Хотя производство кофе в Центральной Америке невелико и составляет лишь 11% мирового объёма, известность региона очень высока, поскольку многие страны-производители специализируются на высококачественном кофе. Например, Панама известна выращиванием сорта Гейша, обладающего изысканным цветочным ароматом, нотками жасмина и персика.
Поначалу, когда сорт Гейша попал в Панаму, местные фермеры отнеслись к нему неблагосклонно: хотя у него была определённая устойчивость к ржавчине листьев, растения были относительно хрупкими и требовали много времени для ухода, поэтому широко его не выращивали. Лишь после того, как поместье Эсмеральда обнаружило уникальный вкус сорта Гейша и использовало его для участия в конкурсе и аукционе Best of Panama (BOP) в 2005 году, Гейша из Эсмеральды заняла первое место с превосходными результатами, получила высочайшие оценки и побила рекорд аукционной цены на кофе в зелёном зерне того времени — так этот сорт начал обретать известность в кофейном мире.
В то же время в самой Панаме немало кофейных поместий постепенно начали выращивать сорт Гейша. В настоящее время в трёх основных кофейных регионах Панамы — Бокете (Boquete), Вулкан-Кандела (Volcan-Candela) и Ренасимьенто (Renacimiento) — появилось немало известных поместий, таких как поместье Элида, поместье Дженсон, поместье Хартманн и другие, но если говорить об одном из крупнейших производителей кофе в Панаме, нельзя не упомянуть семью Гальярдо (Gallardo Family).
Семья Гальярдо (Gallardo Family) имеет долгую историю выращивания кофе: с 1960 года они начали заниматься кофейным производством, и на сегодняшний день семье Гальярдо принадлежат 5 кофейных поместий. Начиная с 1970-х годов Хосе Мануэль Гальярдо-старший (José Manuel Gallardo Sr) начал управлять кофейными поместьями в Панаме, а позже его сын Хосе Мануэль Гальярдо Араус (José Manuel Gallardo Araúz) перенял дело отца и управляет семейными кофейными поместьями.
Однако изначально семья Гальярдо выращивала на более низких высотах такие распространённые сорта, как Типика (Typica), Катурра (Caturra) и Катуаи (Catuai), пока в 2006 году нынешний владелец поместья Хосе Мануэль Гальярдо Араус не обнаружил, что принадлежащее им поместье Финка Нугуо (Finca Nuguo) обладает довольно уникальными условиями для выращивания и способно культивировать сорт Гейша (Geisha), после чего начал пробовать выращивать Гейшу в Финка Нугуо.
Поместье Финка Нугуо расположено в районе Хурутунго (Jurutungo) региона Ренасимьенто (Renacimiento), на высоте 1850–1900 метров над уровнем моря. Среди трёх основных регионов Панамы Ренасимьенто (Renacimiento) уступает по известности Бокете (Boquete) и Вулкан-Кандела (Volcan-Candela), поскольку из-за отдалённого расположения туда трудно добраться, поэтому инфраструктура для обработки и транспортировки здесь довольно слабая. Тем не менее этот регион также богат природными ресурсами.
Регион Ренасимьенто (Renacimiento) расположен в самой отдалённой части Панамы, граничит с Коста-Рикой. Рядом находятся плодородные почвы, обеспечиваемые вулканическими горными хребтами, а также он расположен вблизи крупнейшего в Центральной Америке заповедника тропических дождевых лесов — международного парка Ла-Амистад (La Amistad International Park).
Благодаря здешнему заповеднику дождевых лесов кофе может выращиваться в тени, а ночные температуры здесь ниже, разница между дневной и ночной температурой велика, количество осадков и влажность высоки — это идеальные условия для выращивания кофе. Площадь поместья Финка Нугуо составляет всего 5 гектаров; поскольку оно находится близко к заповеднику дождевых лесов, на его территории обитает множество разных видов птиц, поэтому оно и получило название nuguo (по-испански «птица»).
Однако такие условия создают немало сложностей для обработки кофе: необходимо уделять особое внимание влажности и температуре, чтобы обеспечить производство высококачественного кофе. Поэтому владелец поместья и его жена участвуют во всём процессе — от выращивания кофе до его обработки; здесь же была построена станция обработки кофе, чтобы можно было обрабатывать урожай сразу после сбора, и только так удаётся создавать кофе высокого качества. Семья Гальярдо в2015году впервые приняла участие в Best of Panama с Гейшей, произведённой в поместье Финка Нугуо,(BOP)и сразу завоевала титул чемпиона в категории мытой обработки, после чего неоднократно появлялась вBOPсписках.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: 咖评
Нажмите и удерживайте QR-код, чтобы подписаться:
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета; что касается части содержания сайта, такого как изображения, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые тексты и изображения могут остаться без указания авторства - просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после подтверждения мы немедленно исправим. Составлено и отредактировано "咖评 vdailycom", при перепечатке укажите источник. Цель данной статьи - популяризация кофейной культуры; в случае нарушения прав сообщите нам, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
