Front Street Coffee: по запросу «Как раскрыть многогранность вкуса Diamond Mountain с фермы Emerald Estate» найдено следующее
Всё больше людей начинают знакомиться с кофе, любить его и даже готовить самостоятельно. Specialty Coffee уже воспринимается не просто как товар, а как опыт, как ремесло или ремесленный продукт. Так называемый Specialty Coffee — это, по сути, кофе, выращенный в особом климате и на
Читать полностью →
Сифон, внешне напоминающий лабораторное оборудование, — это инструмент для заваривания кофе, в котором экстракция происходит за счёт изменения давления пара и принципа сифона. Впервые появившись в Европе, торговую марку сифона зарегистрировала французская леди Мари Фанни Амельн Массо, изысканный
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В кофейной индустрии холодный кофе очень популярен, особенно жарким летом, когда его популярность можно сравнить с тем, как фанаты окружают своего айдола. Так вот, если говорить о холодном кофе
Читать полностью →
Некоторые говорят, что кофе гейша такой дорогой, так каков же на вкус кофе гейша? Front Street Coffee считает, что, пробуя кофе гейша, понимаешь, что это не чашка кофе, а чашка фруктово-цветочного чая. Из-за различий в местах выращивания вкусовые характеристики кофе гейша также различаются, но в целом кофе гейша обладает своего рода
Читать полностью →
Все, кто любит кофе, наверняка слышали о знаменитом Гейше. Этот сорт кофе прославился в Панаме, что одновременно и создало славу панамского Гейше, и значительно повысило стоимость панамского кофе. На самом деле сорт Гейша происходит не из Панамы, а из Эфиопии — родины кофе. Эфиопия
Читать полностью →
По мере того как атмосфера specialty-кофе в стране становится всё более насыщенной, качественные моносортовые зёрна из разных уголков мира всё чаще появляются в меню многих кофеен. Причём не только каждый кофе сопровождается подробной информацией о происхождении — немало лотов с отдельных плантаций запоминаются своим уникальным ароматом. Например, в меню кофейни Front Street Coffee есть целый раздел
Читать полностью →
Все, кто любит кофе, наверняка слышали о знаменитой Гейше. Кофе Гейша прославился в Панаме, что одновременно и создало славу панамской Гейше, и значительно подняло стоимость панамского кофе. На самом деле сорт Гейша происходит не из Панамы, а из Эфиопии — родины кофе.
Читать полностью →
Кофе Blue Mountain очень известен, но часто говорят, что только в Японии есть настоящие кофейные зерна Blue Mountain. Это старая история более 20 лет назад. Jamaica Blue Mountain Coffee, Ассоциация производителей кофе Ямайки (Кофе I
Читать полностью →
Очарование кофе из одного региона во многом обусловлено яркой индивидуальностью кофейных зёрен, которую им придают различные географические условия. От высокогорных плато до влажных вулканических тропических лесов — различия в составе почвы, суточных колебаниях температуры и циклах осадков совместно формируют уникальную вкусовую основу каждой чашки кофе. Понимание зёрен через терруар региона
Читать полностью →
Как говорится, за что платишь, то и получаешь. Оглядываясь на многие стороны жизни, это утверждение вполне справедливо, и оно глубоко запечатлелось в нашем потребительском сознании. Некоторое время назад в кофейню Front Street Coffee зашёл гость выпить кофе. Просмотрев меню, он воскликнул: «Что это за чашка Emerald Red Label (75 юаней)? Почему так дорого?
Читать полностью →
Чёрный кофе для одних горький, для других — кислый. Но если вы услышите «Вау, этот кофе такой сладкий!», наверняка подумаете: «Как чёрный кофе может быть сладким?». В статье Front Street о разборе химического состава зелёных зёрен кофе также объяснялось, что сахароза в зелёных зёрнах кофе,
Читать полностью →
Хорошие кофейные зёрна — необходимое условие для приготовления чашки хорошего кофе. Так как же выбрать кофейные зёрна? Хороший кофе нужно начинать с самого источника. Давайте же познакомимся с десятью самыми стоящими покупки кофейными зёрнами мира! 1. Бразилия: Front Street Coffee喜拉多红波旁. Вкус бразильского кофе не отличается выдающимися качествами, низкая кислотность, но объёмы производства кофе велики,
Читать полностью →
【Один из самых дорогих кофе в мире】Каковы вкус и аромат кофейных зёрен со старой ямайской кофейной фермы — плантации Клифтон? Кофе Front Street Blue Mountain No. 1 (Jamaica Clifton Mount Estate) регион: поместье Клифтон, Ямайка владелец поместья: семья Шарп Th
Читать полностью →
Как основной ингредиент, вода не только составляет подавляющую часть чашки черного кофе, но также влияет на экстракцию различных веществ, тем самым придавая особый вкус и аромат. Поэтому всем нам следует знать о важности воды для кофе. Обычная питьевая вода на рынке — от бренда до состава, от технологии очистки
Читать полностью →
Все мы знаем, что степень помола разных кофейных зёрен отличается. При приготовлении кофе пуровером необходимо сначала смолоть зёрна в порошок, а затем приступать к завариванию. Поэтому в каждой кофейне есть электрическая кофемолка, но её цена довольно высока, поэтому многие любители кофе рассматривают ручную
Читать полностью →
При приготовлении кофе пропорция кофе и воды — это первый элемент заваривания, который нам нужно определить. Так какова же стандартная пропорция кофе и воды? Ответ таков: золотая пропорция — 1:18, то есть на каждый 1 г кофе приходится 18 мл воды; эта пропорция была получена Американской кофейной ассоциацией в своё время путём исследований и большого практического опыта. Но
Читать полностью →
Поскольку Front Street Coffee — одна из немногих кофеен, которые продают Blue Mountain в офлайне, немало любителей кофе специально приезжают сюда, чтобы сделать памятное фото и попробовать вкус некогдашнего «топ-звезды» кофейного мира — Blue Mountain. Да, именно ради славы Blue Mountain… и что забавно, эти друзья-любители, когда на деле пробуют
Читать полностью →
Не все любители кофе любят кислинку. Некоторые, попробовав спешелти кофе в течение нескольких лет, в конце концов возвращаются к чашке насыщенного, тёплого, не резкого пуровер-кофе. Зёрна такого стиля обычно отличаются нотами орехов, какао, карамели, тёмного шоколада, трав и даже лёгкого землистого оттенка, мягкие на входе, с долгим сладким послевкусием, пьются
Читать полностью →
На рынке существует два вида кофе Blue Mountain, и при невнимательности легко купить не тот. Один — это «блю-маунтин флейвор», то есть зёрна, обжаренные из кофейных зёрен других регионов, которые маркируются как кофе со вкусом Блю-Маунтин. А другой — это кофе Blue Mountain, произведённый в регионе Блю-Маунтин на Ямайке. Мы же под кофе Blue Mountain подразумеваем
Читать полностью →
Front Street обнаружил интересное явление. Когда люди пробуют слабообжаренный кофе, они в первую очередь начинают оценивать вкус — «в этой чашке кофе очень ярко выражен вкус XX» и тому подобное; когда пробуют тёмнообжаренный кофе, они сосредотачиваются на оценке ощущения во рту — «этот кофе очень насыщенный/мягкий» и тому подобное; а когда пробуют среднеобжаренный кофе,
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
