше новых способов обработки кофе. Помимо разнообразия методов обработки, классификация кофе также становится всё более детальной. Например, Front Street Coffee сегодня расскажет об одном довольно особом
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за официальным аккаунтом в WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Люди, которые пьют пуровер, не пьют дрип-кофе в пакетиках? А те, кто пьёт дрип-кофе в пакетиках, не разбираются в пуровере? Так думать — большая ошибка. На самом деле между пуровером и дрип-кофе в пакетиках нет принципиальной разницы.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
