При заваривании кофе мы обычно смачиваем фильтр. Помимо удаления бумажного привкуса и пыли, есть ещё одна цель — добиться того, чтобы фильтр плотно прилегал к воронке.Дело в том, что у большинства воронок на внутренней стенке есть выступающие рёбра. Их основная задача — поддерживать фильтр и создавать каналы для выхода воздуха в процессе заваривания, что увеличивает скорость прохождения воды. А чтобы эти рёбра выполняли свою функцию, нужно, чтобы фильтр прилегал к воронке. Чем плотнее прилегание, тем полнее эффект.Но многие новички не могут добиться того, чтобы фильтр плотно прилегал к воронке, и это сильно снижает эффект от рёбер. Поэтому друзья, увидев в кофейне Front Street Coffee идеально прилегающий к воронке фильтр, часто удивлённо восклицают и спрашивают у Front Street Coffee, как именно этого добиться.Если вы, читающие этот текст, тоже сталкивались с такой проблемой — не беда! Сегодня Front Street Coffee поделится несколькими маленькими приёмами, которые помогут фильтру плотно прилегать к воронке!Первый приём: правильно сложить фильтрДа, вы не ослышались — Front Street Coffee начнёт с того, «как правильно сложить фильтр»! Ведь основная причина, по которой у многих не получается добиться идеального прилегания фильтра к воронке, — неправильная техника складывания. Из-за этого угол и форма сложенного фильтра не соответствуют воронке, и о идеальном прилегании не может быть и речи! Поэтому Front Street Coffee сначала расскажет, как правильно сложить фильтр.Сегодня на рынке наиболее распространены три вида фильтров: конусные, веерные и «тортовые». Из этих трёх только конусные и веерные требуют складывания, поэтому наш сегодняшний разговор в основном о них.На самом деле, будь то конусный или веерный фильтр, складывание состоит всего из трёх шагов: ① Сначала сложите фильтр по линии шва на его краю; ② Затем двумя пальцами раскройте его изнутри; ③ И наконец, слегка прижмите в месте раскрытия, чтобы он не развернулся обратно в плоский лист. На этом складывание фильтра завершено.С веерным фильтром поступаем так же, только его нельзя сложить пополам, поэтому при финальном прижатии не давите слишком сильно — достаточно, чтобы он не разворачивался обратно в плоский лист.Если сложить фильтр достаточно стандартно, он сможет идеально прилегать к большинству воронок. Да, именно к большинству!Некоторые воронки из-за особенностей конструкции отличаются от обычной формы фильтра. Например, воронка Kono или керамическая воронка — к ним стандартно сложенный конусный фильтр не приляжет идеально. Для таких воронок Front Street Coffee советует складывать фильтр не так стандартно, а сделать дополнительный загиб.(Слева — обычное складывание, справа — с дополнительным загибом)Достаточно сделать дополнительный загиб в нижней части фильтра, и его форма изменится, адаптируясь под форму воронки, что позволит добиться идеального прилегания.Затем важно понимать, что Front Street Coffee привёл лишь один пример. Для разных воронок могут подходить разные способы складывания, так что используйте это как ориентир и найдите подходящий вариант для своей воронки.Второй приём: прижимать фильтр при смачиванииМногие фильтры не прилегают к воронке потому, что в процессе смачивания фильтр не соприкасается с воронкой и не может к ней прилипнуть. Поэтому перед смачиванием можно заранее прижать фильтр рукой, чтобы во время смачивания он соприкасался с воронкой — так вы обеспечите идеальное прилегание.Способ очень прост! На примере Front Street Coffee: после того как вы вставили фильтр в воронку, указательным и большим пальцами(можно и другими пальцами)прижмите фильтр с двух сторон, легко надавите, пока он не перестанет опускаться, и налейте воду для смачивания. Вы увидите, что фильтр идеально прилегает к воронке~Конечно, можно обойтись и без рук! Сейчас на рынке появились специальные приспособления для прижатия фильтра, только вот цена у них... «впечатляющая»
.Третий приём: смачивать горячей водойЕщё некоторые фильтры не прилегают к воронке из-за материала. Например, фильтры из нетканого полотна — из-за повышенной жёсткости их трудно заставить прилегать к воронке водой комнатной температуры.В таком случае нужно использовать более горячую воду для смачивания. Высокая температура размягчит фильтр и облегчит достижение плотного прилегания.Итак, вот несколько приёмов, которые Front Street Coffee обычно использует, чтобы фильтр плотно прилегал к воронке. Если у вас есть другие, ещё лучшие способы — делитесь ими в комментариях~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
