Появление концепции спешелти-кофе позволяет нам проследить информацию об источнике каждого зерна. Например, изкакой страны и какого региона оно родом, кто его обработал — конкретная станция обработки или ферма. Вся эта информация сопровождает кофе при продаже и указывается на этикетке, что позволяет потребителю увидеть её более наглядно.
Уверен, при покупке кофейных зёрен вы иногда встречали довольно специфичное словосочетание: «микролот кофе»(Microlot coffee).Если понимать буквально, микролот — это «небольшая партия кофейных зёрен». Но такой ответ явно неудовлетворителен: раз уж его выделяют отдельно, значит, у него есть свои особенности.Действительно, микролот кофе означает не просто малое количество зёрен в партии — ведь в некоторых местах микролотов производится больше, чем обычного кофе в других. По мнению Front Street Coffee, правильное понимание таково: это партия кофе, к которой «относятся по-особому» или которая «обладает чем-то особенным».
Те, кто покупал микролоты, знают, что их цена обычно несколько выше, чем у товаров той же категории. Ведь для такой партии кофе затраты на обработку и транспортировку выше. Соответственно, и качество их выше. К тому же,микролот кофеобладает более точной информацией о происхождении, что лучшеотражает развитие кофейной культуры в сторону утончённости.Микролоты возникают в самых разных ситуациях, и в зависимости от ситуации типы микролотов различаются. Большинство микролотов происходят с кофейных ферм стран Центральной Америки. Например,некоторые фермы из-за небольших размеров уделяют больше внимания не объёму производства, а сортам зерна, уровню выращивания, технологии обработки и т. д. И этот небольшой объём кофе, к которому отнеслись с особым вниманием, и есть микролот.Экспериментальные микролоты с инновационной обработкойМногие фермы годами делают ставку на традиционную обработку, поэтому, когда они хотят отойти от традиций и поэкспериментировать с новыми методами обработки, они выделяют на ферме участок и проводят независимый эксперимент с зерном с этого участка. И эта партия зерна классифицируется как микролот.
Поскольку участок всего один, объём производства невелик, к тому же это первый эксперимент. Поэтому обычно такую партию зерна закупщики увозят в свои страны, и по отзывам оттуда ферма решает, каким будет план производства этого кофе на следующий год.Особо отобранные тщательные микролотыНекоторые фермы поступают так: путём каппинга отбирают зерно с наилучшим вкусом со своей фермы, формируют отдельную партию и продают её. Например, известная нам ферма Hacienda La Esmeraldaкаждый год путём каппинга отбирает кофе с лучших участков для аукциона, и объём каждой партии составляет всего около 50 фунтов.
Микропартии для тех, кто хочет попробовать первымБольшинство кофейных зёрен экспортируется морским транспортом, так как это относительно дешевле, но соответственно требует больше времени (около 2–3 месяцев). Однако часто уже примерно через месяц после сбора урожая вы можете увидеть эти зёрна на рынке.Этопроисходит потому,что большинство продавцов выбирают небольшие партии зерна дляавиаперевозки, чтобы заранее разогреть рынок и обеспечить лучшие продажи зерну, которое позже прибудет морем.Эксклюзивные персонализированные микролотыЧасто в меню некоторых кофеен можно увидетьcustom-партии в сотрудничестве с той или иной фермой. Да, некоторые фермы предлагают услугу персонализированного кофе. Они специально выращивают, ухаживают и обрабатывают определённый кофе согласно запросу клиента, а затем продают его им. Такой тип тоже относится к микролотам~
Таким образом, мы можем понять, что микролоты не являются единообразными и не сводятся лишь к малому количеству. В зависимости от разных потребностей они означают разное, и обобщать их нельзя!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
