Front Street Coffee: по запросу «Продвинутое руководство по пуроверу для углублённого понимания заваривания» найдено следующее
Те, кто часто покупает кофейные зёрна, наверняка замечали, что после названия большинства кофейных зёрен часто стоит английский суффикс, например AA, AB и т. д. Особенно это касается кенийского кофе — Кения AA, Кения AB, Кения PB, Кения AA+, Top и так далее. «Так что же означают эти суффиксы
Читать полностью →
Специальные напитки — это третья основная категория кофе, продаваемого в кофейнях, помимо эспрессо и моносортов. Так называемый специальный кофе можно понять как «коктейль» в мире кофе — это класс креативных напитков, отличающихся от традиционного кофе, созданных путём сочетания кофе с различными традиционными или нетрадиционными ингредиентами. (Ко
Читать полностью →
Недавно друг спросил у Front Street Coffee: правда ли то, что в интернете продаётся Blue Mountain кофе по несколько десятков юаней за большой пакет? Действительно, из-за громкой славы Blue Mountain кофе подделки появляются одна за другой. Поэтому Front Street Coffee научит вас, как распознать настоящие зёрна Blue Mountain. Что же такое настоящие зёрна Blue Mountain — настоящий Blue Mountain кофе обязательно должен быть в виде кофейных зёрен
Читать полностью →
Так же, как при упоминании Ямайки на ум приходит Blue Mountain, так и при разговоре об Индонезии люди вспоминают местный фирменный кофе — Манделинг.
Читать полностью →
Эта статья — руководство от Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) по завариванию американо. Прежде чем начать статью, я сначала расскажу, что такое эспрессо, что такое американо, что такое пуровер и что такое чёрный кофе. Эспрессо — это концентрированный напиток, экстрагированный с помощью эспрессо-машины, большинство
Читать полностью →
У эспрессо-зерна нет фиксированного ответа — ключевое в том, в какую чашку оно в итоге попадёт. Пить эспрессо отдельно, разбавить водой для американо или добавить молоко для латте — язык воспринимает разную концентрацию и вкус. Тёмная обжарка обычно даёт более выраженный аромат обжарки, какао-ноты и плотное тело, а средне-тёмная сохраняет больше ярких ароматов и фруктовой кислотности,
Читать полностью →
Front Street Coffee — Обязательно ли темная обжарка кофейных зерен дает горький, подгоревший вкус? Каков вкус почти черных кофейных зерен? У нормально обжаренных кофейных зерен общий вкус должен быть приятным, без неприятных дефектов, таких как долго не исчезающая горечь или вяжущее ощущение на языке. А иногда чрезмерное развитие
Читать полностью →
Как родина кофе, Эфиопия всегда была местом паломничества для многих кофейных профессионалов. Многие ребята, приходящие в Front Street Coffee, сразу же спрашивают, есть ли у нас эфиопские зёрна, есть ли зёрна Йиргачеффе. Да, будь то для новичков в кофе или для кофейных гурманов, эфиопские кофейные зёрна — это яр...
Читать полностью →
Как известно! Холодный завар кофе можно назвать (одним из) самых простых в приготовлении кофе. Всё потому, что достаточно смешать воду и молотый кофе, поставить на ночь в холодильник, а на следующий день процедить — и готово, суперпросто! Обычно, если правильно выбрать кофейные зёрна, вкус холодного завара вряд ли получится плохим.
Читать полностью →
Как известно, Front Street Coffee — это продавец кофейных зёрен, поэтому друзья часто приходят с самыми разными запросами за покупкой кофе. И «полностью без кислотности» — это один из критериев, которым руководствуются многие друзья при выборе кофейных зёрен, ведь они хотят выпить чашку кофе без кислинки, с насыщенным вкусом и богатым ароматом, поэтому при покупке зёрен
Читать полностью →
Если спросить, какой фильтр-воронку для заваривания кофе порекомендовать в Front Street Coffee, бариста Front Street почти хором ответят: V60! Длинные рёбра воронки V60 способствуют быстрому извлечению вкусовых веществ, большое отверстие не создаёт риска препятствий, а сваренный кофе обладает многогранностью — будь то новичок или искушённый гурман, независимо от того, хотите ли вы насладиться свежим
Читать полностью →
Когда впервые слышишь слово «хани-процесс», многие думают, что это способ обработки зелёных кофейных зёрен с использованием мёда, чтобы кофе на вкус был сладким, как мёд, однако на самом деле
Читать полностью →
Профессиональный обмен знаниями о кофе. Больше информации о кофейных зёрнах — подписывайтесь на Coffee Workshop (официальный аккаунт WeChat: cafe_style). Больше спешелти кофейных зёрен — добавляйте личный WeChat Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), WeChat ID: qjcoffeex. «Кофейные зёрна — это
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что разные степени обжарки дают разные вкусовые характеристики, но многие ошибочно полагают, достаточно ли просто обжарить кофейные зёрна до определённой степени обжарки? Конечно, нет: вкус кофе зависит не только от степени обжарки, но и от региона происхождения.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Говоря о колумбийских кофейных зёрнах, изысканная ягодная кислинка, аромат жареных орехов, карамельное послевкусие и сбалансированный вкус кофе заставляют многих новичков в пуровере невольно воскликнуть: это же слишком хорошо
Читать полностью →
Заморозка — это очень популярный в последние годы способ «сохранения свежести» кофейных зёрен. Достаточно герметично упаковать зёрна и положить их в морозильную камеру холодильника, и скорость потери вкусовых качеств кофе замедлится, а срок оптимального вкуса продлится. Многие друзья используют именно этот способ, чтобы запасать купленные на скидочной акции Front Street Coffee
Читать полностью →
Утренняя чашка кофе, открывающая начало рабочего дня, уже стала привычкой для многих друзей. С развитием кофейной индустрии появляется всё больше новых способов обработки кофе. ВFront Street Coffee (FrontStreet Coffee) сейчас есть несколько сортов кофейных зёрен анаэробной обработки и обработки в винных бочках, которые в кофейнях и в
Читать полностью →
Существует много видов кофе, например: американо, эспрессо, пуровер, а ещё есть такое понятие, как: фильтр-кофе — что же это за кофе? На самом деле, фильтр-кофе — это чаще всего пуровер, а пуровер — это один из видов фильтр-кофе. На самом деле, метод фильтрации довольно распространён и в офисе, и дома, потому что он обычно довольно прост.
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) обнаружил, что начинающие любители кофе часто считают, что манделинг от Front Street очень горький, и эспрессо тоже горький (после добавления молока и сахара, конечно, уже не горький), поэтому иногда даже думают, что у них должен быть одинаковый вкус, или в душе немного сравнивают их.
Читать полностью →
Жизненный путь кофейного зерна начинается со сбора урожая, затем следует постобработка, в результате которой получают зелёное зерно, после чего оно путём обжарки превращается в знакомые нам кофейные зёрна, и наконец наступает этап заваривания. Нетрудно заметить, что практически каждый этап идёт в одном направлении и только один раз, так что если что-то пошло не так, второго шанса не будет. Но недавно у Front Street Coffee появился один клиент
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
