Когда речь заходит о кофе, многие вспоминают Blue Mountain — он известен малыми объёмами производства и высокой ценой. Но на самом деле в Океании есть страна, где выращивают кофейные зёрна, которые называют «малым Blue Mountain», — это Папуа — Новая Гвинея.
Папуа — Новая Гвинея расположена к востоку от Индонезии, в юго-западной части Тихого океана, входит в Меланезийский архипелаг и состоит из более чем 600 островов. Для страны характерен островной климат: выше 1000 метров над уровнем моря — горный климат, остальная территория — тропический. Здесь есть тропические леса, вулканические породы и высокогорный рельеф — можно сказать, идеальная зона для выращивания кофе.
История выращивания кофе в Папуа — Новой Гвинее
Кофе был завезён в конце XVIII века голландскими моряками. В 1890-х годах официально началось выращивание кофе, но поначалу его не рассматривали как коммерческий продукт. К 1926 году в стране было создано 18 плантаций, а из Ямайки завезли сорт Typica, что повысило объёмы коммерческого кофейного производства. К тому же Папуа — Новая Гвинея и Ямайка схожи по островному климату, высоте над уровнем моря и вулканическим почвам, поэтому вкус выращенного Typica близок, а кофе Папуа — Новой Гвинеи обладает такой же плотностью, но с чуть большей фруктовой кислотностью, отсюда и название «малый Blue Mountain».
А в 1970-х годах правительство предложило ряд программ, поощряя небольшие фермы переходить к совместным кооперативам. Но затем последовало падение цен на кофе, из-за чего многие плантации оказались в финансовом кризисе; однако, поскольку в Папуа большинство производителей — мелкие фермеры, они меньше пострадали от рыночных колебаний и смогли продолжить производство кофе. Вплоть до настоящего времени 95% производителей в стране — мелкие фермеры, и 95% выращиваемого кофе — сорт арабика.
Западный высокогорный регион Western Highlands
В настоящее время кофе в Папуа — Новой Гвинее выращивают в пяти высокогорных провинциях: Западное нагорье (Western Highlands), Восточное нагорье (Eastern Highlands), Симбу (Chimbu), Моробе (Morobe) и Восточный Сепик (East Sepik). Восточное и Западное нагорья — главные провинции по выращиванию Typica, там также в небольших количествах выращивают Catimor и Bourbon, а в других регионах качество кофейных зёрен хуже, и большинство из них — робуста.
Провинция Западное нагорье — самая важная и крупнейшая кофейная провинция Папуа — Новой Гвинеи, высота здесь 1000–1800 метров, и находится здесь древний потухший вулкан; большая высота плюс вулканическая почва создают отличные природные условия для роста кофе. Именно из этого региона происходит знаменитая плантация Сигри (Sigri).
Плантация Сигри Sigir Estate
Плантация Сигри была основана в 1950 году и стала пионером местной кофейной индустрии. Она расположена в долине Ваги в провинции Западное нагорье, в высокогорной зоне на высоте 1500 метров. Обладая превосходной природной средой, плантация Сигри на протяжении многих лет придерживается высоких стандартов выращивания и обработки, уделяет большое внимание экологии и отказывается от использования пестицидов и инсектицидов. Требования к зелёному кофе также строгие: спелые красные ягоды собирают вручную и обрабатывают в день сбора.
Зелёный кофе, экспортируемый с плантации Сигри, упаковывают в мешки из джута с изображением райской птицы. Райская птица, также называемая птицей-лирохвостом, — эндемик Папуа — Новой Гвинеи и национальная птица страны. Поскольку на джутовых мешках с зелёным кофе изображена райская птица, в Китае этот кофе также называют «Райская птица».
Этот кофе «Райская птица» от Front Street Coffee обработан мытым способом и обжарен до средней-тёмной степени. Front Street Coffee используетKONOворонку,1:15пропорцию,91℃для заваривания: во вкусе будут карамель, какао и миндаль, тело плотное и шелковистое, при низкой температуре — цитрусовая кислотность, в целом мягкий и сбалансированный.
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; если на сайте используются изображения, мы уважаем авторские права оригинального автора и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут быть не подписаны - просим прощения. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом, и после проверки мы немедленно всё исправим. Составлено и отредактировано "Coffee Review vdailycom "; при перепечатке указывайте источник. Цель этой статьи - популяризация кофейной культуры; в случае нарушения прав сообщите нам, и мы удалим материал, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
