Эспрессо с молоком — это общее название, которое охватывает все напитки, где в эспрессо добавляют молоко. Ассортимент таких напитков на рынке очень богат, и способы приготовления разных видов отличаются. Поскольку единого стандарта не существует, параметры одного и того же напитка могут меняться в зависимости от понимания его создателем.О приготовлении кофе с молоком ведутся многочисленные обсуждения,и соотношение кофе и молока всегда было одним из любимых вопросов для дискуссий. Ведь чтобы приготовить вкусный эспрессо с молоком, контроль пропорции кофе и молока имеет большое значение. Итак, возникает вопрос: какое соотношение следует использовать для разных видов кофе с молоком? Сколько молока нужно добавлять?
Поскольку разные виды кофе с молоком обладают разными характеристиками, они и могут существовать как самостоятельные продукты. Когда мы выбираем кофе с молоком в кофейне, то помимо первого визита, когда от растерянности выбираем по названию, сейчас чаще всего мы хотим ощутить особенности именно этого напитка. Поэтому, когда мы хотим приготовить хороший кофе с молоком, прежде всего нужно понять, что именно мы пьём в этом напитке!
Необходимообратить вниманиена то, что пропорции молока и кофе, упомянутые в этой статье, основаны на материалах, используемых Front Street Coffee. Возможно, у всех используются разные зёрна и молоко, поэтому параметры не являются абсолютными,ведь разные зёрна и разное молоко проявляют себя по-разному. Поэтомусамое главное — это логика сочетания данного кофе с молоком. Только поняв особенности, можно их воссоздать.Можно сказать, что латте обязан своей популярностью в первую очередь «молоку». Большинство людей, впервые пробуя кофе, почти не имеют представления о вкусовых оттенках, и их восприятие кофе сводится к «горькому». А подобильным «орошением» молокомконцентрация и горечь коферазбавляются, что снижает сложность употребления кофе для многих, кто не переносит горечь; при этом молоко, разбавляя концентрацию кофе, не скрывает собственный вкус кофе — они дополняют друг друга, сладость молока и аромат кофе сливаются воедино, и именно это делает латте напитком, подходящим для всех возрастов.
Поэтому секрет приготовления латте прост: найти баланс между кофе и молоком, чтобы их вкусы оставались уравновешенными и не перекрывали друг друга, достигая взаимодополнения. Пропорция для латте во Front Street Coffee — 1:5, эспрессо 40 мл, молоко 200 мл. При таком соотношении молоко и кофе находятся в очень сбалансированном состоянии. После идеального соединения вкус получается полным и сладким.В недавних статьях Front Street Coffee упоминала, что густая молочная пена — это одна из главных особенностей капучино. Она не только делает текстуру кофе более плотной, но и позволяет уменьшить количество молока, увеличивая долю кофе и повышая его концентрацию.
Поэтому секрет приготовления капучино заключается в следующем: больше молочной пены, меньше молока. Вкус молока не должен быть наравне с кофе, вкус кофе должен быть более выраженным. Поэтому Front Street Coffee использует пропорцию 1:4, эспрессо 40 мл, молоко 160 мл.При таком соотношении вкус кофе довольно выражен, но благодаря молоку не становится слишком концентрированным. Затем путём взбивания получается более густая молочная пена, и в целом напиток имеет плотную текстуру и очень насыщенный кофейный вкус.Dirtyздесь интересно, потому что эспрессо и молоко находятся в слоистом состоянии, так что не нужно беспокоиться о том, что количество молока как-то повлияет на вкус кофе.
Однако, как говорилось в начале, неизбежно найдутся новички, которые, не зная, что это такое, из любопытства закажут чашку и выпьют её, перемешав. Поэтому к молоку всё же стоит подходить с умом и подбирать его так, чтобы напиток оставался вкусным даже после перемешивания. Front Street Coffee использует пропорцию 1:4, то есть эспрессо 40 мл, молоко 160 мл. Приготовленный таким образомDirtyпри обычном способе употребления выпивается буквально за несколько глотков. Даже если его перемешать, новичок сможет выпить чашку «латте» с подходящей концентрацией.И последний — флэт уайт, у него есть два разных способа приготовления. Один — с использованием традиционного эспрессо в качестве основы, другой — с использованием ристретто в качестве основы.
Флэт уайт подчёркивает собственный вкус кофе, но при этом концентрация кофе не такая высокая, как в капучино. Поэтому, если используется традиционный эспрессо, Front Street Coffee применяет пропорцию 1:4,5. То есть эспрессо 40 мл, молоко 180 мл; если же в качестве основы используется ристретто, пропорция увеличивается. Поскольку в ристретто меньше горьких веществ, их легко перекрывает вкус молока. Front Street Coffee использует для приготовления флэт уайта на ристретто пропорцию 1:4, то есть кофе 30 мл, молоко 120 мл. Приготовленный таким образом флэт уайт очень ароматный, шелковистый и сладкий!И снова повторю: эти параметры основаны на смеси и молоке, используемых Front Street Coffee, и могут не подойти для ваших домашних смесей и молока. Поэтому, пожалуйста, подбирайте сочетание в соответствии со вкусом ваших зёрен и концентрацией молока — только так можно приготовить вкусный эспрессо с молоком~~~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
