Front Street Coffee: по запросу «Знакомство с Finca Elida — победителем BOP в номинации «мытая обработка» в Панаме» найдено следующее
Откройте прогноз погоды в телефоне — весь экран забит тридцатиградусной жарой. На этот раз лето и зной действительно на пороге! Скорее все заказывают себе всевозможные холодные кофе!!! Если говорить о самых популярных видах домашнего холодного кофе, то колд брю (холодная заварка) непременно в списке лидеров: перед сном завариваете порцию, ставите в холодильник, просыпаетесь — процеживаете и сразу пьёте. Можно сказать, «евангелие для лентяев». Но одна знакомая прислала вопрос: можно ли в готовый колд брю добавить немного молока и пить вместе? Из разговора Front Street Coffee узнала, что у этой знакомой дома нет кофемашины, но первое, что она хочет сделать каждое утро, — выпить чашку холодного кофе с молоком. Из множества упрощённых вариантов кофе
Читать полностью →
Говоря о кофе, нельзя не упомянуть Гейшу. В 2004 году поместье Эсмеральда использовало сорт Гейша для участия в конкурсе и аукционе «Лучший Панама» (BOP) и с превосходным
Читать полностью →
Этот специализированный кофе с плантации Kotowa в Панаме обладает богатым ароматом тропических фруктов; в сухом аромате ощущаются нежные розовые цветы и насыщенный фруктовый аромат, в основном клюква, цукаты, виноград и другие фрукты. После разрушения корки и удаления пены, при входе в рот можно почувствовать вкус спелой черешни, чернослива, а также медовую
Читать полностью →
Некоторое время назад в Front Street Coffee появился в продаже хани-обработанный гейша из Finca La Esperanza. Многие друзья, попробовав его в кофейне, были настолько впечатлены, что тоже купили пачку домой, чтобы заварить самостоятельно. И чтобы из-за уникальности этого зерна заваривание не пошло наперекосяк, Front Street Coffee сегодня расскажет, как правильно заваривать этот хани-обработанный гейша из Finca La Esperanza! Finca La Esperanza и гейша — это, можно сказать, очень распространённое сочетание, и если бы речь шла об обычной гейше из Finca La Esperanza, Front Street Coffee не стала бы выносить её отдельно и объяснять, как заваривать. Виноградный сок из тёмного винограда, аромат розы, цитрус — вот выдающееся проявление вкуса этой гейши. А то, что вкус получился настолько уникальным, в основном заслуга этого
Читать полностью →
Как известно, мы определяем степень помола и температуру воды при заваривании в зависимости от характеристик кофейных зёрен, чтобы добиться идеального вкуса каждого сорта. Но иногда при помоле кофейных зёрен мы неизбежно забываем отрегулировать шкалу кофемолки, например, используем более крупный помол для зерна, которое требует тонкого.
Читать полностью →
Больше знаний о специальном кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) каждый день сталкивается с вопросами гостей о пуровер-кофе: например, какой должна быть техника вливания воды при пуровере? Или
Читать полностью →
«Почему этот кофе называется "Большой Пупок"?» — этот вопрос задают N друзей, глядя на доску с меню зерна в Front Street Coffee! Но и правда, не только в меню Front Street Coffee — название "Большой Пупок" где угодно будет выглядеть неуместно, поэтому оно привлекает внимание больше, чем любой другой кофе.
Читать полностью →
Справедливости ради, анаэробная обработка по праву считается одним из самых спорных методов обработки. Споры вокруг неё возникают в основном из-за двух аспектов. Первый — это вкус: подавляющее большинство кофе, прошедшего анаэробную обработку, имеет очень необычный вкус. Тем, кому он нравится, он нравится очень сильно; тем, кому не нравится, он очень не нравится. А второй аспект — это
Читать полностью →
Колумбия — это страна, расположенная на севере Южной Америки, имеющая выход и к морю, и к суше; она граничит с Венесуэлой, Бразилией, Эквадором, Перу, Панамой и другими странами, а на западе омывается Тихим океаном, на севере — Карибским морем.
Читать полностью →
В кофейной индустрии кофейные аукционы всегда были важным мероприятием. Аукционы обычно проводятся очно, но в последние годы всё больше аукционов начинают проводиться онлайн. Онлайн-аукционы избавляют покупателей и продавцов от расходов и времени на поездку к месту проведения аукциона и являются более гибкой и экономически эффективной альтернативой. Особенно во время пандемии COVID-19 популярность этого формата аукционов резко взлетела.Кофейные аукционы часто проводятся одновременно с региональными или национальными конкурсами качества кофе, и кофе-победители обычно продаются на аукционе. BOP и COE — два наиболее выдающихся и успешных из них. По сравнению с очными аукционами
Читать полностью →
«Почему у этого кофе такое название — Большой Пупок?» — этот вопрос задают N друзей, глядя на доску с зерном в Front Street Coffee! Но действительно, не только в меню Front Street Coffee — название «Большой Пупок» где угодно будет выглядеть неуместно, поэтому оно привлекает внимание больше, чем любой другой кофе!
Читать полностью →
Коста-Рика по-испански означает «богатый залив». Благодаря богатым вулканическим почвам, влиянию тихоокеанских течений и муссонов, а также высокогорным условиям в горах Коста-Рика обладает уникальным микроклиматом, что создаёт превосходные условия для выращивания кофе. С начала XVIII века Коста-Рика завезла кофейные зёрна с Кубы и стала первой страной в Центральной Америке, которая начала выращивать кофе, а также первой страной, которая стала выращивать кофе ради его коммерческой ценности. Благодаря относительно развитому уровню национальной экономики Коста-Рики и наличию экономической базы, кофейное производство Коста-Рики также находится в числе мировых лидеров, а качество кофе
Читать полностью →
«Свобода гейши» — верю, что это ежегодная мечта многих друзей. Ведь эти четыре слова символизируют не только возможность свободно употреблять высококачественный кофе, но и являются лозунгом надежды на достижение «финансовой свободы»! Почему? Потому что гейша печально известна своей дороговизной... После Блю-Маунтин гейша стала новым символом «роскоши» в кофейном сообществе. На ежегодных аукционах BOP цена сделок на гейшу постоянно бьёт рекорды. Даже не на аукционе, а в обычных каналах продаж гейша стоит в 6–10 раз дороже обычных сортов. Уверен, это тот момент, который вызывает любопытство у многих друзей: «Гейша» — почему она может быть настолько
Читать полностью →
Когда-то кофе Копи-Лувак, будучи одним из лучших сортов, было трудно найти, а теперь и новый король кофе — Гейша — так же трудно найти. А причина, по которой кофе Гейша трудно найти, заключается в его высокой цене. Если вам действительно удалось заполучить пачку зёрен Гейша, то с ними, конечно, нужно обращаться как с сокровищем. Но, что касается заваривания кофе...
Читать полностью →
Пару дней назад Front Street делился причинами горечи американо, и после этого один друг написал нам в личку, что в кофейне он попробовал американо, которое было очень похоже на сок, и спросил, можем ли мы выпустить материал о приготовлении такого американо. Так что именно об этом Front Street сегодня и расскажет: как приготовить чашку, которая на вкус
Читать полностью →
Поскольку в последнее время многие друзья планируют готовить Combo дома, в Front Street Coffee часто поступают запросы от друзей, которые хотят получить рекомендации по зерну для Combo. Так называемое Combo — это одна из самых популярных форм подачи в современных кофейнях. Оно означает приготовление из одного сорта кофейных зёрен нескольких разных кофейных напитков, которые затем объединяются
Читать полностью →
Когда-то один из лучших сортов кофе — Копи Лювак — было практически невозможно достать, а сегодня новый король кофе — Гейша — тоже на вес золота. А труднодоступность кофе Гейша обусловлена его высокой ценой. Если вам действительно удалось заполучить пачку зёрен Гейша, то с ней, конечно, нужно обращаться как с сокровищем. Однако, что касается заваривания кофе
Читать полностью →
Раньше, когда некоторые любители кофе хотели попробовать гейшу и приходили в Front Street Coffee заказать гейшу, бариста из Front Street Coffee всегда внимательно спрашивали: «Вы имеете в виду гейшу из Эфиопии или гейшу из Панамы?» — и все никак не могли разобраться, чем же отличаются эти две гейши. Сегодня название панамской гейши
Читать полностью →
Ферма Элида расположена в районе Бокете провинции Чирики, на западной границе Панамы. Самая известная достопримечательность и туристический объект этой провинции — вулкан Бару высотой 3300 метров.
Читать полностью →
Раньше, когда некоторые любители кофе, желающие попробовать кофе гейша, приходили в Front Street Coffee и заказывали гейшу, бариста из Front Street Coffee всегда внимательно спрашивали: «Вы имеете в виду гейшу из Эфиопии или гейшу из Панамы?» Все наивно не могли понять, в чём разница между этими двумя гейшами. Сегодня слава панамской гейши
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
