Если сравнить Гейшу с легендарным скакуном, способным пробегать тысячу ли в день, то Hacienda La Esmeralda по праву является тем самым мудрым коневодом, который сумел разглядеть его потенциал. Ведь именно Hacienda La Esmeralda раскрыла потенциал Гейши и в 2004 годуBOPпознакомила всех с её восхитительным вкусом, благодаря чему Гейша смогла стать сегодняшней суперзвездой мира спешелти-кофе. Можно сказать, что если бы не Hacienda La Esmeralda, то этот сорт, возможно, добился бы успешного «дебюта» лишь много лет спустя.После того как Hacienda La Esmeralda успешно «раскрутила» Гейшу, они начали применять к этому сорту строгие методы тонкого выращивания и управления, а также представили специальную систему классификации. Знакомые нам «Red Label Geisha» и «Green Label Geisha» — это разные уровни Гейши, выделенные Hacienda La Esmeralda, и обе эти Гейшипродаются как в офлайн-магазинах Front Street Coffee, так и в онлайн-магазинах на Taobao и Tmall.Однако, поскольку разница в цене между ними составляет более чем в два раза, многие друзья задаются вопросом: «Обе — Гейша из Hacienda La Esmeralda, так в чём же именно разница между Green Label и Red Label, цена которых отличается вдвое?» — это вопрос, который сотрудники службы поддержки Front Street Coffee слышат очень часто.Прежде всего нужно понимать, что будь то Red Label или Green Label, все эти привычные цветные «лейблы» в кофе — это, как правило, просто сокращённые названия, которые потребители дают этим продуктам. Что это значит?А значит это то, что все эти «лейблы» на самом деле не являются названиями самих продуктов — они указывают на соответствующую торговую марку продукта. При классификации продукции Hacienda La Esmeralda также создала соответствующие торговые марки для их различения, и главное отличие каждой торговой марки — это её цвет.Так называемый «Red Label» — это высший уровень Гейши среди продуктов, которые Hacienda La Esmeraldaпостояннопредлагает к продаже(за исключением лотов с аукциона). Его название — Esmeralda Special(Эсмеральда Селект), а его торговая марка выполнена преимущественно в красных тонах; Green Label же означает, что цвет торговой марки преимущественно зелёный, и это Гейша уровня ниже Red Label в продуктовой линейке Hacienda La Esmeralda, её название — Private Collection, что переводится как «Частная коллекция».Как уже рассказывал Front Street Coffee, Red Label — это высший уровень Гейши Hacienda La Esmeralda, за исключением аукционных лотов. Она выращивается на высоте более 1600 метров над уровнем моря, её оценка при каппинге составляет не менее 91 балла, и она происходит с одного отдельного участка, обладая очень подробной информацией о происхождении.Каждый Red Label имеет свой собственный номер лота, из которого мы можем узнать конкретный участок выращивания этого Red Label, высоту над уровнем моря, разницу дневных и ночных температур, широту и долготу, возраст деревьев, время сбора урожая, количество сборов, способ обработки, общий объём производства и другую очень подробную информацию о происхождении.Гейша уровня Green Label выращивается на высоте от 1600 до 1800 метров над уровнем моря, и для неё доступны только два традиционных способа обработки: натуральный (сушка на солнце) и мытый. Кроме того, это Гейша, собранная со всего поместья в смешанном виде, и по сравнению с Red Label у неё нет такой подробной информации о происхождении — и это её главное отличие от Red Label!Что это значит?Под управлением Hacienda La Esmeralda находятся три дочерних поместья: Халамильо,Каньяс-Вердеси Эль-Вело. Каждое поместье, в свою очередь, подразделяется на несколько участков — 6, 11 и 7 соответственно, в общей сложности 24. Каждый Red Label Geisha происходит с одного отдельного участка, аGreen Label Geisha— это продукт, для которого Гейша со всех участков каждого поместья собирается и смешивается воедино для продажи. Думаю, так понятнее~И когда мы разобрались с различиями в классификации, следующий вопрос — чем они отличаются по вкусу. Как раз недавно Front Street Coffee получила Red Label Geisha мытой обработки нового урожая с участка Марио поместья Халамильо, так что далее мы сравним её с мытой Green Label Geisha из ассортимента Front Street Coffee и посмотрим, в чём же именно разница во вкусе между Гейшами, цена которых отличается вдвое~(слева — Green Label, справа — Red Label)Чтобы лучше подчеркнуть цветочно-фруктовые ноты кофе, Front Street Coffee использовала профиль обжарки средней светлоты для обеих партий зёрен. Поскольку степень обжарки схожа, а способ обработки одинаков, параметры заваривания, использованные Front Street Coffee, также идентичны! Вот они:Количество молотого кофе: 15 гСоотношение кофе и воды: 1:15Степень помола:Ek4310 делений, 80% просеивания через сито №20, мелкий сахарМетод заваривания: трёхэтапныйИспользуемая воронка: V60Метод заваривания ничем не отличается от обычного:Сначала мы наливаем удвоенное количество воды от массы кофе для 30-секундного предварительного смачивания; после его завершения наливаем вторую порцию горячей воды умеренным потоком. Объём этой порции — 120 мл, наливаем от центра, затем медленно расширяем круг наружу. Дойдя до внешнего круга, продолжаем наливать по кругу, пока не достигнем целевого объёма; третью порцию горячей воды наливаем после того, как вода из второй порции полностью пройдёт через фильтр. Небольшим потоком наливаем оставшиеся 75 мл горячей воды, описывая небольшой круг, и когда вся вода в воронке полностью стечёт, мы можем убрать воронку и завершить экстракцию.Поскольку плотность зёрен высокая и вода проходит медленнее, время экстракции обеих чашек кофе составило около 2 минут 15 секунд. А их вкус... честно говоря, есть определённые различия, но не такие большие, как можно было бы представить.Вкусовой профиль Green Label от Esmeralda — это белые цветочные ноты, цитрусовые, мёд, оттенок улуна, с некоторой сладостью карамели и дыни. В целом вкус сбалансированный, текстура гладкая и округлая, послевкусие долгое — словно пьёшь чашку фруктового жасминового чая; вкусовой профиль Red Label от Esmeralda практически не отличается — те же цветочные и фруктовые ноты, жасминовый аромат, ягоды, цитрусовые, улун... так же напоминает чашку фруктово-цветочного чая, но в целом её текстура более чистая, а вкус более чёткий.Если вы не пьёте Red Label и Green Label постоянно как повседневный кофе, то почти невозможно вслепую определить, кто есть кто. И это, в общем-то, понятно — ведь это кофе, выращенный на одной и той же земле, и при одинаковом сорте, терруаре и обработке очень трудно ожидать значительных различий. Именно поэтому Green Label часто называют самой выгодной по соотношению цена-качество Гейшей от Hacienda La Esmeralda на данный момент(изначально это был Blue Label, но Hacienda La Esmeralda уже упразднила линейку Blue Label).Итак, выше — это различия между Green Label и Red Label Geisha от Hacienda La Esmeralda. Если вы хотите попробовать классический вкус Гейши, то мытая Green Label Geisha от Hacienda La Esmeralda из Front Street Coffee или мытая Гейша Бокете из ассортимента Front Street Coffee будут отличным выбором~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «前街咖啡», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«前街咖啡»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
