Латте и капучино, как «кофе-ветераны», практически обязательны в меню каждой кофейни. Но хотя оба они очень классические, как часто говорит Front Street Coffee, тем, кто не погружался в мир кофе, очень трудно понять разницу между ними.
Поэтому многие новички, глядя на эти два кофе и не зная, что выбрать, обычно прибегают к оригинальному способу заказа — выбирают «по картинке». Например: латте берут потому, что латте-арт красивый; или капучино заказывают потому, что само название звучит более изысканно.
Признаюсь, Front Street Coffee в былые годы поступала именно так
. Но такой подход к заказу часто может привести к последствию: полученный кофе не совсем соответствует тому, что вы хотели. Поэтому сегодня Front Street Coffee предлагает вспомнить, в чём же на самом деле разница между латте и капучино — этими двумя очень классическими кофейно-молочными напитками!Латте — транслитерация от «Latte», это самый распространённый кофейно-молочный напиток. Благодаря появлению искусства латте-арта латте в конце 20-х годов вызвал беспрецедентный бум: бесчисленное множество людей привлекал узор на поверхности латте, они заказывали чашку и с тех пор попадали в «пучину» жизни, где нет кофе — нет радости.
Хотя капучино не имеет столь широкой аудитории, как латте, он также любим большинством кофейных гурманов. Название «капучино» происходит отслова «Capuchin» — монашеская ряса, поскольку цвет смеси молока и кофе был чрезвычайно похож на цвет рясы, а ранний капучино имел «маленький остроконечный уголок», очень напоминающий капюшон рясы, поэтому люди и назвали его «Cappuccino».
Латте и капучино используют одни и те же ингредиенты: эспрессо, молоко и молочную пену. Хотя ингредиенты одинаковые, но! их количество различается. И именно разное количество ингредиентов приводит к тому, что латте и капучино имеют совершенно разные характеристики. Например, их вкус: латте сладкий, капучино горький — это результат того, что молока больше или меньше.Как уже говорилось выше, вкус латте по сравнению с другими кофейно-молочными напитками более сладкий. Причина проста: в этой чашке кофе молоко занимает большую долю.На примере Front Street Coffee: соотношение кофе и молока в латте от Front Street Coffee составляет 1:5 — 40 мл эспрессо и около 200 мл молока.Большое количество молока разбавляет горечь кофе, что снижает нагрузку от насыщенной горечи кофе; молоко способно уравновесить вкус кофе. Поэтому люди часто говорят, что вкус латте подходит и старшему, и младшему — именно потому, что он не такой горький.
Капучино — продукт противоположный: молока в нём относительно меньше, поскольку цель — использовать небольшое количество молока для повышения общей текстуры и сделать вкус кофе более выраженным!Соотношение кофе и молока в капучино от Front Street Coffee составляет 1:4 — 40 мл эспрессо и 160 мл молока, что на целых 40 мл меньше, чем в латте. Поэтому в капучино молоко не может уравновесить вкус кофе, что делает вкус кофе более выраженным. При питье вы почувствуете больше кофейного вкуса, то есть он довольно горький.Помимо объёма чашки, у них есть ещё одно заметное отличие — толщина молочной пены!Молочная пена в капучино толще, чем в латте, и пена возвышается над краем чашки, её толщина составляет примерно 2–3 см, тогда как в латте пена находится в пределах всего 0,5–1 см.
Влияние молочной пены на кофе проявляется главным образом в двух аспектах. Первый — это тактильное ощущение! Чем толще пена в чашке, тем больше пузырьков образовалось при взбивании, и при питье кофе мы, естественно, ощущаем более плотную, бархатистую текстуру. Капучино — отличный пример: если сделать небольшой глоток, можно даже не добраться до кофе на дне, наслаждаясь бархатистостью пены. А чем тоньше пена, тем быстрее мы соприкасаемся с кофе под пеной, поэтому по сравнению с толстой пеной латте с тонкой пеной, хотя и не даёт такой бархатистой текстуры, обладает более высокой гладкостью.Второй аспект — это латте-арт! Те разнообразные, чрезвычайно сложные узоры латте-арта, которые мы часто видим, в большинстве своём создаются именно на латте. Почему? Потому что толщина молочной пены влияет на общую(молоко и молочная пена)текучесть!
Чем тоньше пена, тем выше текучесть — мы можем легче вырисовывать тонкие линии, создавая более сложные узоры. А чем толще пена, тем ниже текучесть. С такой толстой пеной, как в капучино, почти невозможно вырисовать тонкие линии покачиванием, поэтому в большинстве случаев на капучино делают лишь простое большое белое сердце — потому что рисунок не «идёт», или же не делают рисунок вовсе.
Подводя итог, можно сказать, что основные различия между латте и капучино заключаются в объёме чашки и толщине молочной пены. Латте из-за большего объёма и большого количества молока на вкус даёт баланс между молоком и кофе, он довольно сладкий. А поскольку пена тоньше, на нём можно создавать множество сложных узоров латте-арта. Капучино же — с малым объёмом чашки и меньшим количеством молока — делает вкус кофе более выраженным. При этом благодаря толстой пене мы ощущаем более бархатистую текстуру. Если же хочется совсем просто, то... латте сладкий, капучино горький! Вот так просто~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
