Front Street Coffee: по запросу «Цяньцзе» найдено следующее
Что касается температуры воды для пуровер-кофе, все склоняются к использованию более высокой температуры экстракции, поскольку высокая температура не только повышает эффективность экстракции, но, что важнее, позволяет раскрыть богатый сладко-кислый ароматный вкус. В основном температура воды, используемая для пуровер-кофе, редко бывает ниже 80 градусов по Цельсию. Так есть ли смысл заваривать кофе при температуре ниже этой?
Читать полностью →
Изучая кофе, многие сначала узнают, как делать, и только потом — почему, поэтому часто сомневаются:
Читать полностью →
В последние годы, по мере роста популярности спешелти-кофе, связанные с этим новые профессии — обжарщик и каппер — стали востребованными в отрасли, а обжарка кофе превратилась в предпочтительный способ начать бизнес для некоторых бариста и любителей. Для кофейного зерна существует множество факторов, определяющих его вкус: сорт кофейного дерева, способ обработки зерна,
Читать полностью →
Как сварить вкусный и неповторимый кофе вручную без добавления сахара и молока – сложная проблема для многих кофеманов, которые впервые знакомы с кофе. Если вы добавите слишком много воды, кофе получится слабым; если вы добавите слишком мало воды, она станет сильной и задохнется. Поэтому вы должны обратить внимание на соотношение розового и водного. Так сколько же воды нужно для чашки кофе? Соотношение порошка и воды, вероятно,
Читать полностью →
Как приготовить вкусный американо? Этот вопрос волнует многих. Ведь и следуя методам кофеен, и повторяя популярные параметры из интернета, редко удаётся получить американо, который вас действительно удовлетворит.
Читать полностью →
Для любителей кофе Эфиопия — это святая земля: эта страна является родиной кофе и в настоящее время крупнейшим производителем арабики в Африке.
Читать полностью →
Во многих сетевых кофейнях для эспрессо предусмотрен выбор основы — здесь во Front Street Coffee речь идёт не о кофейных зёрнах, а о типе эспрессо. Например, у самого известного в мире бренда сетевых кофеен эспрессо делится на три категории на выбор: стандартный, ристретто и лунго.
Читать полностью →
Как известно, концепция «золотого стандарта экстракции» означает, что у кофе существует диапазон экстракции, который «нравится большинству». Когда мы удерживаем степень экстракции и концентрацию в этих пределах, такой кофе будет по вкусу подавляющему большинству людей. Простой пример: возьмём степень экстракции — в кофейном зерне содержится 30% растворимых веществ, а «золотой стандарт экстракции» считает, что вкусный кофе имеет степень экстракции от 18% до 22%. Иными словами, если мы извлечём из этих 30% веществ в кофейном зерне две трети, такой кофе будет приемлем для большинства людей (они сочтут его вкусным). Меньше — и кофе будет недоэкстрагированным
Читать полностью →
Хотя цветочные ноты в кофе и не редкость, они, несомненно, относятся к тем вкусам, которые особенно привлекают внимание — ведь немало людей начали увлекаться кофе именно потому, что ощутили в нём цветочные ноты. Однако добиться цветочных нот при заваривании кофе — задача непростая, потому что друзья часто говорят в Front Street, что сами
Читать полностью →
«Если вы хотите ощутить более полный вкус, то Front Street Coffee советует пить пуровер лучше горячим». Это предложение Front Street Coffee обычно даёт, когда гости или друзья сомневаются, выбрать ли холодный или горячий способ заваривания. О том, почему пуровер следует пить горячим, Front Street Coffee уже несколько раз делился причинами, но
Читать полностью →
Яблоко и корица — можно сказать, это пара неразлучных напарников в предстоящие зимние дни. Очень многие классические блюда созданы именно с этим сочетанием! Например, глинтвейн, чай с яблоком и корицей, яблочный пирог с корицей и так далее, и так далее. А кофе, которым Front Street Coffee хочет поделиться сегодня, тоже приготовлен с этими двумя.
Читать полностью →
Вы, возможно, спросите: что означает двойной эспрессо? Сколько миллилитров в стандартном эспрессо в кофейне? Как готовится эспрессо? Как пить эспрессо, чтобы получить максимальное удовольствие? Или вам интересно: где же можно купить настоящие кофейные зёрна для итальянской смеси? Часто используемые в кофейнях
Читать полностью →
В последние годы кофейные зёрна из Юньнани выделяются на конкурсах зелёного кофе и всё чаще оказываются в центре внимания широкой публики. Подобно тёмной лошадке, они постепенно появляются на рынке спешелти-кофе. Сегодня Front Street Coffee поделится с вами развитием юньнаньского кофе за последние годы.
Читать полностью →
При экстракции эспрессо мы всегда стремимся получить целевой объём жидкости за один непрерывный проход.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Сотрудники Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) часто делятся: «Сердце эспрессо — это шот эспрессо», и хороший шот эспрессо во многом
Читать полностью →
Хотя цветочные ноты в кофе и не редкость, они, несомненно, относятся к тем вкусам, которые особенно привлекают — ведь немало людей начали увлекаться кофе именно потому, что почувствовали в нём цветочные ноты. Однако приготовить кофе с цветочными нотами непросто, поскольку друзья часто говорили Front Street, что сами
Читать полностью →
Цветочные ноты принадлежат не только какому-то одному виду кофейных зёрен и подходят не только для какого-то одного способа заваривания. В чашке могут появляться лёгкие ноты жасмина, цветов апельсина, османтуса или белых цветов, а также они могут переплетаться с ягодными, цитрусовыми и чайными оттенками. В зависимости от того, хотите ли вы в этот день спокойно насладиться напитком, быстро взбодриться или приготовить холодный кофе, способ раскрытия цветочных нот будет разным
Читать полностью →
Раньше, когда некоторые любители кофе, желающие попробовать кофе гейша, приходили в Front Street Coffee и заказывали гейшу, бариста из Front Street Coffee всегда внимательно спрашивали: «Вы имеете в виду гейшу из Эфиопии или гейшу из Панамы?» Все наивно не могли понять, в чём разница между этими двумя гейшами. Сегодня слава панамской гейши
Читать полностью →
Многие новички при использовании многоэтапного заваривания кофе часто сталкиваются с одной проблемой — «когда именно наливать горячую воду». Так называемое многоэтапное заваривание означает способ, при котором горячую воду, используемую в процессе заваривания кофе, нужно разделить на несколько заливок. Например, три этапа, которые часто использует Front Street Coffee
Читать полностью →
Раньше, когда некоторые любители кофе хотели попробовать гейшу и приходили в Front Street Coffee заказать гейшу, бариста из Front Street Coffee всегда внимательно спрашивали: «Вы имеете в виду гейшу из Эфиопии или гейшу из Панамы?» — и все никак не могли разобраться, чем же отличаются эти две гейши. Сегодня название панамской гейши
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
