Эфиопия располагает множеством известных кофейных регионов, таких как Сидамо (Sidamo), Йиргачеффе (Yirgacheffe), Гуджи (Guji), Каффа (Kaffa) и других — это наиболее часто встречающиеся на рынке эфиопские кофейные регионы. В чём же особенности Сидамо? И почему некоторые называют его Сидама (Sidama)?
Изначально название этого региона было Сидама, он расположен на юге Эфиопии. В конце XIX века эфиопская императорская семья вторглась и аннексировала этот регион, назвав это место Сидамо. Поэтому некоторое время кофе, производимый в этом регионе, называли кофе Сидамо (Sidamo Coffee), и благодаря его уникальному аромату и вкусу он постепенно стал известен. Лишь позже, когда правительство провело реорганизацию различных этносов и регионов, этот район был включён в состав Региона народов юга, а название было исправлено на Сидама (Sidama).
Однако по сравнению с Сидама люди больше привыкли говорить Сидамо. Более того, когда эфиопское правительство защищало кофе этого региона, оно выбрало название Sidamo® в качестве зарегистрированной торговой марки для кофе Сидама, поэтому и сегодня люди по-прежнему привычно называют это место «Сидамо».
До 2020 года Сидамо был лишь одним из районов Региона народов юга, но затем местные жители путём референдума о независимости добились создания региона Сидама (Sidama Region).
Регион Сидамо расположен на высокогорье к югу от озера Аваса в Восточно-Африканской рифтовой долине. Здесь разнообразный микроклимат, достаточное количество осадков — годовая норма осадков составляет 2000 мм, плодородные вулканические почвы с хорошим дренажом, кофе выращивается на высоте от 1400 до 2200 метров над уровнем моря, что создаёт идеальные условия для выращивания кофе.
В настоящее время в регионе Сидамо также есть немало известных субрегионов, таких как Бенса (Bensa), Арбегона (Arbegona) и другие. В последнее время регион Бенса постепенно привлекает внимание людей. Бенса расположен на северо-востоке региона Сидамо, здесь довольно большая высота — от 1800 до 2300 метров, а в некоторых районах кофе выращивают на высоте до 2400 метров.
Front Street Coffee в предыдущих статьях часто упоминала, что чем выше высота, тем больше разница температур между днём и ночью; в период низких температур созревание кофейных ягод удлиняется, за это время накапливается больше сахаров, плотность кофейных зёрен выше, а вкус развивается более богатым.
В настоящее время самым известным в регионе Бенса является кофе Alo. Alo Coffee PLC — это эфиопская компания по торговле кофе, одновременно являющаяся брендом зелёного кофе. Это относительно новая местная компания, основанная всего 4 года назад Тамиру Тадессе Тесемой (Tamiru Tadesse Tesema), в основном отвечает за экспорт кофе из региона Бенса.
Тамиру родился в деревне Ало в регионе Бенса, учился на инженера, но всегда хотел работать в кофейной индустрии. Позже, увидев, что кофе, выращенный его другом, также родом из региона Бенса, получил награду COE, это пробудило интерес Тамиру: он понял, что у региона Бенса большой потенциал, и начал создавать компанию, поставив целью продвигать кофе из региона Бенса.
Сначала он построил в деревне Ало перерабатывающую станцию для сбора и обработки кофейных зёрен, выращенных примерно 200 местными кофейными фермерами в окрестностях деревни Ало, а также для предоставления им профессионального обучения по выращиванию; кроме того, станция принимает кофейные зёрна, производимые в соседних деревнях. На сегодняшний день ALO имеет в этом регионе 8 перерабатывающих заводов, все они расположены рядом с кофейными деревнями, что позволяет быстрее начать обработку после сбора кофейных ягод и обеспечить свежесть и качество кофейных ягод. Сорта кофе, производимые ALO, — это в основном сорта серии 74 от JARC (Центр сельскохозяйственных исследований Джиммы), включая 74158, 74165, 7412 и 74110.
Front Street Coffee также приобрелаALOкофе, выбравAlo Coffeeпод его брендомHatessaперерабатывающий завод, использован74158сорт и натуральную обработку. В чашке — лёгкий аромат магнолии, лёгкая ферментация, во вкусе цитрусовые, маракуйя, ананас и другие тропические фрукты, освежающее послевкусие.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: 咖评
Нажмите и удерживайте QR-код, чтобы подписаться:
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; что касается части контента сайта, например изображений, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания авторства - просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно всё исправим. Составлено и отредактировано "咖评 vdailycom ", при перепечатке указывайте источник. Цель этой статьи - распространение кофейной культуры; в случае нарушения прав просим сообщить, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
