Какие кофейные зерна подходят для эспрессо-машины?
Эспрессо — это лишь один из способов экстракции кофе. Независимо от того, какой кофе используется, напиток, приготовленный на эспрессо-машине, можно назвать эспрессо. Если вкус хороший, то неважно, моносорт это или смесь, светлая обжарка или темная — все подходит. Нет правил, предписывающих использовать только определенный кофе.
Машина для экстракции эспрессо имеет оптимальные условия экстракции, поэтому независимо от используемого кофе можно получить наилучшую экстракцию. Но так называемая «хорошая экстракция» не только извлекает максимум лучших компонентов кофе; точно так же и неприятные вкусы извлекаются в максимальной степени — это обязательно нужно учитывать. Поэтому при выборе зерен необходимо использовать хороший кофе без недостатков. Если сами зерна имеют дефекты, то, как сказано выше, недостатки также будут экстрагированы в большом количестве и усилены до невыносимой степени.
Если вы хотите готовить такой же вкусный кофе, как бариста, FrontStreet Coffee предлагает на выбор четыре вида эспрессо-смесей. Заказать можно в магазине FrontStreet на Taobao или в официальном флагманском магазине FrontStreet на Tmall.
1. Спешелти эспрессо-смесь FrontStreet
Используются колумбийские и бразильские кофейные зерна
Колумбия, регион Уила
Вкусовые характеристики колумбийского кофе Уила от FrontStreet: насыщенный и плотный вкус, приятная кислотность, ароматный запах, умеренная кислотность, богатая сладость, очень запоминающийся. Благодаря невысокой цене и мелким зернам подходит для моносорта или в качестве основы для эспрессо-смеси.
Бразилия, регион Серрадо
Вкусовые характеристики бразильского кофе Серрадо от FrontStreet: комфортная горько-сладкая нота, чрезвычайно гладкая на входе; с легким травяным ароматом, свежий, слегка горьковатый; мягкий и приятный, послевкусие освежающее.
Вкус после смешивания:Сладкий и ароматный вкус. Средне-темная обжарка. При приготовлении эспрессо вкус будет мягким, с легкой кислинкой, чистотой и сладостью, ореховым послевкусием. В целом ощущение не слишком резкое, уравновешенное, крема средней плотности. Подходит для ежедневного меню кофейни.
2. Коммерческая эспрессо-смесь FrontStreet
Используются колумбийские, бразильские зерна и робуста
Крема будет богатой, вкус классический. В латте и американо — карамельная сладость, ноты орехов, какао и темного шоколада, сбалансированная кислотность и сладость, slight горчинка, долгое послевкусие. По соотношению цена-качество удовлетворяет ежедневные потребности кофейни.
3.Базовая эспрессо-смесь FrontStreet
Используются юньнаньский AA и бразильские зерна
Вкус смеси:Мягкая фруктовая кислотность, карамельная сладость, ноты орехов и темного шоколада, гладкая и вязкая, но вкус довольно легкий. Подходит для тех, кто в первую очередь учитывает стоимость и имеет средние требования к вкусу — для открытия кофейни и домашних пользователей.
4.Клубничная карамель FrontStreetЭспрессо-смесь
Эфиопия, Колумбия и Коста-Рика
Коста-риканский кофе FrontStreet, известный медовой обработкой, обладает выраженной сладостью; Эфиопия славится яркой цитрусовой кислотностью и цветочным ароматом. На этой основе колумбийский кофе добавляет шоколадные и ореховые ноты. Так рождается эспрессо-смесь «Клубничная карамель» FrontStreet с ароматом розы, клубничного мармелада и сушеной черники, умеренной кисло-сладкой нотой винограда и цитрусов, миндальным послевкусием. Благодаря экстракции кофемашины эспрессо не только не резкий, но и обладает хорошей крема и бархатистой текстурой, а также кисло-сладким вкусом, напоминающим клубничный мармелад. Ярко выраженный аромат розы, клубничного мармелада и сушеной черники, умеренная кисло-сладкая нота винограда и цитрусов, миндальное послевкусие.
Выбираем классическую эспрессо-смесь FrontStreet для приготовления холодного латте.
Параметры экстракции эспрессо:
Дозировка кофе: 20 г
Объем напитка: 40 г
Время экстракции: 28 с
В холодном латте из-за большого количества молока вкус молока довольно выражен.
Эспрессо из классической смеси FrontStreet имеет ярко выраженные карамельные и шоколадные ноты. В сочетании с молоком и льдом холодный латте получается довольно гладким, с долгим вкусом молочного шоколада, с приятным ореховым ароматом, долгим послевкусием и заметной сладостью — идеально для летней прохлады.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
