Очевидно, что френч-пресс можно назвать самым простым в использовании устройством для приготовления кофе! Благодаря чрезвычайно низкой цене и простому процессу приготовления он завоевал любовь огромного числа поклонников.
Френч-пресс появился в 1850-х годах, но тогда у него было более сложное название: «поршневое фильтрующее устройство для кофе». Его изобрели два француза — Майер и Дельфо — во Франции! После получения патента, чтобы лучше продавать его, они дали этому устройству более простое и понятное название — френч-пресс.
На фотографии мы видим, что первая версия френч-пресса и современный френч-пресс не имеют больших различий в конструкции — это всё тот же контейнер со штоком и фильтром. Используетсяметод настаивания: засыпаем молотый кофе и заливаем водой, настаиваем некоторое время, затем опускаем фильтр и отфильтровываем кофейный напиток — чашка кофе готова!Но поскольку тогда создатели френч-пресса не предусмотрели, чтобы фильтр сохранял равновесие при нажатии, в процессе использования фильтр легко смещался! Из-за этого кофейная гуща выливалась вместе с напитком, и человек получал полный рот осадка с каждым глотком. Лишь в начале XX века этот недостаток исправил один итальянец — именно так появился современный френч-пресс с пружиной, который мы видим сегодня.
Хотя приготовить чашку кофе во френч-прессе очень просто, чтобы получилось вкусно, всё же придётся потрудиться. Автор «World Atlas of Coffee» — Джеймс Хоффманн(James Hoffman)в своём видео на YouTube о приготовлении кофе во френч-прессе подчеркнул важность целого ряда параметров для получения вкусной чашки кофе.
Об этом Front Street уже рассказывал в прошлых статьях, можете поискать самостоятельно.Но главное в том, что он привёл один рецепт приготовления во френч-прессе, который получил рекомендации от множества кофейных энтузиастов — они утверждают, что кофе получается очень близким к пуроверу!Поэтому сегодня Front Street протестирует этот метод экстракции кофе во френч-прессе от господина Джеймса Хоффманна и проверит, действительно ли приготовленный кофе так хорош, как говорят!Эксперимент по экстракцииВ этот раз Front Street использовал зерно из эфиопской деревни Гейша, красная маркировка — это кофе средней светлой обжарки с фруктовой кислотностью! Параметры экстракции следующие:Количество кофе: 15 г(корректируйте в зависимости от размера вашего френч-пресса)Соотношение кофе и воды: 1:16Степень помола: 10,5 деления на Ek43, 70% просеивания через сито №20, частицы размером с сахарный песокТемпература воды: 100°CВремя настаивания: 9 минутКогда всё готово, можно начинать экстракцию!①: Сначала засыпаем молотый кофе и заливаем кипятком во френч-пресс, запускаем таймер и ждём четыре минуты.
②: Когда время выйдет, ложкой погружаем кофейную гущу, которая всё ещё плавает на поверхности, в воду, и снова ждём — на этот раз пять минут.
③: Когда время выйдет, надеваем крышку френч-пресса и опускаем фильтр до уровня кофейного напитка!
④: После выполнения всех этих шагов можно наливать кофе и наслаждаться! Наливайте медленно и равномерно, чтобы мелкие частицы почти не попадали в чашку!
Весь процесс очень прост, больше всего времени занимает ожидание. После дегустации Front Street пришёл к выводу, что этот кофе из френч-пресса действительно показал себя отлично. Цитрусовый и земляничный аромат красной марки из деревни Гейша прекрасно раскрылись. Тело плотное, вкус сбалансированный! Главное — экстракция подходящая: кофе не недожарен и не переэкстрагирован, нет посторонних и горьких нот.Хотя параметры могут показаться, что экстракция будет очень интенсивной — время-то долгое, да ещё и крутой кипяток. Но на самом деле в процессе экстракции мы не производили лишних возмущений, к тому же горячая вода постоянно остывала. Так что взаимная компенсация всех параметров дала идеальную экстракцию! Кофе не получился ни недожаренным, ни переэкстрагированным.
Но если говорить о том, можно ли сравнить его спуроверомпо вкусу — то, конечно, нет. Ведь способы экстракции совершенно разные, и сравнивать их нет никакого смысла. Но если оценивать его отдельно, то он очень даже хорош~ стоит попробовать, ведь это просто и удобно~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
