Колумбия — большая страна с богатыми природными ресурсами, известная во всём мире своими «четырьмя сокровищами»: кофе, цветами, золотом и изумрудами. Кофе — одно из них. Колумбия является третьим по величине производителем кофе в мире, уступая только Бразилии и Вьетнаму.
Колумбия
Колумбия — страна, обладающая как морскими, так и сухопутными границами, расположенная на севере Южной Америки. Она граничит с Венесуэлой, Бразилией, Эквадором, Перу и Панамой, на западе омывается Тихим океаном, а на севере — Карибским морем. Рельеф страны условно делится на западную горную область Анд и западную часть равнин Ориноко и Амазонки.
Колумбия расположена в тропической зоне, климат varies в зависимости от рельефа. В восточных равнинах и на тихоокеанском побережье преобладает тропический дождевой климат, в горных районах на высоте 1000–2000 метров — субтропический климат, на северо-западе — тропический саванный климат. В году всего два сезона — сухой и дождливый. Среднегодовое количество осадков составляет 11 000 мм, среднегодовая температура колеблется от 25 до 30 °C. Кроме того, в Колумбии множество вулканов и рек, а леса занимают 51,9% территории страны. Наличие высокогорных районов, вулканических почв, разнообразного климата, достаточного количества дождей и солнечного света делает эту страну идеальным регионом для выращивания кофе.
Регион УилаHuila
Колумбия — довольно большая страна, поэтому в ней существует множество кофейных регионов. Благодаря горному рельефу, различным микроклиматическим условиям и другим факторам выращивания, вкус кофе из каждого региона имеет множество различий. На данный момент наиболее известными кофейными регионами Колумбии являются Антиокия (Antioquia), Сантандер (Santander), Уила (Huila), Нариньо (Nariño) и другие.
Департамент Уила расположен на юге Колумбии, в южной части Центральной Кордильеры, образованной Центральной и Восточной Кордильерами Анд. Большая часть территории находится в долине реки Магдалена. Это самый известный регион производства спешелти-кофе в Колумбии. Этот район представляет собой холмистую местность, окружённую горами. Кофе здесь выращивают на высоте от 1200 до 1800 метров, температура воздуха обычно колеблется от 17 до 23 °C. Богатые водные ресурсы и уникальный климат придают кофе из этого региона чистый, сбалансированный и мягкий вкус. У Front Street Coffee есть кофе из колумбийской Уилы мокрой обработки — как представитель начальной категории, он обладает лёгкой мягкой фруктовой кислотностью, оттенками орехов, тёмного шоколада и карамели, в целом сбалансирован и имеет выраженную сладость.
Финка Эль Дивисо (Finca El Diviso)o
В регионе Уила есть немало известных ферм, например, Finca El Diviso. Эта ферма — небольшое хозяйство площадью всего 14 гектаров, семейное предприятие с 27-летним опытом производства кофе. Основатель Хосе Урибе Лассо (Jose Uribe Lasso) создал её в 1996 году. В настоящее время ею в основном управляет его внук Нестор Лассон (Nestor Lasson), а почти все сотрудники — члены семьи и друзья. Нестор молод и полон энергии, он постоянно совершенствует методы выращивания и обработки кофе. Помимо выращивания Бурбона, Катурры, Гейши и других сортов, он также внедрил редкие сорта, такие как Розовый Бурбон, Сидра и Кастильо.
На чемпионате мира по кофе (WBC) в 2022 году участник из Австралии Энтони Дуглас (Anthony Douglas) использовал кофейные зёрна Сидра с фермы Finca El Diviso и одержал победу, благодаря чему ферма Finca El Diviso и сорт Сидра мгновенно стали знаменитыми.
Сорт Сидра (Sidra)
Сидра (Sidra), некоторые кофеманы также называют её Sydra или Bourbon Sidra, что в переводе с испанского означает «яблочный сок» или «сидр». Сорт Сидра обычно считается гибридным потомком Типики (Typica) и Бурбона (Bourbon). Позже генетические тесты показали, что генетически он схож с эфиопским аборигенным сортом Heirloom. Согласно некоторым источникам, сорт Сидра является экспериментальным сортом, происходящим из кофейного селекционного центра, основанного компанией Nestlé в провинции Пичинча (Pichincha) на севере Эквадора. Основной задачей учреждения было скрещивание эфиопских аборигенных сортов с местной Типикой или Бурбоном. Хотя это учреждение закрылось несколько лет назад, считается, что Сидра — один из «невыпущенных сортов».
У кофейного растения сорта Сидра листья тонкие и длинные, при цветении образуется пять лепестков, плоды растут плотно, крупные и округлые. Зелёные зёрна довольно тонкие и длинные, само растение относительно высокое, может достигать 4 метров. При выращивании требуется умеренное затенение. Сорт обладает высокой урожайностью и устойчивостью ко многим вредителям, но восприимчив к ржавчине листьев и болезни кофейных ягод.
Эти кофейные зёрна Сидра с фермы Finca El Diviso от Front Street Coffee прошли двойную анаэробную сухую обработку и средне-светлую обжарку. Front Street используетV60,1:15пропорцию для заваривания,92℃при заваривании ощущается аромат ферментированного вина, во вкусе — фруктовые ноты винограда, маракуйи, кураги из абрикоса, цитрусовая кислотность, мягкая текстура.
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета. Мы уважаем авторские права оригинальных произведений и указываем источники. Однако из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут быть не отмечены - просим отнестись с пониманием. Если у автора оригинала возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования. После подтверждения мы незамедлительно внесём исправления. Составлено и отредактировано «Кофейный обзор vdailycom ». При перепечатке просьба указывать источник. Цель данной статьи - распространение кофейной культуры. В случае нарушения прав просьба сообщить - материал будет удалён. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
