Гости, которые часто заходят в Front Street Coffee выпить кофе, иногда спрашивают у бариста, есть ли кофемашина для ленивых, подходящая для домашнего использования, желательно ещё и по приемлемой цене. Что ж… тогда познакомьтесь с капельной кофеваркой! Капельная кофеварка (Drip Coffee Maker) — один из наиболее распространённых сейчас кофейных приборов, подходящий новичкам в кофе для использования дома или в офисе; она проста в управлении, удобна в использовании, а процесс практически полностью стандартизирован — обычно на приготовление чашки кофе уходит всего 5–8 минут. Вы, читающий этот текст, тоже заинтересовались? Далее Front Street Coffee подробно расскажет вам о распространённых американских кофеварках, а также о стандартах их работы и способах использования.
Кофемашина — это общее название приборов для заваривания кофе. Если классифицировать по способу заваривания, то всего выделяют два типа: капельные кофеварки и эспрессо-машины. До Второй мировой войны в Америке были популярны домашние капельные кофеварки — небольшой корпус, очень простое управление, они были в моде в американских семьях. Сейчас американо, который мы покупаем в кофейнях, готовится на эспрессо-машине, такойВ чём разница между эспрессо и американо?
Американо, приготовленный на эспрессо-машине, — это эспрессо с добавлением воды. Во время Второй мировой войны американские солдаты в Европе не привыкли к традиционному итальянскому эспрессо, поэтому добавляли горячую воду в небольшую порцию эспрессо, разбавляя кофе, чтобы намеренно получить вкус, схожий с капельной кофеваркой. Такой способ питья европейцы презирали, и он нравился только американцам, поэтому европейцы назвали этот кофе «американо». Выслушав историю американо, давайте вместе с Front Street Coffee познакомимся с американской кофеваркой.
Модели и объём американских кофеварок
У капельных американских кофеварок обычно есть две распространённые модели: на 5 чашек и на 12 чашек, то есть максимально можно за один раз приготовить 5 или 12 чашек кофе; обычно у кофеварки на 5 чашек объём стеклянного кувшина и резервуара для воды составляет 550–650 мл; у кофеварки на 12 чашек объём стеклянного кувшина и резервуара для воды — 1,2–1,3 л;
Стандарт количества воды для капельной американской кофеварки
Указанная выше мера одной чашки — это 100–120 мл на чашку, то есть для приготовления одной чашки кофе используется 100–120 мл воды; обычно американскую кофеварку лучше использовать для приготовления минимум 2 чашек за раз. Шкала воды
Стандарт количества молотого кофе
Обычно для одной чашки американо объёмом 100–120 мл нужно добавить 5–7 г молотого кофе. У каждой американской кофеварки есть своя специальная мерная ложка для молотого кофе: одной чашке кофе обычно соответствует одна ложка порошка, на сколько чашек варите — столько ложек и кладёте; подойдут любые кофейные зёрна, главное — смолоть их в порошок.
Стандарт сочетания воды и молотого кофе
Для приготовления 1 чашки кофе нужно добавить 100–120 мл воды; подробно сверьтесь со шкалой из шага 2 и налейте воду в резервуар кофеварки до соответствующей отметки; а для одной чашки кофе нужно добавить 1 ровную ложку молотого кофе, обычно около 6 г; можно увеличивать или уменьшать количество молотого кофе по своему вкусу.
Порядок использования капельной американской кофеварки
Шаг 1: Смелите кофейные зёрна в молотый кофе; если у вас уже готовый молотый кофе, пропустите этот шаг. В зависимости от количества чашек кофе, которое собираетесь варить, определите, сколько зёрен смолоть; рекомендуется смолоть столько, сколько выпьете, и сварить столько, сколько смололи. Для 1 чашки кофе нужно около 6 г молотого кофе; на сколько чашек варите — столько зёрен и мелите. Обычная мерная ложка для американского кофе — 6 г, поэтому можно отмерить полную ложку зёрен для помола, что соответствует 1 чашке кофе.
Шаг 2: Достаньте стеклянный кувшин, откройте корзину фильтра кофеварки, поместите молотый кофе в сетчатый фильтр кофеварки; обратите внимание, что обычно для одной чашки кофе объёмом 100 мл используется 5–7 г; положите смолотый кофе в кофейный фильтр; конечно, к разным кофеваркам прилагаются разные мерные ложки для кофе, обычно на 5 г, 6 г, 7 г и 10 г — количество молотого кофе определяется в зависимости от кофеварки; здесь мы для демонстрации используем кофеварку с порцией 6 г.
Шаг 3: Закройте корзину фильтра, откройте резервуар для воды и налейте в него воду; принцип добавления воды: на сколько чашек кофе варите и сколько порций молотого кофе кладёте, столько воды соответственно и добавляете; на одну порцию — 100 мл. Можно наливать воду в резервуар через стеклянный кувшин, пока не достигнете нужного уровня по шкале воды на кофеварке; соответствующие параметры можно сверить с указанным выше стандартом воды; кроме того, на стеклянном кувшине некоторых кофеварок есть шкала, полностью совпадающая со шкалой воды на кофеварке, что помогает точно налить нужное количество воды.
Шаг 4: Закройте резервуар для воды, закройте корзину фильтра, поставьте стеклянный кувшин обратно на подогревающую платформу, подключите к сети и включите кофеварку.
Шаг 5: Подождите 5–8 минут, и кофе будет готов (когда из верхней части стеклянного кувшина перестанет капать кофе, значит, приготовление завершено), затем выключите кофеварку и наслаждайтесь вкусным кофе.
Шаг 6: По вкусу можно добавить сахар или свежее молоко
Таким образом, кофе, приготовленный в американской кофеварке, всегда горячий. Если вы хотите выпить холодный американо,как приготовить холодный американо?
Два способа: первый — уменьшить количество воды и добавить в готовый экстракт кофе лёд, но при этом кофе в целом сильно разбавится. Второй — использовать эспрессо и смешать его один к одному со смесью льда и воды.
Думаю, теперь все смогут приготовить дома идеальный кофейный напиток, но здесь Front Street Coffee хочет напомнить читающему: степень помола кофе для американской кофеварки совершенно отличается от эспрессо-машины. Какой же помол следует использовать для американской кофеварки? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ответственно заявляет всем: похожий напуровер, потому что и то, и другое — капельное заваривание, принцип приготовления схож, и степень помола кофе не требует сильной корректировки. Если дома нет кофемолки, при покупке кофейных зёрен можно попросить продавца смолоть зёрна для вас.
Подходящиекофейные зёрна для американской кофеварки— какие же? Front Street Coffee считает, что вкус и аромат американо тесно связаны с используемыми кофейными зёрнами. Для американской кофеварки подходят любые кофейные зёрна — всё зависит от личных субъективных ощущений. В общем и целом, у светлой обжарки ярко выраженная фруктовая кислотность и сильное ощущение сока. У средней обжарки на первый план выходят ореховые ноты и сбалансированный, гладкий вкус. Тёмная обжарка по сравнению с двумя вышеупомянутыми типами будет горче, но её шоколадное послевкусие всё равно не даёт оторваться. То же самое касается и американо, приготовленного на эспрессо-машине, только почти все эспрессо-зёрна имеют тёмную обжарку. Но характерные черты кофейных зёрен всё равно можно заметить: например, довольно особый эспрессо-бленд Front Street Coffee — бленд «Тёплое солнце» — имеет очень выраженный аромат ферментации, кремово-шоколадную текстуру и богатые слои вкуса.
Профессиональный обмен кофейными знаниями Больше информации о кофейных зёрнах Подписывайтесь на Кофейную мастерскую (WeChatcafe_style )
За более specialty кофейными зёрнами добавляйте личный WeChat Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), WeChat ID:kaixinguoguo0925
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
