«Свобода гейши», уверен, это мечта многих из вас на каждый год. Ведь эти четыре слова не только символизируют возможность свободно потреблять кофе высокого качества, но и являются лозунгом надежды на достижение «финансовой свободы»! Почему? Потому что гейша печально известна своей дороговизной...
После Блю Маунтин гейша стала новым синонимом «роскоши» в кофейном сообществе. На ежегодном аукционе BOP цена сделок по гейше постоянно бьёт рекорды. Даже вне аукциона, в обычных каналах продаж, гейша стоит в 6–10 раз дороже обычных сортов.Уверен, это тот момент, который вызывает любопытство у многих:«Гейша» — почему она может быть такой дорогой? Неужели действительно только потому, что она вкусная, её можно продавать по такой высокой цене?
Конечно, нет! Дороговизна гейши обусловлена не только её вкусовыми качествами, но и во многом связана с её особенностями. Из истории славы гейши мы можем узнать, что именно из-за её особенностей гейша более 70 лет оставалась незамеченной.Почему гейша может быть такой дорогой?Хотя гейша получила широкую известность на панамском конкурсе BOP в 2004 году, на самом деле время её обнаружения можно проследить до 1931 года XX века. Поскольку об этом уже рассказывалось очень много раз, Front Street здесь кратко изложит:В 1931 году британский специалист по растениям отправился в эфиопский лес Каффа, пытаясь собрать там сорта с высокой устойчивостью к болезням для борьбы с много лет свирепствовавшей листовой ржавчиной. И гейша — лишь один из нескольких сортов, которые он собрал, дойдя до горы Гейша(к юго-западу от леса Каффа), и принёс обратно.Собранные сорта были доставлены в лабораторию в Кении для культивирования и отбора, а в 1936 году отправлены в Уганду и Танзанию. В 1953 году Исследовательский и образовательный центр тропического сельского хозяйства Коста-Рики интродуцировал экспериментальный сорт гейши, выращиваемый в Танзании, в страну и присвоил ему номер «T2722» для архивного управления. В 1960-х годах господин Дон Пачи с панамской фермы Дон Пачи, чтобы противостоять листовой ржавчине, снова интродуцировал этот сорт из Коста-Рики, а затем распространил его среди окрестных ферм! Лишь в 2004 году гейша, благодаря открытию фермы Эсмеральда, засияла во всей красе.
С 1931 по 2004 год, из Эфиопии в Панаму. Причин, по которым гейше потребовалось столь длительное время, чтобы стать популярной, две: одна — позиционирование гейши в то время не соответствовало тогдашнему рынку, другая — её трудно выращивать.До того как концепция спешелти-кофе была обнародована и популяризирована, большинство кофейных регионов предъявляли к кофе требование побеждать количеством. И хотя гейша обладает отличной устойчивостью к болезням, но в«Сколько деревьев нужно посадить, чтобы достичь кофейной свободы»Front Street упоминал одну особенность гейши — у неё сравнительно низкий процент завязывания плодов, иными словами, скудный урожай.
Для кофе: чембольше расстояние между узлами кофейного дерева, тем меньше цветов оно может дать и тем ниже процент завязывания плодов! Апромежутки между узлами ветвей кофейного дерева гейши несколько длиннее, чем у обычных сортов арабики, поэтому это означает, что её процент завязывания плодов уже ниже, чем у «коллег по цеху». Во-вторых,растения кофейного дерева гейши высокие и крупные, что ещё больше увеличивает промежутки между деревьями. Это приводит к тому, что на одном му земли можно посадить меньше кустов гейши, чем растений других сортов, и урожайность снижается ещё больше.Для той эпохи, когда побеждали количеством, это было неприемлемо!Поэтому гейша долгое время оставалась незамеченной.И здесь Front Street снова скажет о другой особенности гейши — она «очень нежная»!Поскольку корневая система растения гейши недостаточно сильна, на начальном этапе выращивания смертность гейши, как правило, довольно высока.В то же времядля роста гейши требуется большое количество затеняющих деревьев, поскольку она не выдерживает длительного воздействия высокой температуры и прямого солнца. А ещёспособ обрезки гейши тоже имеет свои тонкости. Если обрезать её так же, как другие сорта, гейша этого не выдержит и легко погибнет. Низкая выживаемость — вот через что проходило большинство владельцев ферм на начальном этапе выращивания гейши.
Помимо всего этого, чтобы гейша раскрыла больше вкусовых оттенков, её нужно выращивать на большей высоте над уровнем моря. И хотя большая высота позволяет кофе накопить больше веществ, она также удлиняет цикл роста кофейных плодов, из-за чего урожайность снова снижается.Затраты по всем направлениям остаются высокими, а урожайность составляет лишь 30% от обычных сортов. Поэтомуцена кофейных зёрен гейши при сложении всех затрат и характеристик, естественно, в несколько раз выше, чем у обычных сортов арабики. Так что, как видите, не только вкус, но и по себестоимости гейша выше других сортов, отсюда и более высокая цена.
А те баснословно дорогие гейши, которые мы видим на рынке, рождаются на аукционах в рамках соревнований. По сравнению с качеством продукта, сопутствующая реклама известности намного превышает ценность самого продукта. Так что насчёт того, стоят ли те гейши своих денег... тут уж каждый решает сам~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
