Говоря о кофе, нельзя не упомянуть гейшу. В 2004 году поместье Эсмеральда использовало сорт гейша для участия в конкурсе и аукционе Best of Panama (BOP) и благодаря выдающимся результатам и аукционной цене прославило поместье и сорт гейша. В последние годы гейша остаётся одним из самых популярных сортов в мире, и этот сорт получал рекордно высокие цены на многих известных кофейных аукционах, особенно в Панаме.
Кофейные регионы в основном делятся на Бокете (Boquete), Вулькан-Кандела (Volcan-Candela) и Ренасимьенто (Renacimiento). Все эти регионы расположены вокруг трёх вулканов страны: вулкана Бару (Volcán Baru), вулкана Эль-Валье (El Valle) и Ла-Йегуада (Le Yeguada). Поместье Эсмеральда расположено в регионе Бокете на горном хребте вулкана Бару, на высоте 1400–1700 метров над уровнем моря; большая высота в сочетании с особым рельефом создаёт уникальный микроклимат. Именно в регионе Бокете находится регион, где расположено знаменитое поместье Эсмеральда.
Поместье Эсмеральда
Изначально Панамский канал был построен США и некоторое время полностью контролировался США. Именно строительство Панамского канала привело к тому, что в конце XX века многие американские элиты перебрались на юг, и поместье Эсмеральда стало свидетелем этой эпохи. В 1964 году американский банкир Рудольф Петерсон вышел на пенсию, переехал в Панаму и купил поместье Эсмеральда в Бокете. Позже он передал его сыну и потомкам. Впоследствии потомки улучшили технологии и стандарты выращивания кофе, исследовали влияние местного микроклимата на выращивание, сбор и обработку, а также приобрели передовое оборудование для обработки кофе. Кроме того, разделив участки и партии сбора урожая и проведя дегустацию по партиям, они обнаружили сорт гейша и благодаря ему прославились на BOP.
Сорт гейша изначально был в20веке30годах собран в кофейных лесах Эфиопии,отправлен в исследовательскую станцию в ТанзанииLyamungu, затем в1953году был привезён в Коста-РикуCATIE,в20веке60годах черезCATIEраспространён для выращивания в Панаме.
Разделение на участки
В настоящее время поместье Эсмеральда включает 4 фермы (поместья): Канас-Вердес (Cañas Verdes), Эль-Вело (El Velo), Пальмира (Palmira) и Харамильо (Jaramillo).Из этих 4 ферм на трёх — Харамильо (Jaramillo), Канас-Вердес (Cañas Verdes) и Эль-Вело (El Velo) — выращивают сорт гейша, и каждая ферма подразделяется на различные мелкие участки.
Харамильо (Jaramillo)Это место, где была обнаружена гейша; название происходит от горного хребта Харамильо в Бокете. В настоящее время весь Харамильо разделён на 6 участков для производства красной этикетки: Mario (Марио), Noria (Колесо обозрения), Reina (Королева), Bosque (Лес), Buenos Aires (Буэнос-Айрес), Caballeriza (Конюшня) и Manantial (Родник).
Канас-Вердес (Cañas Verdes)Расположена на восточном склоне вулкана Бару, на высоте 1500–2050 метров над уровнем моря, с большим перепадом высот. На Канас-Вердес участки, где выращивают гейшу: Lino (Лён), Coronado (Коронация), Fundador (Основатель), León (Леон), Montaña (Гора), Trapiche (Сахарный тростник), Jacinta (Гиацинт), Cabaña (Хижина), Tumaco (Тумако), Nido (Гнездо) и Colga (Кольга) — всего 11.
Эль-Вело (El Velo)Это ферма, недавно приобретённая в 2012 году, а также ферма с самой высокой средней высотой над уровнем моря. Помимо гейши, здесь выращивают Laurina (Бурбон-пуанта), Pacamara (Пакамара), мокко и SL28 для долгосрочного развития и исследований. В настоящее время ферма Эль-Вело разделена на 7 детальных участков: Guabo (Красавец), Portón (Ворота), Durazno (Персик), Mural (Фреска), Higo (Инжир), Buena Vista (Буэна-Виста), Águila (Орёл) — всего 7 мелких участков.
Пальмира (Palmira)Расположена в более низкой местности, в основном выращивают сорт катуаи; эта ферма занимает 30 гектаров, поэтому эта территория также является офисной зоной поместья Эсмеральда и перерабатывающим заводом для обработки зелёных зёрен.
Разделение брендов гейши
В настоящее время гейша поместья Эсмеральда продаётся на рынке под 3 основными брендами: Esmeralda Auction, Esmeralda Special и Private Collection.
Esmeralda AuctionПереводится как «Аукцион Эсмеральда»,Относится к аукционным партиям, это самые топовые партии поместья Эсмеральда; их можно купить только на конкурсе зелёных зёрен Best of Panama BOP и на независимом аукционе, проводимом самим поместьем, и стоят они немало.
Esmeralda SpecialПереводится как «Особый отбор Эсмеральда», то есть красная этикетка, — это гейша наивысшего уровня, за исключением аукционных партий. Оценка каждой партии при дегустации не ниже 91 балла, высота выращивания 1600–1800 метров, и имеется очень подробная информация о происхождении. В настоящее время Front Street Coffee приобрела партию красной этикетки Эсмеральда с участка Сахарный тростник поместья Канас-Вердес.
Private CollectionПереводится как «Частная коллекция», то есть зелёная этикетка, — это партии гейши, не участвующие в аукционе, но обладающие отличным качеством; зелёная этикетка собирается на высоте 1600–1800 метров и представляет собой смесь гейши с разных участков трёх ферм.
Front Street Coffee также приобрела эту гейшу зелёной этикетки поместья Эсмеральда; используется мытая обработка, среднесветлая обжарка. Front Street используетV60,1:15пропорцию,92℃для заваривания; вы почувствуете аромат жасмина, во вкусе — сладкий апельсин, цитрус, лимон, фруктовый чай, вкус чистый и мягкий, как мёд, послевкусие сладкое и продолжительное.
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; что касается части содержимого сайта, такого как изображения, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты не были своевременно отмечены — просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно внесём исправления. Составлено и отредактировано «Капин vdailycom »; при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи — распространение кофейной культуры; в случае нарушения прав сообщите, и мы удалим, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
