Front Street Coffee: по запросу «оценка» найдено следующее
«Полоская горло ледяной водой, мы можем лучше оценить чашку кофе и легче уловить ее тонкий аромат». Это высказывание, ходившее в кругу. Так мы часто видим в кафе, что некоторые клиенты после заказа кофе просят у бариста стакан ледяной воды. Основная цель –
Читать полностью →
Как известно, приготовление кофе флэт уайт имеет множество отличий от других классических кофейных напитков с молоком: например, молочная пена получается очень тонкой, молоко не нагревается слишком сильно (примерно до 55°C), а также эспрессо, используемый в качестве основы, экстрагируется не полностью. Главная цель всех этих приёмов заключается в том, чтобы
Читать полностью →
Стандартное соотношение для эспрессо — 1:2: одинарная порция — 9 г порошка на 18 г жидкости, двойная — 18 г порошка на 36 г жидкости. При фактическом приготовлении на основе этого соотношения порошка и воды и вкуса вносятся небольшие корректировки. Помол для эспрессо также регулируется, ориентируясь на это время выхода: если слишком быстро — помол мельче, если слишком медленно — крупнее, пока время экстракции не совпадёт с нужным.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Италия — страна кофейной культуры, а эспрессо, распространившийся по всему миру, — душа кофе и сокровище, которое Италия подарила миру. Эспрессо, как следует из названия, — это
Читать полностью →
Снова наступил сезон осени и зимы, идеальный для кемпинга, и чтобы насладиться кофе на природе, многие друзья начали выбирать гейзерные кофеварки. Достаточно купить модель на 1–2 порции, чтобы обрести кофейную свободу, — именно это стало главной причиной внезапного возвращения популярности гейзерных кофеварок пару лет назад. Но когда друзья открывают торговый центр в приложении, они видят
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка — это первый выбор бесчисленного множества новичков среди кофейного оборудования, ведь она не только красива и легка, проста в использовании, но и, по сравнению с кофемашинами, стоимость которых доходит до нескольких тысяч юаней, её цена гораздо более доступна. Но, по мнению Front Street Coffee, чтобы с помощью небольшой гейзерной кофеварки сварить вкусный американо или латте, всё же требуется определённый
Читать полностью →
Хотя большинство людей приходят в Front Street Coffee, чтобы выпить пуровер, немало и тех, кто готов пить эспрессо. Как известно, эспрессо — основа всех итальянских напитков, включая американо, латте, капучино, флэт уайт, мокко и другие. По данным Front Street Coffee, эспрессо иностранцы называют «espresso»,
Читать полностью →
Разделив приготовленный эспрессо на 2–3 порции и затем приготовив разные виды кофе соответственно, можно получить окончательную комбинацию. Это очень популярная сегодня форма производства в кофейнях – Кофе комбо. Потому что можно одновременно попробовать разные «блюда», приготовленные из одной фасоли.
Читать полностью →
Часто гости и друзья в кофейне Front Street беседуют о кофе: о происхождении зёрен, параметрах и этапах заваривания, а также о вкусе напитка и многом другом. И иногда кто-то поднимает довольно узкие темы, например — цвет настоя кофе. «Цвет настоя» — это профессиональный термин из чайной дегустации.
Читать полностью →
Если сравнить Гейшу с легендарным скакуном, способным пробегать тысячу ли в день, то Hacienda La Esmeralda по праву можно назвать тем самым мудрецом, который сумел разглядеть его талант. Ведь именно Hacienda La Esmeralda раскрыла потенциал Гейши и в 2004 году на BOP позволила всем узнать её восхительный вкус, благодаря чему Гейша и стала сегодня ведущим сортом в мире specialty-кофе. Можно сказать, что если бы не
Читать полностью →
Когда мы завариваем кофе, время — единственный параметр экстракции, который невозможно активно и точно контролировать, поскольку оно является результатом, формируемым всеми остальными параметрами в совокупности. А это, в свою очередь, означает, что время может служить критерием оценки других параметров. Поэтому теоретически, если вы умеете управлять временем заваривания, то приготовить хорошую чашку кофе — обычное дело. Как время влияет на экстракцию? Время экстракции — это не только мерило, но и сам по себе важный параметр экстракции кофе. Поскольку при неизменности остальных параметров заваривания продолжительность экстракции определяет уровень экстракции, то есть находится с ним в прямо пропорциональной зависимости
Читать полностью →
Бла-бла-бла-бла-бла!! Внимание! Это не кваканье лягушки, а возглас удивления друга, который выпил чашку кофе, водянистого, как вода.
Читать полностью →
Цветочный аромат — это не отдельно добавленный в кофейные зёрна парфюмерный запах, а впечатление, которое складывается из цветочного аромата в сочетании с кислотностью, сладостью и чайными нотами. Кто-то ощущает жасмин и флёрдоранж, кто-то — розу, цитрусовую корку или тропические фрукты. Чтобы выбрать цветочный кофе по вкусу, сначала можно посмотреть, из какой он местности, а затем определить, что вам больше по душе
Читать полностью →
Чтобы понять, чего ожидать от повседневной по цене йиргачефф, нужно перевести описание вкуса в те ощущения, которые действительно можно попробовать в чашке. Сначала стоит решить, какие ноты вы хотите почувствовать в чашке, — это гораздо практичнее, чем начинать выбор с названия на упаковке. Цветочные ноты, фруктовая кислотность, орехи и какао — это не деление на лучшее и худшее, а разные направления, и только то, которое подходит именно вам, имеет смысл как долгосрочный ориентир по цене.
Читать полностью →
Когда впервые слышишь слово «хани-процесс», многие думают, что это способ обработки зелёных кофейных зёрен с использованием мёда, чтобы кофе на вкус был сладким, как мёд, однако на самом деле
Читать полностью →
Всем! Известно! Что! Горячий американо издавна называют «китайской медициной», «кантонским травяным чаем» и другими прозвищами, потому что по вкусу он более горький по сравнению с другими кофейными напитками. Поэтому вместо горячего американо люди чаще выбирают холодный американо. Но как бы ни был хорош вкус холодного американо и как бы он ни был освежающим, осмелиться в холодную погоду
Читать полностью →
Говоря о кофе, многие вспоминают Blue Mountain — он известен малым объёмом производства и высокой ценой. Но на самом деле в Океании есть страна, где выращивают кофейные зёрна, которые называют «маленьким Blue Mountain»
Читать полностью →
Как известно! «Предварительное смачивание» можно назвать незаменимым подготовительным этапом при заваривании кофе пуровером. Его цель — вывести углекислый газ из молотого кофе, чтобы последующая горячая вода могла лучше растворять и извлекать ароматические вещества из кофе. В приготовлении эспрессо также есть похожий этап, который называют «
Читать полностью →
Белые цветочные ноты, цитрусовые оттенки и свежее чайное послевкусие — вот основные вкусовые характеристики, которые демонстрирует традиционный кофе Geisha. Поскольку по вкусу он совсем не похож на чашку кофе, этот сорт Geisha с момента своего появления снискал огромную популярность и стал для бесчисленного множества людей «недосягаемой мечтой» в мире кофе. В обычных условиях
Читать полностью →
Ямайка Блю Маунтин — «кофейный император» прошлого века. Его имя символизирует не только роскошь и высокую цену, но и лучшее воплощение высокого качества, превосходного вкуса и совершенства во всех отношениях.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
