Почувствовали, друзья? После того как двухдневная гроза рассеялась, температура начала медленно подниматься, и сезон холодного кофе снова наступил!!! Но вот незадача: кофе-то пить хочется, а выходить из дома — нет. Так есть ли способ приготовить вкусный холодный кофе дома просто? Есть! Всемогущий Front Street Coffee как раз достал из кармана:
Итак, сегодня вместе с Front Street Coffee давайте посмотрим, как с помощью дрип-пакета просто приготовить вкусный холодный кофе!По традиции, сначала кратко расскажем о дрип-пакете! Проще говоря, дрип-пакет — это удобный для переноски и простой в приготовлении «пуровер»! Кофе предварительно мелют, помещают в специально изготовленный из нетканого материала фильтр-пакет и герметично закрывают, так что его удобно носить с собой и легко готовить.Фильтр-пакет выполняет роль фильтровальной бумаги и служит для фильтрации кофейной гущи при заваривании; а две бумажные «ушки» по бокам, которые приподнимают пакет, играют роль воронки. Нужно всего лишь повесить эти два «ушка» на край чашки, чтобы фильтр-пакет держался и можно было заваривать кофе, поэтому его и называют «дрип-пакетом».
Способ приготовления дрип-пакета может быть как очень простым, так и очень изысканным. Изысканный — это использовать тот же метод, что и при пуровере, с точным контролем параметров, чтобы получить чёрный кофе с превосходным вкусом; а простой — это совсем просто: температура воды и вливание — всё на глаз~ Это больше соответствует портативному характеру дрип-пакета~Как приготовить вкусный холодный кофе с помощью дрип-пакета?На самом деле всё очень просто: есть два способа приготовления холодного кофе — один это фильтрационный, который можно выпить сразу, другой — настаивание, требующее длительного ожидания! Но какой бы способ ни был, готовить очень просто~ Итак, далее Front Street Coffee расскажет подробнее.I. Приготовление методом холодного пуровераИменно так, применениепуроверав холодном варианте — это самый быстрый способ получить чашку холодного кофе из дрип-пакета.Обычный холодный пуровер на основе горячего заваривания использует более тонкий помол для повышения степени экстракции, затем увеличенное соотношение воды и кофе для повышения крепости и, наконец, добавление льда для охлаждения и разбавления — и вкусный холодныйпуроверготов.
Однако в дрип-пакете кофе уже смолот заранее, и мы не можем повысить эффективность экстракции, сделав помол тоньше. Поэтому нужно найти другой путь и увеличить эффективность экстракции, воздействуя на другие параметры. Например: повысить температуру воды.Повышать степень экстракции нужно потому, что мы хотим уменьшить количество воды, повысить крепость кофе и оставить достаточно места для разбавления льдом. Тогда, когда лёд, тая, быстро охладит кофе, он не станет водянистым и пустым. Обычная температура воды для заваривания — 92°C (светлая обжарка)/88°C (тёмная обжарка), к этому значению добавляем 2°C~ Если у вас нет термометра, можно довести воду до кипения и дать постоять около 1 минуты (при переливании в чайник; если не переливать, время можно увеличить на 30 секунд)~Обычно в одном дрип-пакете около 10 г кофе. Соотношение кофе, воды и льда для холодного пуровера — 1:10:6, что в пересчёте на параметры дрип-пакета означает 10 г кофе, 100 мл горячей воды для заваривания и 60 г льда. Шаги приготовления следующие:① Сначала небольшим количеством горячей воды проведите предварительное смачивание, вливая ровно столько, чтобы вода лишь покрыла кофе; примерно это 20 мл. (Всё же рекомендую использовать весы.)② Затем тонкой струёй, круговыми движениями небольшими кругами влейте оставшиеся 80 мл горячей воды. Если дома нет чайника с узким носиком, можно заменить его обычным чайником и затем достать маленькую ложку или палочку и перемешать 10 круговых движений.③ Когда кофе перестанет капать, можно перелить его из дрип-пакета в ёмкость со льдом и перемешать — так чашка ледяного дрип-кофе готова~
II. Приготовление методом колд брюКолд брю — это совсем просто. Нужно лишь подготовить любую герметичную ёмкость, затем разорвать дрип-пакет и высыпать кофе из него в нужной пропорции вместе с водой комнатной температуры(пустой пакетик от дрип-пакета нужно сохранить, не выбрасывать). Соотношение кофе и воды — 1:10, то есть на 10 г молотого кофе нужно влить 100 мл воды комнатной температуры.
Front Street Coffee рекомендует за один раз использовать несколько пакетиков для экстракции, ведь из одного дрип-пакета получается всего около 80 мл кофе(кофе впитывает воду). Затем поставьте в холодильник настаиваться на ночь, а на следующий день просто отфильтруйте кофе через дрип-пакет~
После фильтрации можно сначала попробовать крепость: если крепость подходящая, лёд добавлять не нужно; если слишком крепкий, просто добавьте лёд для разбавления~
(в низком стакане легче замачивать, поэтому лучше использовать высокий стакан~)
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
