Front Street Coffee: по запросу «Знакомство с кофейной плантацией народа мяо — победителем Thailand Cup of Excellence (COE) года» найдено следующее
Говоря о гейше (Geisha), многие вспоминают панамскую гейшу, известную своим изысканным цветочным ароматом с нотками жасмина и персика. На самом деле, изначально в XX веке сорт гейша попал в Панаму, но из-за хрупкости растений фермеры не жаловали его, и широко он не выращивался. Лишь когда поместье Эсмеральда обнаружило уникальные свойства гейши, в 2005 году сорт гейша был использован для участия в конкурсе и аукционе Best of Panama (BOP), где получил первое место с выдающимся результатом, что и прославило сорт гейша в кофейном мире. Позже в Панаме начали широко выращивать гейшу, поэтому в панамском Бокете (Boquet
Читать полностью →
Говоря о кофе, нельзя не упомянуть Гейшу. В 2004 году поместье Эсмеральда использовало сорт Гейша для участия в конкурсе и аукционе «Лучший Панама» (BOP) и с превосходным
Читать полностью →
Эфиопия располагает множеством известных кофейных регионов, таких как Сидамо (Sidamo), Йиргачеффе (Yirgacheffe), Гуджи (Guji), Каффа (Kaffa) и других — это наиболее часто встречающиеся на рынке эфиопские кофейные регионы. Каковы же особенности Сидамо (Sidamo)? Почему некоторые называют его Сидама (Sidama)? Изначально название этого региона было Сидама, он расположен на юге Эфиопии. В конце XIX века эфиопская императорская семья вторглась и аннексировала этот регион, назвав это место Сидамо. Поэтому в течение некоторого времени в этом регионе
Читать полностью →
Южная Америка — четвёртый по величине материк в мире и один из материков с наибольшим количеством вулканов. Она обладает разнообразными природными ресурсами, такими как Анды и Бразильская равнина, а также, вдобавок к этому, в Южной Америке
Читать полностью →
За последние почти 20 лет Geisha остаётся одним из самых популярных сортов кофе в мире. Стремительный взлёт произошёл в 2004 году, после чего на многих известных кофейных аукционах были установлены рекордные цены, особенно в Панаме. Родина Geisha — Эфиопия, где поначалу сорт не привлекал особого внимания из-за низкой урожайности, высоких растений и сложностей в выращивании, однако благодаря устойчивости к ржавчине листьев его отправили в исследовательские центры разных стран: в 1953 году он был завезён в Коста-Рику, а лишь в 1970 году — в Панаму, где местные производители обнаружили огромный потенциал сорта Geisha. Поэтому это привлекло других кофейных производителей
Читать полностью →
Даже в 2024 году популярность Dirty не уступает былой, и способы приготовления Dirty активно обсуждаются на всех крупных платформах.
Читать полностью →
Северная Америка — третий по величине континент мира. В её центральной части расположены Великие равнины, а горные хребты меридионального направления тянутся по обеим сторонам — западной и восточной, где преобладают плоскогорья и горы, а также находится множество действующих вулканов. Многочисленные
Читать полностью →
Кофейные деревья укореняются в почве разных широт и высот, впитывают солнечный свет и дождевую воду, накапливая внутри зелёных зёрен ароматы с уникальными характеристиками. Для тех, кто ценит мягкий, гладкий вкус и не любит резкую фруктовую кислотность и горьковатую жжёность, изучение особенностей терруара регионов разных континентов — это ясный путь к поиску подходящего сорта зерна. Климат разных мест
Читать полностью →
Говоря о гейше, все непременно вспомнят панамскую гейшу. Изначально гейша не пользовалась популярностью из-за хрупкости растения, сложности выращивания и низкой урожайности. Позже панамская ферма Hacienda La Esmeralda благодаря конкурсу и аукциону Best of Panama (BOP) познакомила мировой рынок с этим сортом, после чего он распространился на соседние фермы и в соседние страны. На самом деле изначально гейша происходит из Эфиопии — общепризнанной родины кофе. В 1930-х годах её обнаружили в районе Геша близ леса Каффа (Kaffa) на юго-западе Эфиопии. За это время благодаря устойчивости к ржавчине листьев она прошла через многие страны, а позже была привезена коста-риканскими фермерами
Читать полностью →
Хотя производство кофе в Центральной Америке невелико и составляет лишь 11% мирового производства кофе, его известность очень высока, так как многие страны-производители в основном специализируются на производстве высококачественного кофе. Например, Панама известна производством сорта Гейша, обладающего утончённым цветочным ароматом, ароматом жасмина и персика. Поначалу, когда сорт Гейша попал в Панаму, местные фермеры не жаловали его: даже несмотря на то, что в то время сорт Гейша обладал определённой устойчивостью к ржавчине листьев, его растения были относительно хрупкими и требовали много времени для ухода, поэтому широко не выращивались. Лишь после того, как поместье Эсмеральда обнаружило уникальный вкус сорта Гейша и использовало сорт Гейша для участия в конкурсе «Лучшая Панама» (
Читать полностью →
В 2005 году поместье Эсмеральда в Панаме представило сорт Гейша (Geisha) на конкурсе и аукционе Best of Panama. Тогда Гейша выделилась среди множества кофейных образцов своей изысканной цветочной композицией, ароматом жасмина, а также нотками персика и бергамота, и получила титул чемпиона того года с исключительно высоким баллом. На последовавшем аукционе эта Гейша была продана по цене 21 доллар за фунт, что побило мировой рекорд того времени, и с этого момента сорт Гейша стал широко известен. Позже, проследив историю происхождения, выяснилось, что сорт Гейша изначально происходит из Эфиопии, и в 1930-х годах в Э
Читать полностью →
Много лет назад кофе называли очень просто — в основном по названию региона производителя. Например, кофе из Йиргачеффе называли просто Йиргачеффе, кофе из Гондураса — гондурасским кофе, кофе из Бразилии — бразильским кофе...
Читать полностью →
Как один из самых ярких представителей эфиопского спешелти-кофе, Йиргачефф неизменно пользуется огромной популярностью: и опытные кофейные гурманы со стажем, и новички, только начинающие знакомство с кофе, питают к нему особую любовь. Почему же Йиргачефф настолько популярен? Для начала рассмотрим три сорта Йиргачефф в разных стилях: ①前
Читать полностью →
Вопрос: можете порекомендовать зерно средней или темной обжарки, по возможности без кислотности? Степень обжарки кофе определяет баланс кислотности и горечи, а также влияет на общее раскрытие вкуса. В обжарке кофе есть термин «первый треск» — в этот момент кофейное зерно, поглощая тепло и достигнув определённого предела, больше не может накапливать энергию и растрескивается.
Читать полностью →
В последние годы отечественная кофейная индустрия быстро развивалась. Даже несмотря на события «черного лебедя» и общие трудности во всех отраслях, внутренний рынок кофе сохранил устойчивый рост. Итак, как нам, рядовым энтузиастам, следует оценивать кофейное зерно перед лицом рекламы со стороны торговцев? Когда пьешь кофе и покупаешь кофейные зерна,
Читать полностью →
Арабика Arabica — это сорт кофе. По данным Front Street Coffee, в мире существует три основных сорта кофе: арабика, робуста и либерика. Среди них зёрна арабики обладают наилучшим вкусовым профилем, поэтому их используют для спешелти-кофе, а также в них содержится кофеин
Читать полностью →
Вкусовые особенности Иргачеффе заключаются в яркой кислотности, отсутствии горечи, а также лёгком цветочном аромате. Вкус свежий и изысканный, а цена доступная и выгодная, поэтому она практически является стартовым выбором для каждого любителя кофе. Если вы ещё не пробовали 耶加雪啡, то мы рекомендуем приобрести отобранную бариста мытую 耶加雪啡.
Читать полностью →
С ростом популярности концепции спешелти кофе люди стали единогласно подчеркивать региональный вкус, то есть вкус самих зерен, по крайней мере частично. Третья волна после 2000 года подчеркнула происхождение и легкий вкус обжарки. Кофе из разных стран становится все более и более знакомым. Среди них кенийский кофе известен своей яркой кислинкой.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Дегустация кофе подобна дегустации вина: когда мы пробуем чашку спешелти кофе, у нас, естественно, возникает желание ощутить его вкусовые ноты и выразить их словами. Поскольку многие читатели оставляли отзывы о дегустации,
Читать полностью →
Панама — Diamond Mountain, ферма La Esmeralda. Знакомство с условиями выращивания кофе на ферме La Esmeralda. Ферма La Esmeralda расположена в пригороде Бокете на юго-западе Панамы. При своем основании она была комплексным хозяйством, где выращивали кофе
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
