Front Street Coffee: по запросу «Урок обжарки Front Street Coffee ① Обжарить зёрна так просто» найдено следующее
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Один из читателей спросил: «Дома нет оборудования для пуровера, только френч-пресс — можно ли сделать холодный кофе?» Сначала Front Street Coffee был очень удивлён, но раз читатель спрашивает, то в этом выпуске
Читать полностью →
Некоторые пьют эспрессо ради вкуса, другие пьют эспрессо ради текстуры. Для любителей вкуса есть большой выбор кофейных зёрен SOE, а какие кофейные зёрна выбрать тем, кто любит насыщенную текстуру? Отличительная черта эспрессо — крема Crema. Эспрессо больше всего очаровывает
Читать полностью →
Многие любители кофе незаметно для себя обзаводятся дома множеством кофейных аксессуаров, а те, кто без ума от эспрессо, и вовсе запасаются эспрессо-машиной, чтобы самостоятельно готовить напиток. Но многие не знают, как выбрать кофейные зёрна, подходящие для приготовления эспрессо, мучаются сомнениями — покупать тёмной или светлой обжарки, выбирать купаж или моносорт, и чем отличаются зёрна для домашнего и для профессионального использования
Читать полностью →
Часто новички делятся с Front Street Coffee такими примерами латте-арта: только что их рисунок был на уровне новичка — и речи не шло о сформированном узоре, даже узнаваемость рисунка была недостижима. Но в следующую секунду их латте-арт не только обладает высокой узнаваемостью, но даже является довольно сложным
Читать полностью →
«Босс, воронка для засыпки зёрен у вас выглядит довольно необычно, где купили?» «Это просто бонус, который шёл в комплекте с Aeropress». Только тут я вспомнил, что в углу Front Street Coffee давно пылится Aeropress — его форма в виде шприца вряд ли навела бы кого-то на мысль, что это приспособление для заваривания. Существуют даже специальные соревнования по завариванию в Aeropress, это
Читать полностью →
Честно говоря, среди всех кофейных аксессуаров Front Street Coffee больше всего любит френч-пресс. Почему? Потому что с ним всё предельно просто: не нужно ни строгой техники вливания воды, ни сложного контроля переменных, чтобы легко заварить вкусный кофе — просто сказка (и, что важно, очень дёшево). Но, с другой стороны,
Читать полностью →
Очевидно, что френч-пресс можно назвать самым простым в использовании прибором для приготовления кофе! Благодаря чрезвычайно низкой цене и простому процессу использования он завоевал любовь множества поклонников.
Читать полностью →
Лето уже близко, и снова немало друзей спрашивают о параметрах и этапах приготовления холодного завара Front Street Coffee, поэтому сегодня Front Street Coffee решил подробно поделиться со всеми этапами приготовления холодного кофе и тем, какие параметры для этого нужны. Степень помола: начнём со степени помола! Часто друзья считают, что экстракция холодного завара
Читать полностью →
Если вы часто готовите латте самостоятельно и делаете латте-арт, то, вероятно, не раз сталкивались с такой ситуацией: вскоре после завершения рисунка на поверхности напитка начинают появляться многочисленные пузырьки, что выглядит довольно пугающе. (↓Только для справки, в реальности всё будет серьёзнее, то есть за короткое время на поверхности появляется большое количество похожих пузырьков)
Читать полностью →
При заваривании кофе мы обычно привыкли смачивать бумажный фильтр, и цель смачивания, помимо удаления бумажного привкуса и пыли, состоит ещё и в том, чтобы фильтр плотно прилегал к воронке. Поскольку у большинства воронок на внутренней стенке предусмотрены выступающие наружу рёбра, их основная функция — поддерживать бумажный фильтр
Читать полностью →
Колумбийский кофе порой бывает свежим и естественным, с насыщенными фруктовыми нотками, а иногда — плотным и сбалансированным, с шоколадным послевкусием; это тип кофе, который нравится многим. Многообразие стилей — главная особенность колумбийского кофе, поэтому его можно использовать не только как моносорт для пуровера, но и в эспрессо-машине, готовя из него американо.
Читать полностью →
Айс американо — это, по сути, эспрессо, разбавленный холодной водой. Поскольку это чёрный кофе, приготовленный только из кофейных зёрен и воды, он представляет собой полезный напиток с 0 калорий, 0 сахара и 0 жиров. Люди так любят айс американо по нескольким причинам: во-первых, он освежает и снимает ощущение жирности после еды, во-вторых, кофеин бодрит, а также помогает
Читать полностью →
Как известно, уникальность Dirty заключается в контрасте между эспрессо и молоком по температуре и вкусу, и если мы хотим создать такой контраст, нам нужно с помощью особых способов разделить эспрессо и молоко, находящиеся в одной чашке, чтобы получить ярко выраженный контрастный опыт. Довольно простой
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка обычно называется «наплитной эспрессо-машиной», потому что она позволяет получать относительно крепкий кофейный напиток, а если вы очень опытны и используете свежеобжаренные зёрна, то он покроется ароматной пенкой. Волшебство гейзерной кофеварки кроется в её способе заваривания. Внутри она разделена на три камеры:
Читать полностью →
Почувствовали, друзья? После того как за последние два дня грозы и дожди рассеялись, температура начала медленно ползти вверх, и сезон холодного кофе снова наступил!!! Но вот в чём дело: кофе-то пить хочется, а выходить из дома — нет.
Читать полностью →
Честно говоря, среди всех кофейных аксессуаров Front Street Coffee больше всего любит френч-пресс. Почему? Потому что с ним очень просто работать: не нужно ни строгой техники вливания воды, ни сложного контроля переменных, чтобы легко приготовить вкусный кофе — просто наслаждение (и, что важно, ещё и дёшево). Но, с другой стороны,
Читать полностью →
Свежесть кофейных зёрен напрямую влияет на вкусовые качества чашки кофе, а правильность хранения — важный фактор, влияющий на свежесть кофейных зёрен. Как же хранить обжаренные кофейные зёрна? Обжаренные кофейные зёрна требуют внимания к влажности, температуре и окислению; окисление ускоряет рассеивание вкуса и аромата обжаренных кофейных зёрен. Тогда
Читать полностью →
Многие знают, что Китай — родина чая, история чаепития уходит корнями в глубокую древность, а чайная культура отличается глубиной и многогранностью. В китайской провинции Юньнань также есть немало высококачественных чайных регионов, особенно Пуэр. Но знаете ли вы, что в Юньнани есть не только чай, но и кофейные зёрна? Площадь выращивания кофе в Юньнани тоже немаленькая — это крупнейший кофейный
Читать полностью →
То, что мы обычно называем экстракцией кофе, — это процесс, в котором вода используется как носитель для растворения и извлечения вкусоароматических веществ из молотого кофе. Нужно понимать, что этот процесс экстракции требует времени: чем дольше длится экстракция, тем больше веществ растворяется и извлекается.
Читать полностью →
Моносортовые зёрна обычно происходят из одного региона и с одной плантации; как правило, они обладают собственным характерным ароматом и вкусом — тем, что принято называть вкусом происхождения. Когда из моносортовых зёрен готовят эспрессо, у него появляется другое название: SOE. SOE — это Single Origin Espres
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
