Говоря о гейше (Geisha), многие вспоминают панамскую гейшу, известную своим изысканным цветочным ароматом с нотками жасмина и персика. На самом деле, ещё в XX веке сорт гейша попал в Панаму, но из-за хрупкости растений фермеры не жаловали его, и широкого распространения он не получил. Лишь когда Hacienda La Esmeralda обнаружила уникальные свойства гейши, в 2005 году сорт гейша был представлен на конкурсе и аукционе Best of Panama (BOP), где получил первое место с выдающимся результатом, что и прославило гейшу в кофейном мире.
Позже в Панаме началось широкое cultivation гейши, благодаря чему в трёх основных кофейных регионах Панамы — Бокете (Boquete), Волькан-Кандела (Volcan-Candela) и Ренасимьенто (Renacimiento) — появилось немало известных поместий. Упоминая известные поместья Панамы, многие вспоминают Hacienda La Esmeralda, Elida Estate, Janson Estate и другие, но на самом деле есть ещё немало старинных знаменитых поместий, таких как Finca Hartmann.
Finca Hartmann названо в честь семьи Hartmann и было основано г-ном Alois St. Hartmann (Luis Hartmann). Жизнь этого владельца поместья была непростой: он родился в 1891 году в Чехии, но шла Первая мировая война, двое его старших братьев один за другим погибли на фронте, поэтому мать спрятала Hartmann в трюме корабля и увезла его в США. Затем, в 1911 году, когда Hartmann исполнилось 20 лет, он вместе с друзьями путешествовал и прибыл в панамскую провинцию Чирики (Chiriquí), где решил поселиться, а в 1912 году основал поместье в девственном лесу Волькан-Кандела (Volcan-Candela) и начал выращивать кофе.
Позже он женился и у него родился Hartmann Troetsch, а начиная с 1940 года Troetsch унаследовал землю отца и взялся за работу; в настоящее время поместьем управляет третье поколение — Hartmann Ratibor. Raibor вместе с пятью другими братьями по отдельности занимается разными делами в поместье, и вся семья совместно управляет Finca Hartmann. Благодаря долгой истории можно сказать, что Finca Hartmann является первопроходцем региона Волькан.
Волькан-Кандела (Volcan-Candela) расположен в провинции Чирики (Chiriquí) на западе Панамы, и так же, как и регион Бокете (Boquete), окружён знаменитым вулканом страны — вулканом Чирики (также известным как вулкан Бару, Volcán Baru), и также обладает плодородной почвой, образованной вулканическим пеплом.
Кроме того, регион Волькан защищён с севера горным хребтом, что затрудняет доступ влаги со стороны Атлантики, поэтому здесь довольно сухо, но при этом выпадает обильное количество осадков — около 3500 мм в год. Вблизи национального парка Ла-Амистад (La Amistad International Park) находятся обширные тропические леса, создающие превосходный микроклимат. Кофе в основном выращивают на высоте 1500–2300 метров над уровнем моря.
Finca Hartmann уделяет большое внимание охране девственных лесов, придерживаясь принципа не вырубать лес под посадки. В настоящее время кофейные плантации занимают лишь около 20% территории поместья, кофе выращивается в тени деревьев и полностью органическим способом. Благодаря охране лесных угодий в поместье обитает множество местных видов птиц, а самый известный здесь тукан стал официальным логотипом поместья.
Кроме того, Finca Hartmann опубликовало две книги и несколько научных статей на тему дружелюбия к птицам и выращивания в тени. В Finca Hartmann есть очень профессионально оснащённая лаборатория и помещение для пробной обжарки образцов, где с серьёзным подходом и строгими стандартами проводят каппинг каждой партии кофе, гарантируя стабильное качество кофе поместья и способствуя прогрессу, благодаря чему Finca Hartmann и подчинённые ему поместья могут постоянно появляться в списках BOP.
В настоящее время в состав Finca Hartmann входят Ojo de Agua, Manantial, Finca Momoto, Mi Finquita, Rocky Mountain Coffee, Guarumo Coffee Farm, и выращивается очень широкий спектр сортов: Typica, Caturra, Catuai, Bourbón, Pacamara, Maragogipe, Geisha и другие.
Кофе, произведённый поместьем с такой долгой историей, Front Street Coffee, конечно же, тоже приобрела, выбрав кофейные зёрна гейша анаэробной естественной обработки из Finca Hartmann. Используется средне-светлая обжарка: после заваривания ощущается белый цветочный аромат, во вкусе — многослойная и изменчивая фруктовая кислотность с нотками бергамота, ананаса и черники, текстура шелковистая и мягкая, напоминающая чай Эрл Грей, а послевкусие — долгое и сладкое.
Хотите узнать больше информации о кофейных регионах — отсканируйте QR-код и подпишитесь: Коупин
Нажмите и удерживайте QR-код для подписки:
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; что касается части содержимого сайта, такого как изображения, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма отдельные изображения и тексты могут остаться без указания авторства — просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо возражения, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно исправим. Составлено и отредактировано "Коупин vdailycom ", при перепечатке указывайте источник. Цель данной статьи — популяризация кофейной культуры; в случае нарушения прав просим сообщить, и мы удалим материал, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
