Просмотр Front Street Coffee«Кофейные зёрна»все статьи и заметки категории
Какие кофейные зёрна подходят для эспрессо-машины? Эспрессо — это всего лишь один из способов приготовления кофе. Независимо от того, какой кофе используется, любой кофе, приготовленный в эспрессо-машине, можно назвать эспрессо. Главное, чтобы вкус был хорошим, будь то моносорт или купаж, —
Читать полностью →
Мы редко пьём эспрессо в чистом виде, но американо и разнообразные кофейные напитки с молоком, которые мы пьём, невозможно представить без эспрессо. Бариста также прекрасно знают, насколько хорош или плох качеством эспрессо, потому что он напрямую влияет на вкус напитков на его основе, которые мы пьём, и именно он определяет, будет ли чашка эспрессо
Читать полностью →
Эспрессо-напитки готовятся на основе эспрессо. Если рассмотреть состав большинства напитков на основе эспрессо, почти ни один из них не обходится без одной или двойной порции качественного эспрессо. Американо готовится путём добавления в эспрессо большого количества питьевой воды, латте — путём добавления в эспрессо молока, а такие ароматизированные кофейные напитки, как мокко, готовятся на основе латте с добавлением
Читать полностью →
Характеристики каждой эспрессо-машины и каждой кофемолки для эспрессо различаются, к тому же разные кофейные зёрна имеют разное состояние. И вовсе не гарантировано, что при таких данных на сто процентов удастся получить вкусный эспрессо. Путём сверхтонкого помола и в условиях вакуума 9-10 бар заставить воду температурой 94 градуса быстро пройти через частицы кофе
Читать полностью →
С ростом культуры спешелти-кофе «третьей волны» в последние годы всё больше людей отдают предпочтение «моносортовому кофе». Так называемый «моносортовой кофе» — это кофейные зёрна из одного региона происхождения, что обычно означает и более высокое качество кофе; при обжарке их характеристики корректируются с учётом особенностей происхождения и сорта, чтобы максимально полно передать оригинальный вкус кофе.
Читать полностью →
В дегустации кофе существует такой оценочный критерий, как «баланс» (Balance/均衡), но его цель — оценить не только степень равновесия кислотности, сладости и горечи! Он оценивает согласованность между кислотностью, сладостью, телом и послевкусием кофе. Можно сказать, что баланс выполняет координирующую роль.
Читать полностью →
Китайский кофе из Юньнани уже стал одной из тем, которые мы часто обсуждаем, особенно вопросы о качестве и вкусе юньнаньского кофе. Если вы не знакомы с юньнаньским кофе, попробуйте для начала зёрна Front Street юньнаньского мелкозернистого кофе, которые лучше всего представляют вкус региона Юньнань: в аромате чувствуются нотки ореха, во вкусе — травянистые ноты, шоколад,
Читать полностью →
Чтобы узнать больше о спешелти-кофе, подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Опытные любители кофе знают, что в спешелти-кофе используются зёрна арабики, содержание кофеина в которых ниже, чем в зёрнах робусты, поэтому результаты дегустации (каппинга)
Читать полностью →
Кофе из разных регионов, с разными способами обработки, сортами и степенью обжарки имеет разный вкусовой профиль, поэтому может подойти многим людям — как тем, кто любит кислинку, так и тем, кто её не любит. Многие считают, что кислый кофе пить довольно резко, и поэтому начинают искать высококачественные кофейные зёрна с некислым вкусом. Тогда нам, как потребителям, мож
Читать полностью →
Панама — страна в Центральной Америке, на западе граничит с Коста-Рикой, на востоке — с Колумбией. Те, кто разбирается в моносортовом кофе, наверняка знают, что панамский кофе прославился в кофейном мире благодаря сорту гейша (Geisha) с плантации Hacienda La Esmeralda — и всё это благодаря уникальным природным условиям региона, а также тому, как местные производители
Читать полностью →
В прошлом Манделинг в основном продавался под торговым названием «суматранский кофе», и лишь позднее для обозначения этого индонезийского арабика стали использовать три иероглифа «Манделинг». Люди часто принимают несколько слов перед словом «кофе» за название станции обработки или места происхождения, но Манделинг довольно особенный — это народность, проживающая на острове Суматра
Читать полностью →
Манделинг — это довольно традиционный сорт кофейных зёрен, родом с индонезийского острова Суматра. Обычно его обжаривают тёмной обжаркой, поэтому он не обладает выраженной кислинкой, а скорее демонстрирует насыщенно-горькие ноты орехов, шоколада и карамели, воплощая плотный вкус с долгим сладким послевкусием. Здесь представлены две марки кофе Манделинг, подходящие для повседневного питья.
Читать полностью →
Всем известно, что подарок не должен быть слишком случайным, и дарение кофейных зёрен тоже имеет свои тонкости. Сегодня мы представим вам подробный список выбора зёрен. NO.1 Эфиопия натуральной обработки: кофейные зёрна Front Street CoffeeХуакуэй. Вкусовой профиль Front Street CoffeeХуакуэй: цветочный аромат, сливочно-земляничная кислинка, послевкусие чёрного чая, богатый вкус тропических фруктов,
Читать полностью →
Почему юньнаньский кофе стал сырьём для растворимого кофе? Изначально в Юньнани выращивали кофе сорта Типика, а позже, чтобы расплатиться с долгами перед СССР, в Юньнани начали массово выращивать зёрна кофе Типика, которые централизованно закупались единым ведомством и отправлялись в регионы Советского Союза. Позже, из-за невысокого внутреннего спроса на кофе,
Читать полностью →
В эпоху онлайн-покупок, когда глаза разбегаются от обилия товаров, ключ к тому, чтобы выпить хороший кофе, — это свежие кофейные зёрна. Чтобы купить хорошие кофейные зёрна на онлайн-платформе, нужны определённые навыки. Прежде всего, особенно важно выбрать бренд с хорошей репутацией и гарантией качества. В стране много обжарщиков, выбирайте бренд кофейных зёрен с полным ассортиментом продукции и большим объёмом заказов.
Читать полностью →
В последние годы тенденция роста кофейных магазинов на Taobao абсолютно заслуживает описания как «бурный рост». Мы можем условно разделить их на несколько категорий — без преувеличений и без очернения — и выбрали лучших представителей для вашего ознакомления. 1. Старый гuangzhou-бренд по обжарке кофейных зёрен: Front Street Coffee, особенности: вкусно, дёшево и высокое качество. Front Street Coffee — это специализированный магазин кофейных зёрен
Читать полностью →
При упоминании Африки первое, что приходит на ум, — это пустыни, засуха, племена, бедность, загадочность и так далее. Именно благодаря своему климату и окружающей среде она, напротив, стала благодатной землёй для роста кофейных деревьев. Первое в мире кофейное дерево было обнаружено на Африканском Роге. Со временем эфиопский кофе уже давно стал тем, о чём все с удовольствием говорят.
Читать полностью →
Хорошие кофейные зёрна — необходимое условие для приготовления чашки хорошего кофе. Так как же выбрать кофейные зёрна? Хороший кофе нужно начинать с самого источника. Давайте же познакомимся с десятью лучшими кофейными зёрнами мира, которые стоит купить! 1 、 Бразилия: Front Street Coffee喜拉多红波旁 Вкус бразильского кофе не отличается выдающимися качествами, низкая кислотность, но объёмы производства кофе велики,
Читать полностью →
Холодное капельное кофе (айсдрип) — это способ медленного приготовления кофе при нормальном давлении, при котором ледяная вода равномерно капает на молотый кофе, извлекая ароматические вещества. Поскольку холодная ледяная вода с трудом извлекает горькие вещества кофе, а медленная скорость потока значительно повышает степень экстракции, вкус айсдрипа получается насыщенным, но не горьким. Если выбрать более выразительный по вкусу
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Три главных напитка мира — какао, чай и кофе. Из них кофе проник в Китай лишь около ста с лишним лет назад, но именно в последние годы развитие кофе в Китае становится всё масштабнее, и число людей, пьющих кофе, также
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
