Просмотр Front Street Coffee«Кофейные зёрна»все статьи и заметки категории
Сегодняшняя статья Front Street призвана помочь вам разобраться во вкусовых особенностях кофейных зёрен из разных регионов и быстро найти кофе, который подойдёт именно вам. Обычно мы делим кофе на три основных региона: Африка, Азия, Америка, а также кофе из нескольких островных государств. Африканские кофейные зёрна, как правило, обладают насыщенным цветочно-фруктовым ароматом, а кислотность у них очень
Читать полностью →
Что касается лучших спешелти кофейных зёрен, то мнения у разных людей расходятся, и наибольшую роль играют личные предпочтения: например, некоторые любят насыщенность и фруктовую кислотность кенийского кофе, а не классическую сбалансированность колумбийского. Кто-то любит цветочный аромат и лимонную кислотность Йиргачеффе, а кто-то предпочитает травянистую насыщенность Манделинга.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Сегодня Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) представит шесть популярных моносортовых кофейных зёрен, каждое из которых отличается уникальными характеристиками своего региона. Front Street Coffee (FrontStreet
Читать полностью →
Если говорить о лучших представителях насыщенного кофе, то это, несомненно, Front Street CoffeeГолден Манделинг. Front Street CoffeeГолден Манделинг проходит четыре этапа ручной сортировки дефектных зёрен, и только отобранные качественные кофейные зёрна отправляются на обработку на фабрику. Благодаря этому удаляются неприятные посторонние и землистые ноты, вкус становится более чистым, но при этом сохраняется уникальная индонезийская
Читать полностью →
Выбор кофейных зёрен основывается на ваших собственных вкусовых предпочтениях. Как правило, африканские зёрна светлой обжарки имеют кисловатый вкус, американские отличаются выраженным ароматом, а индонезийские и Blue Mountain — более насыщенным и плотным вкусом. Ниже представлены несколько наиболее распространённых сортов арабики, которые подойдут новичкам. 1. Кофейные зёрна Front Street CoffeeМанделинг — самые дорогие кофейные зёрна в мире
Читать полностью →
Кофе — это фрукт, и это всем известно, но если уточнить, кофе — это ещё и тропический фрукт, поэтому его не только можно есть прямо так, но теоретически он должен обладать характеристиками тропических фруктов, упомянутыми выше в Front Street Coffee. Однако когда мы срываем с дерева полностью созревшую кофейную вишню, то, будь то по запаху или на вкус, она совсем не
Читать полностью →
（Сравнение арабики и робусты）В целом, арабика в основном используется для популярных моносортовых/спешелти кофе, тогда как робуста по большей части идёт на растворимый кофе. Это не означает, что робуста обязательно хуже арабики, речь лишь об основном рыночном применении этих двух видов кофе. Однако, без
Читать полностью →
Во-первых, кофейные зёрна для эспрессо — очевидно, это зёрна, используемые в эспрессо-машине. Раньше это, возможно, обычно означало смеси зёрен, но теперь это не так. Сейчас не только смеси могут быть зёрнами для эспрессо — моносортовые зёрна тоже могут использоваться как зёрна для эспрессо. Давайте сначала посмотрим, что такое смесь. Смесь — это когда различные
Читать полностью →
Сорт Гейша (Geisha) происходит из Эфиопии — родины кофе. В 1931 году он был обнаружен в эфиопском лесу Гейша, после чего был отправлен в Кенийский научно-исследовательский институт кофе, затем последовательно интродуцирован в Уганду, Танзанию, Коста-Рику и другие страны, а в 1970 году завезён в Панаму. Поначалу Гейша в Панаме
Читать полностью →
В этот момент вы стоите в супермаркете перед полками с рядами зерен для эспрессо и недоумеваете: вы замечаете, что каждый кофе отличается — некоторые темной обжарки, некоторые светлой; на одних написано «купаж», на других указаны различные вкусовые ноты. Возможно, сейчас вы думаете: какие же из них действительно вкусные для эспрессо
Читать полностью →
С развитием третьей волны кофе люди всё больше внимания уделяют так называемому «оригинальному вкусу чёрного кофе». На этапе обжарки кофе содержится множество факторов, влияющих на вкус и текстуру кофе. Таких как продолжительность обжарки, способ обжарки, различная степень обжарки и даже количество кофейных зёрен или опыт самого обжарщика.
Читать полностью →
Многие друзья не знают, как выбрать зёрна, подходящие для машины. Сегодня Front Street Coffee научит вас, исходя из вкуса, быстро найти высокоэкономичные зёрна для американо. 1. Фруктовые зёрна для американо. Зёрна Front Street Coffee «Клубничный сахар» для эспрессо состоят из трёх регионов — Коста-Рики, Колумбии и Эфиопии, сочетая натуральной сушки
Читать полностью →
Бразильский кофе Красный Бурбон из региона Серрадо от Front Street Coffee. Вкус бразильского Красного Бурбона от Front Street Coffee округлый, с легкой умеренной кислотностью и сильной сладостью; он известен своим мягким вкусом и считается незаменимым компонентом для купажей, а также может употребляться отдельно. Колумбийский кофе из региона Уила от Front Street Coffee. Колумбийский кофе Уила от Front Street Coffee
Читать полностью →
I. Какие кофейные зёрна использовать для пуровера? Кофейные зёрна делятся на два вида: моносорт и купаж. Кофейные зёрна моносорта и купаж подходят для разных кофейных приборов. Если разделить системно, то моносортные зёрна подходят для метода приготовления фильтр-пуровер, а купажированные зёрна подходят для приготовления под давлением
Читать полностью →
Будь то в чистом виде или как часть эспрессо, хороший, сбалансированный эспрессо — это главное условие. Однако для создания эспрессо с балансом кислотности, тела и сладости нужно начать с подходящих кофейных зёрен — смешивая зёрна из разных регионов. Хотя моносортовые
Читать полностью →
选择咖啡豆是根据自己的口味偏好来选择，一般非洲浅焙偏酸，美洲强调香气，Индонезия与Блю Маунтин则表现醇厚。下面介绍几种最常见入门级的阿拉比卡咖啡豆。1.前街咖啡Манделинг咖啡豆——世界上最贵的咖啡豆
Читать полностью →
Этот специализированный кофе с плантации Kotowa в Панаме обладает богатым ароматом тропических фруктов; в сухом аромате ощущаются нежные розовые цветы и насыщенный фруктовый аромат, в основном клюква, цукаты, виноград и другие фрукты. После разрушения корки и удаления пены, при входе в рот можно почувствовать вкус спелой черешни, чернослива, а также медовую
Читать полностью →
Рекомендация кофе с тропическими фруктовыми нотками — кофейные зёрна Front Street Coffee Панама 90+ Hacienda La Esmeralda Geisha, регион: Волкан, высота: 1400–1800 м, способ обработки: 90+ обработка, сорт: Гейша, производитель: 90+ Estate, вкусовые ноты: бергамот, сладкий апельсин, спелый виноград, ноты ферментации, множество тропических фруктов
Читать полностью →
Front Street Coffee — Краткое описание фруктовых и цветочных нот кофейных зёрен. На вкус кофе в основном влияют следующие четыре фактора. Ниже мы расскажем, как выбрать подходящие для себя кофейные зёрна, исходя из четырёх аспектов: сорта, региона происхождения, способа обработки и степени обжарки. Почему кофе имеет фруктовый вкус? Причина, по которой кофе ощущается (или воспринимается на вкус) как имеющий «фруктовый вкус», кроется в следующем:
Читать полностью →
Чтобы получить больше знаний о спешелти-кофе, подпишитесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Эспрессо с отчетливо видимым слоем крема требует хорошо качественных кофейных зерен с умеренным помолом и высоким содержанием масел, а также опытного бариста. По сравнению
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
