Сегодня, в XXI веке, газированные напитки по-прежнему остаются одними из самых популярных в мире. Газированные напитки — это напитки, содержащие пузырьки углекислого газа; к ним относятся игристые вина, содовая, кола, спрайт и множество других!А причина их огромной популярности кроется в уникальных вкусовых ощущениях, создаваемых пузырьками.Впечатления людей от газированных напиткову всех одинаковые: прохладно и освежающе, бодряще, но приятно.Несколько лет назад в мире кофе уже появился особый кофейный напиток с пузырьками, и по сей день он остаётся фаворитом большинства! Это — американо с газировкой.
Что такое американо с газировкой?Как следует из названия, американо с газировкой — это чашка американо, наполненная пузырьками. Добиться этого несложно: достаточно заменить воду, используемую для американо, на газированную.
Но тут кто-то спросит: «Всего лишь добавились пузырьки — американо и есть американо, неужели он может быть настолько вкуснее?»И вот что я вам скажу — да, действительно вкусно! Более того, знакомство с американо с газировкой начинается с самого момента его приготовления.Говоря о моменте приготовления, я имею в виду момент, когдаэспрессо выливается на газированную воду. Когда мы льём эспрессо на газировку, слышно множество лопающихся пузырьков — потрескивающий звук стимулирует наш мозг, и он начинает вырабатывать дофамин, даря ощущение умиротворения и комфорта.
Затем нужно слегка перемешать трубочкой (обязательно слегка), чтобы эспрессо и газировка полностью соединились. В момент, когда американо с газировкой попадает в рот, бесчисленные пузырьки начинают один за другим лопаться от контакта с полостью рта — это вызывает лёгкое онемение и покалывание, то самое ощущение, которое мы называем бодрящим, и это важнейшийфактор, из-за которого американо с газировкой так затягивает.
Следом раскрываются вкусовые ноты самого кофе, поскольку газированная вода не влияет на них слишком сильно. Так что благодаря двойному наслаждению американо с газировкой невероятно приятени, естественно, заставляет возвращаться к нему снова и снова. Но знайте: приготовить вкусный американо с газировкой — дело довольно тонкое!Как приготовить вкусный американо с газировкой?Если сделать правильно — это будет божественный газированный напиток, если неправильно — та самая «газированная вода для мытья кастрюль», над которой все шутят. Итак, Front Street Coffee поделится тем, как приготовить вкусный американо с газировкой! Используемые параметры: эспрессо 40 мл(двойной эспрессо из 20 г молотого кофе, экстрагированный за 30 секунд), газированная вода 160 мл; лёд 100 мл.Как видите, от обычного американо отличается только тем, что вода заменена на газированную.Но если вы приготовите его как обычный американо, то увидите следующую картину!
Это результат того, что эспрессо вылили прямо, как при обычном приготовлении американо. При таком резком контакте газированной воды и эспрессо возникает «стрессовая реакция»: пузырьки лопаются, крема эспрессо превращается в пену и выплёскивается наружу, а затем быстро оседает из-за улетучивания углекислого газа, образуя уродливую ямчатую поверхность.Такой американо с газировкой не только выглядит некрасиво, но и на вкус лишён бодрящей остринки. Ведь пузырьки в воде уже полопались от удара эспрессо. К моменту питья их остаётся совсем мало, и ощущения сильно слабеют. А главное — горечь выражена очень отчётливо.Поэтому при приготовлении американо с газировкой стоит обратить внимание на два момента:Первое: уменьшить силу удара при вливании эспрессоПузырьки — главный источник бодрящей текстуры, и чтобы сохранить её качество, нужно максимально сберечь пузырьки. Поэтому лить эспрессо с высоты (или с силой), как мы только что делали, нельзя. Можно лить ближе к поверхности жидкости или на лёд — так удар максимально ослабится и «стрессовая реакция» уменьшится. (При вливании газированной воды — то же самое, тоже нужно уменьшить удар)
Второе: снять крема с эспрессоХотя крема — душа эспрессо, для американо с газировкой мелкие частицы в креме ускоряют потерю пузырькови придают кофе некоторую горечь. Поэтому при приготовлении американо с газировкой лучше снять крема — так вы сократите потерю пузырьков, усилится вкус и одновременно исчезнет горечь от мелких частиц.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
